프랑스의 아침식사 식품시장이 달라지고 있다. 더욱 건강하고 친환경적인 아침 식사를 선호하는 소비자들이 늘어나는 추세다. 이에 기업들은 설탕 함량이 낮고 섬유질이 높은 식품과 젊은층의 관심을 끌만한 식품들을 꾸준히 선보이고 있다.

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 프랑스 아침식사 식품 시장에서는 건강 트렌드에 따라 백설탕을 대체할 수 있는 식품에 관심이 높다. 백설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽, 아가베 시럽등을 과일ㆍ 채소와 결합한 식품들이 많이 출시되고 있다.

또한 대형 식품회사들은 유기농이나 친환경 포장재, 탄소 라벨링(소비자 제품의 제조, 운송 또는 폐기의 부산물로 생성된 이산화탄소 배출을 설명)등 친환경 라벨링 마케팅에 집중하고 있다. 이러한 라벨링은 제품 경쟁력 확보에 중요한 기준이 되기 때문에 제품 홍보에 적극 활용되고 있다. 지난 2018년 시장조사기관 민텔에 따르면 소비자의 94%가 재활용 가능한 포장지에 관심이 있으며, 그중 33%는 이러한 친환경 제품에 대해 더 큰 비용을 지불할 의지가 있는 것으로 나타났다. 프랑스 식품회사 브요르(Bjorg)의 경우 제품별 포장재의 두께와 높이를 줄여 포장당 CO2 배출량을 11% 감축시켰다. 설탕 제조사 크리스탈유니온(Cristal Union)은 자사 설탕 브랜드의 포장재를 100% 재활용 가능한 크래프트 종이로 제작, 포장에서의 거의 모든 플라스틱 사용을 금지했다.

짧은 시간에 아침을 준비할 수 있는 건강한 제품도 인기다. 프로틴 채소 주스, 견과류, 말린 과일의 수요가 갈수록 높아지고 있다. 20대의 경우 15%가 외부에서 아침 식사를 해결하기 때문에 출퇴근, 등하굣길에 먹을 수 있는 온더고’(on-the-go)식품이 유행하고 있다.

스타트업 기업들은 건강한 원료를 사용한 유기농 또는 비건(vegan) 식품을 출시해 호응을 얻고 있다. 프랑스 식품회사 베지센스(Vegesense)는 과일, 씨앗, 슈퍼푸드를 포함한 유기농 ‘슬로우 프루츠’ 제품을 출시했으며, 스타트업 식품기업인 노싸푸르츠(Nossa Fruits)는 비건, 글루텐프리 제품인 아사이베리 음료를 내놓았다.

최근에는 유기농 인증을 획득한 커피와 시리얼, 스프레드등의 수요도 지속적으로 확대중이다. aT 관계자는 “두유, 쌀 음료, 시리얼 음료, 녹차 스프레드 등 간편한 한국의 아침 대용 식품을 유기농과 친환경, 비건 카테고리로 연결해 소개한다면 신규 수요 창출이 가능할 것”이라고 전했다.

육성연 기자/gorgeous@heraldcorp.com

[도움말=오리 밀렌(OURY Mylene) aT 파리 지사]