유제품 no, 첨가물 no...아이스크림 시장도 '건강'하게

미국 아이스크림 시장이 점차 프리미엄 시장으로 변화하고 있다. 건강에 대한 높은 관심 때문이다.한국 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 소비자들의 식품에 대한 안전성과 건강에 대한 관심 증가로 인해 한 컵 사이즈 프리미엄 아이스크림, 유기농, Non-GMO 제품들의 판매가 늘고 있다. 현재 미국 내 아이스크림 시장은 꾸준히 성장 중이다. 미국 시장조사기관 그랜드 뷰 리서치(Grand View Research)에 따르면 전 세계 아이스크림 시장은 2025년도까지 연평균 4.1% 성장했다. 규모는 무려 788억 달러(한화 83조 4492억 원)에 달한다. 스타티스타(Statista)의 집계 결과 2017년 미국 내 아이스크림 시장 점유율 1위는 자체 브랜

美 글루텐프리 시장2023년까지 연평균 16%씩 성장

미국 ‘글루텐프리(Gluten-Free)’ 시장의 성장세가 멈출 줄을 모른다.한국농수산식품유통공사(aT)는 유로모니터의 보고서를 인용해 미국의 글루텐프리 식음료 시장은 2011~2017년 사이 연평균 8.2%의 성장세를 보였다고 소개했다. 올해부터 2023년까지 연평균 성장률은 16% 이상으로 늘어날 것이란 전망도 나온다.미국 내 글루텐프리 식품 시장에서 가장 많이 소비되는 품목은 스낵류로, 전체 시장의 23~24% 정도를 차지하는 것으로 추산된다. 제빵류(11~14%), 소스ㆍ양념(9~10%), 유제품(5~13%)이 그 뒤를 잇는다.

'외식산업의 미래' 친환경 식단 제공하는 식당 확산

인도네시아에서 친환경 식단을 제공하는 식당들이 늘고 있다. 환경에 해를 끼치지 않는 외식 트렌드가 중산층을 중심으로 번지면서 친환경 컨셉트의 레스토랑이 주목받고 있는 것이다. 친환경 식당의 선호도가 높아지는 것은 자연식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 뜻한다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 인도네시아에서는 친환경에 대한 인식이 높아지며 환경을 우선시 하는 에코슈머/그린슈머(Green-Consumer)란 새로운 소비층이 등장했다. 특히 중산층이 증가하면서 자연식품에 대한 개인소비량도 꾸준히 상승하고 있다. 2017년 기준 인도네시아 1인당 국내총생산(GDP)는 3604달러(한화 약 380만원)로 10년전 대비 37% 증가

구아바는 왜 뜬 걸까?

달달하고 상큼한 열대과일이 건강식품 업계의 새로운 트렌드로 떠오르고 있다. 각종 다이어트 식품은 물론 비타민C 보충제로 망고, 깔라만시, 핑거루트를 넣은 건강식품이 등장했다. 최근엔 구아바가 인기다. 구아바는 잉카인들이 재배하던 열대과일로, 비타민 C·A·B가 풍부하고 섬유질·철분·칼슘이 풍부해 잎과 과실이 약용과 건강식으로 활용됐다. 특히 구아바의 비타민C 함량은 일일 섭취량의 두 배에 달해 면역력 강화에 도움이 된다. 본초도감에도 구아바잎 차는 급·만성 장염과 이질, 소아 소화불량, 당뇨병 예방에 효과가 있다고 나와 있다. 이로 인해 구아바

[슬기로운 채식생활]③"채식하면 단백질 부족? 비건 운동선수들도 많아요"

“회식에서 고기를 굽고 있으면 동료들은 내가 고기를 하나도 안 먹고 있다는 걸 인지하지 못하더라고요.”육류를 먹지 않는 채식주의자들. 어느 무리에서든 소수파에 속한다. 발언권이 당연히 클 수 없다. ‘목소리 큰 사람’이 여러모로 유리한 우리나라에선 특히 그렇다. 그러다 보니 직장 동료들끼리, 친구들끼리 모이면 으레 고깃집에 끌려가기 일쑤다. 그게 회사 회식이라면 매번 도망치기도 어렵다. 원만한 직장생활을 위해서다. 그러면서도 고깃집에서 채식주의자 티를 내지 않으려면 자구책을 마련해야 한다. 집게와 가위를 차지하고 고기 굽기를 전담하는 건 스스로를 지키는 ‘꿀팁’ 중 하나다.채식을 지향하는 20~30대

우버, 당일배송서비스 ‘러시’ 6월에 중단

-6월 30일 서비스 종료…사업 운영 4년 만세계 최대 차량공유업체 우버(Uber)가 보행자 사망사고로 자율주행차 시험 운행을 중단한 가운데, 당일 배송 서비스도 중단키로 했다.최근 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 우버는 최근 성명을 통해 당일 배송 서비스인 ‘러시(Rush)’를 오는 6월 30일 종료한다고 밝혔다. 지난 2014년 사업을 시작한지 4년 만이다. 러시는 월마트, 꽃집 같은 매장과 우버 차량을 연결해 당일 내 물품 배송을 해주는 서비스로, 뉴욕에서 시작해 시카고, 샌프란시스코로 확대했다.우버 측은 철수 이유를 설명하지 않았다. 다만 “협력사들에

홍콩 식문화로 알아본 틈새시장은?

동서양의 문화가 융합되어 탄생한 국제도시 홍콩은 독특한 식문화로 유명하다. 대표적으로 ‘훠궈(Hot Pot,火鎬) 문화, 통째 먹는 문화, 야식문화’를 꼽을 수 있다. 홍콩의 식문화 분석을 통해 틈새시장을 공략한다면 한류 붐을 타고 한국 식문화에 관심이 많은 홍콩인들에게 주목을 받을 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 좁은 면적 대비 많은 인구로 인해 주택 면적이 협소한 홍콩은 부엌이 좁고 음식 보관 공간도 부족해 외식을 선호한다. 하지만 집으로 손님을 초대하는 등 집안에서 요리를 해야 될 경우에는 끊는 국물에 다양한 식재료를 넣어 데친 후 간단히 먹을 수 있는 훠궈(Hot Pot)를 주로 해먹는다. 냄비요리

인도네시아, '아그리테크' 급부상

인도네시아가 농업 ‘업그레이드’에 나섰다. 정보통신기술(ICT)를 적용해 환경 친화적이면서도 소위 ‘돈 되는’ 농산물을 육성하는 게 핵심이다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 인도네시아 농업부는 2015~2019 5개년 정책방향을 마련했다. 정책의 골자는 ▷식량 자주권을 지키고 ▷농업 종사자의 복지를 증진하고 ▷지역 자원을 기반으로 지속가능한 고부가가치 농산물 생산 시스템 구축하는 것 등이다.인도네시아 정부는 새로운 농산물 생산 시스템을 마련하고자 ‘아그리테크(Agri-Tech)’를 적극 추진하고 있다. 아그리테크는 농업(Agriculture)과 기술(Technology)을 결합한 신조어로, 생산부터 유통에 이르는 일련의 과정에