올해도 단백질은 미국 식음료 산업의 주요 트렌드로 자리잡을 전망이다. 특히 ‘고단백’을 강조한 유제제품이 건강한 간식으로 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다.

식품 브랜드들은 앞다퉈 단백질 함량을 보충한 요거트나 푸딩 등을 선보이고 있다. 네슬레 브랜드 린달스(Lindahls)는 초콜릿 브라우니 단백질 푸딩을 출시했다. 다논은 오이코스 프로(Oikos Pro) 브랜드를 통해 단백질 강화 요거트를 내놓았다. 코카콜라의 페어라이프(Fairlife) 브랜드도 단백질 쉐이크 제품을 판매한다.

요거트와 디저트뿐 아니라 치즈 역시 고단백 제품 출시가 이어지고 있다. 영국의 사푸토(Saputo Dairy)가 선보인 고단백 체다 치즈 ‘캐서드럴 씨티(Cathedral City)’가 대표적인 사례다.

치즈 종류 중에서는 최근 코티지 치즈가 관심받고 있다. 단백질이 풍부하면서 다른 치즈에 비해 열량이 적어서다. 코티지 치즈는 베이커리 및 디저트에도 자주 사용된다.

시장조사기관 써카나(Circana)는 ‘고단백’ 유제품들이 특히 체중감량을 시도하는 이들에게 인기라고 분석했다. 올해는 ‘저열량’과 ‘소용량’ 관련 제품들이 다양하게 출시될 것으로 바라봤다.

aT 관계자는 “단백질에 대한 소비자 관심이 높아지면서 유제품 브랜드는 단백질 강화를 위한 제품 개발에 몰두하고 있다”며 “단백질 스낵 시장에 대한 지속적인 시장조사와 분석이 필요한 시점”이라고 조언했다.

[도움말=박지혜 aT LA지사]