홍콩 '로하스 엑스포'에서 만난 친환경 푸드 트렌드

2월 1일부터 사흘간 홍콩 전시컨벤션센터에서 열린 ‘로하스 엑스포(LOHAS EXPO)’가 열렸다. 유기농ㆍ천연식품, 환경친화적 상품을 전시하는 대표적인 식품 박람회다. 7번째를 맞은 올해 행사엔 100여곳의 관련 업체, 바이어들이 참가했다. 코트라(KOTRA) 현지 무역관은 이번 박람회에서 눈길을 끈 친환경 식품들을 소개했다. 동물성 성분을 대체하는 식물성 식품, 육류 대체식품, 건강 간식 등이 주목받았다고 전했다.▶식물성 육류 미국 스타트업인 비욘드 미트(Beyond Meat)는 소위 페이크(Fake) 고기 제품을 소개했다. 완두콩에서 추

미국 겨울 음식 트렌드는 '마시는 한 끼'

미국 겨울 음식 트렌드로 '따뜻한 국물'이 떠올랐다. 마시는 것만으로도 한 끼 식사를 대신하는 '국물 요리'가 인기다. 한국 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국에선 겨울이 오면 따뜻한 수프와 같은 국물 요리의 인기가 치솟는다. 특히 최근엔 뜨거운 물만 부어 마실 수 있는 수프와 국물 요리가 바쁜 현대인들의 '식사 대용품'으로 부상했다. 간편하면서도 영양가 높은 음식이라는 점에서 소비자 선호도가 높다. 이른바 브로쓰(Broth)로 불리는 미국의 국물요리는 한국의 국과 같은 개념으로 치킨이나 소고기를 우려 국물을 내 요리의 베이스로 사용하는 것이 일반적이었다. {$_002|C|201802060211378293435_201802060218

도시락 파는 日 드럭스토어, 편의점과 식품 경쟁 치열

일본 내 편의점과 드럭스토어가 차별화된 새로운 서비스를 통해 식품 경쟁을 벌이고 있다. 드럭스토어는 도시락 판매를 늘려가는 등 식품 취급품목과 서비스를 확대하며 편의점을 위협하고 있다. 한국농산물유통공사(aT)에 따르면 편의점 로손은 지난달16일, 도쿄에 ‘건강’ 테마 점포를 기간한정으로 오픈했다. 건강을 중요시하는 회사원을 타깃으로, 점포내 당질량을 표시해 진열하고 있다. 이는 현재 일본에서 유행중인 '로카보' 식단을 반영한 것이다. '로카보'란 당질을 1일당 70~130g(한끼 당 20~

세계식량가격지수 곡물 상승, 설탕 하락

-전체적으로는 안정세세계식량가격지수가 곡물은 다소 상승한 반면, 설탕가격은 하락했다. 전체적인 가격지수는 안정세를 보였다.농림축산식품부는 최근 유엔식량농업기구(FAO)를 인용해 1월 세계식량가격지수가 전월 169.3포인트 대비 0.1% 상승한 169.5포인트를 기록했다고 밝혔다. 식량가격지수는 2017년 7월 이후 안정세를 지속하다가 전월 소폭 하락한 바 있다. 품목별로 곡물 가격이 다소 상승했으며 유제품과 설탕 가격은 떨어졌다. 육류와 유지류의 가격은 안정세를 보였다.곡물 가격은 전월 152.4포인트보다 2.5% 상승한 156.3포인트를 나타냈다. 전년 동기 대

[기후변화 기획]⑥제주에 올리브 나무가?

-아열대 작물 성지 된 제주-기온 상승으로 기회 요인 포착-폭염, 한파 오가는 이상기후는 불안 요인이국적인 푸른 잎 사이로 맺힌 열매가 탐스럽다. 지중해 식단의 주인공. ‘신의 열매’로 불리는 올리브다. 제주 기후에 맞춰 선발된 다섯 품종(코로네이키. 마우리노, 레씨노, 버달레, 프란토이오)이 노지에서 무사히 결실을 맺었다. 가온 하우스에선 파파야가 주렁주렁 열린다. 남북 회귀선에서나 보던 커피 나무도 자라고 있다. 제주는 각종 아열대 과일들의 ‘성지

美 스타트업, '콩물'로 만든 식물성 버터 개발

‘식물성 단백질’은 미국에서 전도유망한 푸드 비즈니스 아이템 가운데 하나로 꼽힙니다. 진짜 고기와 견줘서 맛과 풍미, 게다가 영양까지 어느 하나 뒤지지 않는 식물성 단백질 제품들이 식품시장에서 영역을 확장하고 있습니다. 대열 맨 앞에서 이끄는 대표적인 회사가 ‘임파서블 푸드(Impossible Food)’입니다. 진짜 고기패티와 유사한 식물성 패티를 만드는 스타트업이죠.최근엔 미국에 ‘식물성 지방’이 등장했습니다. 신생 스타트업인 포라푸드(Fora Food)가 선보인 ‘파바버터(Faba Butter)’입니다. 파바버터는 병아리콩, 렌틸콩을 삶고 나서 생기는 콩물인 ‘아쿠아파바(Aquafaba)’를 원재료 삼아 만든 식물성 버터입니다. 하지

이젠 로봇 바리스타, 국내서도 로봇카페 런칭

어릴적 상상속에서나 가능하던 로봇 시대가 어느새 현실로 성큼 다가왔다. 애교를 부리는 강아지로봇부터 호텔 투숙객에게 룸 서비스를 제공하는 로봇까지 그 기능도 다양하다. 시장조사업체 IDC에 따르면 전 세계 로봇 시장은 연평균 17% 성장하고 있으며, 2019년에는 1354억달러(한화 약 161조원) 규모로 확대될 전망이다.프랜차이즈 매장에서도 AI(인공 지능)을 이용한 로봇 돌풍이 불기 시작

라면 소비대국 中, 라면 선물세트까지 등장

중국의 최대 명절 춘절(2월 16일)을 앞두고 유통가에선 다양한 명절상품이 등장했다. 음료, 조미료, 유제품 등 전통적인 품목들 가운데 단연 눈길을 끄는 아이템은 ‘라면 선물세트’다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 최근 중국 통일그룹이 ‘탕의 달인’이라는 선물용 라면을 선보였다고 소개했다. 라면이 명절선물용으로 출시된 건 이번이 처음이다. 통일그룹은 라면과 체면을 쓸때의 면(面)이 같은 한자라는 점에 착안해 ‘면으로 체면을 세우자, 선물은 탕의 달인으로’라는 카피를 내세우고 있다.선물용 라면은 컵라면과 봉지라면 포장으로 구성됐다. 선물용 포장패키지의 판매가격은 46~50위안(약 7800~8400원) 정도다. 중국인들이