덴마크, 웰빙 바람 타고 '건강죽' 인기

죽은 어느 문화권에서나 있는 음식으로 아시에서는 주로 쌀을, 북유럽은 귀리(oat), 남미는 퀴노아, 북미는 옥수수(grits) 등 주변에서 구하기 쉬운 곡물류를 사용한다. 덴마크도 웰빙 바람을 타고 건강식 죽이 인기를 얻고 있다. 대표적인 것이 덴마크의 오랫동안 사랑받고 있는 아침식사로 우리의 죽과도 비슷한 그뢰드(grød), 그리고 함께 아이슬란드의 전통유제품이자 고단백저칼로리 식품인 스퀴르(skyr)다. 이 두 가지 식품은 최근 간편하게 먹을 수 있는 제품으로 다양하게 개발, 영양과 편리함을 모두 갖추며 남녀노소 가리지 않고 인기가 높다.그뢰드(

'소시지의 나라' 독일서 부는 채식 열풍

약 2년 전 메르켈 독일 총리가 10㎏ 가량 체중을 감량한 사실이 알려져 화제를 모았다. 당시 메르켈 총리의 다이어트 비결은 고기를 줄이고 채식 위주의 식단을 유지한 것. 오후에 간식으로 즐겨 먹던 소시지는 당근, 파프리카 등의 채소를 생으로 씹어 먹는 것으로 대체했고, 와인도 딱 끊었다고 전해졌다. 메르켈 총리의 다이어트 효과 덕분일까. 독일에서 점차 채식에 대한 관심이 높아지고 있다.최근 독일에서 가장 뜨거운 관심을 받는 식품은 고지베리다. 몽골이 원산지인 고지베리는 수면장애부터 불임까지 다양한 질병 치료에 도움을 주는 것으로 알려져있다. 비타민과 항산화 성분, 미네랄이 풍부하기 때문이다. 고지베리의 인기

‘치킨 붐’ 이는 파키스탄…양계 사육 급증

파키스탄에 ‘치킨 붐(chicken boom)’이 일고 있다. 양계 사육이 급증하면서 양계 사료의 수요도 늘어나고 있다.대한무역투자진흥공사 카라치무역관에 따르면, 파키스탄의 양계 농장은 지난 5년 간 급격하게 변화했다. 5년 전엔 전체 양계 사육의 5~10%만이 양계 우리를 갖추고 사료로 사육했지만, 현재는 60~70%가 양계장 시설을 갖추고 사육하고 있다. 여기서 양계장 시설은 3만 마리 이상을 사육하는 집단 사육장을 의미한다. 나머지 30~40%는 농가에서 소규모로 사육되고 있다. 양계 수는 2012~2013년 7억8500만마리에서 2013~2014년 8억55

유통기간 지난 식품만 파는 슈퍼, 덴마크서 인기

덴마크에서 유통기간이 지난 식품만 판매하는 슈퍼가 인기를 끌고 있다. 지난 2월 코펜하겐에 개업한 슈퍼 위 푸드(WeFood)는 유통기간이 지난 식품, 못생긴 과일과 채소, 손상된 식품, 라벨이 잘못 표시된 식품 등 기존의 슈퍼에서 취급하지 않는 식품을 판매한다. 이곳에서 판매되는 상품들은 기존 가격의 30%에서 50%까지 할인된 가격으로 판매되기 때문에 소비자들 사이에서 선풍적인 인기를 구가하고 있다.한편, 덴마크에서는 매년 70만 톤의 음식물 쓰레기가 낭비되고 있다. 최근 5년간 음식쓰레기를 25%로 줄였음에도 여전히 많은 양의 식품이

건강식품 판매하면 매출 증가?

영국 유명 베이커리 체인 그렉스(Greggs)는 수프와 샐러드를 포함한 다양한 건강식품을 판매해, 지난해 수익이 25% 증가했다고 외신이 보도했다. 영국의 가장 큰 베이커리 체인인 그렉스는 샌드위치, 설탕 무첨가 음료와 오믈렛을 포함한 아침 메뉴를 다양화함으로써 총 판매량이 증가했다. 특히 그렉스에서 400칼로리 이하인 밸런스드 초이스(Balanced Choice) 식품들이 작년 전체 판매량의 10%를 차지했다. 이에 따라 그렉스의 수익은 25%를 증가하면서 7천300만 파운드 (약 1,259억원)를 기록했다. 또한, 그렉스의 총 판매량은 5% 증가하여 8억

