독일 커피 시장에서 지속가능성과 스폐셜커피에 대한 관심이 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사기관 스태티스타의 2024년 9월 발표에 따르면, 이전보다 더 많은 독일 소비자가 커피의 생산 과정에 관심을 보이고 있다. 특히 커피 생산 노동자의 근무 환경을 개선해야 한다는 목소리가 높다. 독일의 최근 2년 간(2021~2023년) 공정무역 커피 수입액은 55.7% 상승했다. 지난 2023년 6월 유럽연합 위원회는 삼림 벌채 규제인, 이른바 EUDR(EU Deforestation Regulation)을 발표했다. 이는 코코아, 콩, 팜유, 커피 등 7가지 상품 및 그 파생상품의 생산 과정에서 삼림 파괴를 줄이기 위한 규제다. 이 규제에 따르면, 유럽 시장에 커피를 공급하는 모든 기업은 공급망 전반에 걸쳐 삼림 벌채나 황폐화를 일으키지 않았음을 증명해야 한다. 이 규제는 2025년 대기업을 시작으로 추후 소규모 기업까지 확대 적용될 예정이다. 이에 따라 지속 가능성은 독일과 유럽 커피 시장에서 더욱 중요한 화두가 될 것으로 보인다.지속가능성과 함께 주목받는 트렌드는 스페셜티 커피다. 스페셜티 커피란, 90여 개국, 수만 명의 전문가를 회원으로 보유한 스페셜티 커피 협회(SCA, Specialty Coffee Association) 기준에서 맛과 향에 따라 부여되는 점수가 100점 만점 중 80점 이상인 커피를 말한다.스페셜티 커피는 지속가능성 면에서도 높은 평가를 받는다. 커피는 높은 품질을 위해 소규모 농장에서 정성껏 재배되는데, 이 과정에서 자연스럽게 화학 비료와 살충제 사용을 줄이는 등 지속가능한 생산 방식이 사용된다.최근 유럽에서는 스페셜티 커피 로스터가 증가하고 있다. 유럽 최대의 커피 체인인 코스타 커피(Costa Coffee)를 비롯해 스타벅스(Starbucks), 맥카페(McCafe) 등 거대 체인들도 스페셜티 커피 부문에 진출하고 있다.한편 스태티스타 조사결과, 2023년 독일 커피 시장 규모는 전 세계 4위다. 유럽에서는 최대다. 독일이 수입하는 커피 금액은 전 세계에서 미국 다음으로 두 번째로 크다. 유럽 커피 재단(ECF)의 2023년 보고서에 따르면, 독일은 연간 100만 톤 이상의 커피 원두를 수입한다. 이는 전체 유럽연합 국가의 수입 물량의 3분의 1에 달한다. 육성연 기자