만하임 소비재 박람회 성료...핫트렌드는 ‘채식’

한국농수산식품유통공사(aT)는 지난달 28일부터 이달 8일까지 독일 만하임에서 열린 '만하임 소비재 박람회'(Maimarkt Mannheim) 소식을 전했다. 독일 최대 규모의 소비재 박람회로 꼽히는 만하임 박람회는 식품부터 건축자재까지 다양한 소비재를 소개하는 자리다. 올해 행사에는 1400여개 업체의 약 2만여개 제품이 박람회장에 등장했다.aT에 따르면 ‘채식’은 이번 박람회 식품관의 가장 두드러진 트렌드였다. 박람회 4번 홀은 ‘채식 요리’를 주제로 구성됐다. 여기에서는 독일 셰프가 즉석에서 식

美, 고급 유기농 우유 시장 매년 성장세

미국에서 고급 유기농 우유 시장이 빠르게 성장하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 정체된 양상을 보이는 미국 흰우유 시장과 대조적인 상황. 건강함을 추구하는 소비 패턴이 퍼지면서 가격은 비싸지만 품질 좋은 우유를 찾는 소비자들이 늘어나고 있다는 분석이 나온다.미유기농무역협회(OTA)에 따르면 미국 내 유기농 시장 규모는 지난해 500억달러(약 53조원) 수준이다. 유기농 제품에는 농산물, 축산물이 90% 이상을 차지하하고 일부 비식품군(화장품)도 포함한다. 유기농 시장 규모는 매년 성장세를 이어가고 있다. OTA는 “유기농 제품을 선호하는

'커피와 빵' 커피문화 확산되는 중국

중국에서 커피문화가 빠르게 뿌리를 내리면서 커피전문점 수도 10만개에 이른 것으로 집계됐다. 상하이 등 해안가 도시들에서 시작된 커피 전문점들은 이미 중소형 도시들까지 빠른 속도로 퍼지고 있는 중이다. 해안가 도시들은 소득이 높거나 외국인 거주자들의 비율이 높기 때문에 커피문화의 확산도 가장 빠르게 나타났다.aT관계자에 따르면 한 공동구매 사이트 조사결과, 2016년 이미 중국의 커피전문점 수는 이미 10만개를 넘어섰으며, 상하이의 커피전문점 수는 6500개로 집계됐다. 베이징은 4800개, 광저우는 3100여개이다. 시아먼과 푸저우와 같은 2선 도시들

카자흐스탄, 새로운 차 소비 강국으로 부상

카자흐스탄이 새로운 차(茶) 소비 강국으로 부상했다. 한국 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 카자흐스탄의 1인당 평균 차 소비량은 1.4kg으로 세계 3위에 올라 있다. 전체 소비량은 세계 10위로 카자흐스탄 인구의 99%가 매일 차를 마시는 것으로 나타나고 있다. 그 중 50%는 하루에 4잔 이상을 마신다.최근엔 차 소비가 부쩍 늘었다. 지난해 경제가 안정되며 가격 상승에도 불구하고 차 소비가 증가했다. 특히 새롭고 독특한 제품에 대한 관심이 높아지면서 프리미엄 브랜드 수도 늘고 있다. 과거 유목생활을 해왔던 카자흐스탄은 육식 위주의 식생활에서 오는 질병을 예방하고 갈증을 해소하기 위해 차를 즐겨 마셨다. 식사 중은

"한국인, 오메가 6, 3 균형 맞춰야",,,캘리 피츠패트릭 뉴트리 사이언스 솔루션 대표

한식에 있어 화룡점정은 ‘참기름’. 요리의 가장 마지막 단계에서 참기름 한 방울을 뿌려줘야 비로소 한 접시의 음식이 완성된다. 그 위에 깨소금까지 솔솔 뿌려준다면 더할 나위 없이 좋다. ‘한국인의 밥상’은 오메가-6 지방산의 보고다. 참깨는 물론 참기름은 한식에서 빼놓을 수 없는 양념인 데다, 기름을 사용한 요리가 많기 때문이다. 오메가-6 지방산은 두뇌 기능은 물론 피부와 모발 성장에도 중요한 역할을 하지만 과잉 섭취도 문제다. 최근 한국을 찾은 식품 영양 컨설팅 업체인 뉴트리 사이언스 솔루션(Nutri Science Solution) 대표이자 전 세계 아마씨 분야 최고 전문가로 꼽히는 캘리 피츠패트릭(Kelly Fitzpatrick) 씨를

할랄인증 ‘대박라면’, 출시 한달만에 200만개 판매

-토종맛으로 무슬림 입맛 사로잡아-평창올림픽서 얻은 노하우 현지서 먹혀칼칼한 김치맛 라면을 먹고 ‘시원하다’를 외치는 무슬림의 모습. 말레이시아에서 요즘 흔하게 볼 수 있는 풍경이다. 이보다 더 한국적일 수 없는 한국 ‘토종입맛’에 무슬림들의 지갑이 열리고 있다. 신세계푸드가 선보인 ‘대박라면’이 출시 한달 만에 200만개 판매를 돌파하며 말레이시아 입맛을 사로잡고 있는 것이다. 신세계푸드는 최근 서울 성동구 성수동 본사에서 열린

식물성 고기 ‘비욘드 버거’, 한국서도 팔린다

빌 게이츠 마이크로소프트(MS) 설립자, 할리우드 배우 레오나르도 디카프리오 같은 명사들이 투자한 미국의 ‘식물성 고기’ 스타트업 비욘드 미트(Beyond Meat). 이 회사의 제품을 한국에서도 맛볼 수 있게 됐습니다.비욘드 미트는 최근 보도자료를 내고 “오는 여름부터 ‘비욘드 버거’를 비롯해 우리의 대표적인 제품을 외국 주요 나라에서도 유통할 계획”이라고 발표했습니다.이 회사는 최근 독일의 육류 공급회사인 PHW그룹과 파트너십을 맺었습니다. 독일을 비롯한 유럽시장 진출을 위

물 부족한 남아공, 물 없는 요리 확산

남아프리카공화국 케이프타운에 극심한 가뭄이 이어지면서 요리에서도 물없이 조리가 가능한 음식들이 늘어나고 있다. 물 부족 사태에 따라 물을 절약해서 요리할 수 있는 방법들이 개발되고 있으며, 물 사용이 없는 간편 식품과 RTC 제품의 인기도 증가할 전망이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 남아공은 3년 째 계속된 가뭄으로 9개 주 가운데 3개 주가 심각한 물 부족 현상을 격고 있다. 케이프타운은 물 절약 조치로 주민 1인당 하루 물 사용량을 50리터로 제한하고 있는 실정이다. 현재 남아공 주민들이 물 절약을 잘 실천하는 있어 물 공급이 완전 중단되는 '데이제로(Day Zero)'는 연기되고 있으나, 물 부족 사태를 극복하기