[와인이야기]‘백악관의 만찬주’ 듀몰(DuMOL)

지난 2011년 1월 듀몰의 ‘러시안 리버 밸리 샤도네이’는 미국 오바마 대통령과 당시 중국 주석 후진타오의 백악관 만찬에 등장해 화제가 됐다. 듀몰은 2011년 이후 10년 간 미국을 대표하는 와인으로 중요한 순간마다 백악관의 정상과 함께 해 온 대표적인 와인이다. 이런 이유로 ‘백악관의 만찬주’라는 애칭이 붙어 있다. 듀몰은 당신 만찬주 외에도 스페인 대통령, 호주 총리, 영국의 엘리자베스 여왕과 필립공 만찬 등 10여년 간 무려 다섯차례나 백안관 만찬주로 선정돼 ‘백악관이 사랑한 와인’이라는 별명을 가지고 있다. 듀몰은 미국 소노마의 주요 와

스테이크만큼 단백질 풍부한 맥주가 나왔다

영국 온라인 매장에서 등심 한 조각에 함유된 단백질이 들어간 맥주가 판매되고 있다. 온라인 매장 머슬푸드(MuscleFood.com)는 3개월 동안 연구한 결과, 바벨 브루(Barbell Brew) 맥주를 출시했다. 92.4칼로리인 이 맥주는 기존에 판매되는 맥주보다 95% 더 많은 21.8g의 단백질이 함유돼 있다. 또한 글루텐 무첨가 맥주로 기존의 맥주보다 85% 가량 탄수화물이 적다. 탄수화물 함유량이 적기 때문에, 맥주를 자주 섭취하면 흔히 생기는 ‘맥주 배’가 생기지 않는다고 머슬푸드가 밝혔다. 머슬푸드는 소비자가 더 건강식품을 찾고 있는 추

자연 건조 채소과자, 英서 처음 나왔다

영국 건강과자 업체 님스 푸르트 크리스프스(Nim’s Fruits Crisps)가 영국 최초로 자연 건조 채소과자를 출시했다고 외신이 보도했다. 과일로 만든 달콤한 건강과자를 판매를 하던 님스 푸르트 크리스프스는 토마토, 오이, 고추 등 다양한 채소로 자연 건조된 건강과자를 출시했다. 소비자가 더 건강식품을 찾고 있는 추세에 따라 풍부한 영양소가 함유된 자연 건조 채소과자를 출시한 것이다. 채소를 자연 건조하면 채소에 있는 영양소를 최대한 많이 유지할 수 있다.소비자가 건강에 좋지 않은 과자를 먹기 보다 바삭바삭한 질감을

英 소비자, 냉동식품 일주일에 최소 3번 먹는다

영국 소비자 다수가 냉동식품을 일주일에 최소 3번을 먹는 것으로 나타났다. 영국의 음식 배달업체 진(Jinn)의 여론 조사의 따르면, 영국 소비자 72%는 일주일에 냉동식품을 최소 3번을 먹고 있는 것으로 파악됐다. 또 17%는 일주일에 2번, 그리고 4%는 냉동식품을 전혀 먹지 않는다고 응답했다. 소비자의 80%는 냉동식품을 주중에 먹고 주말에는 더 건강한 집밥을 먹는다고 외신은 덧붙였다. 52%는 더 건강하고 싱싱한 음식을 먹고 싶다고 밝혔지만, 냉동식품이 훨씬 간편하기 때문에 바쁜 주중에 자주 먹는다고 대답했다. 지역마다 선호하는 냉동식

‘카드 결제’ 커지는 우즈벡, 시장에서 마트로

우즈베키스탄 정부가 카드 사용을 활성화함에 따라 우즈베키스탄 국민들의 소비 패턴도 달라지고 있다.대한무역투자진흥공사 타슈켄트무역관에 따르면 우즈베키스탄 정부는 지난 2004년 ‘은행카드 결제시스템 개선 대책’을 마련하고 우즈카트 내셔널 인터뱅크(UZKART National Interbank) 결제 시스템을 도입했다. 우즈카트에는 현재 28개의 우즈베키스탄 상업은행이 가맹돼 있다.우즈베키스탄 중앙은행에 따르면 현재 우즈베키스탄 인구의 70%가 은행카드를 사용하고 있다.올해 1월 통계에 따르면 우즈베키스탄 내에서 발급된 은행카드 수