깐깐해진 中소비자들... 유기농, 건강식이 뜬다

중산층이 빠르게 늘고 있는 중국에선 식품 트렌드 역시 눈에 띄는 변화를 보이고 있다. 이젠 중국에서도 유기농 시장이 확대되고, 건강식이 인기를 모으고 있다. 2018 상하이 국제식품박람회(SIAL CHINA 2018)에 따르면 2022년 중국의 1인당 국내총생산(GDP)이 1만 2600달러에 도달, 고소득 국가에 근접할 것으로 전망되고 있다. 국민 소득이 빠르게 늘고, 중산층이 증가를 보이고 있는 중국은 식품 업계의 흐름도 빠르다. 최근 몇 년 사이 중국에선 전 세계 식품 트렌드와 마찬가지로 ‘웰빙’ 열풍이 불고 있다. 중국에 진출한 글로벌 패스트푸드 기업들은 친환경 패스트푸드를 선보이는 데에 주력하고 있다. 까다로워진 중국 소비자를

日, 과자의 화려한 변신...반찬이야 스낵이야?

'반찬'을 뜻하는 소자이(そざい)가 일본 스낵의 새로운 트렌드로 떠올랐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에선 소자이 스낵이 간편하게 식사를 대체하며 인기를 끌고 있다. 식품업체 UHA미카쿠토사의 '소자이 그대로(Sozaiのまんま)' 시리즈는 다양한 원물이나 반찬 과자로 주목받았다. 이 회사에선 지난 2016년 표고버섯을 진공 프라이해

활용도 높은 햄프씨드, 미국에서도 인기 상승

건강과 다이어트에 좋은 슈퍼푸드로 부상한 햄프씨드가 미국 시장에서도 꾸준한 성장을 보이고 있다. 활용도가 높아 소비자의 수요가 빠르게 증가하고 있으며, 햄프씨드를 이용한 제품들도 연이어 나오고 있는 추세다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 햄프씨드는 중앙아시아, 캐나다, 중국 등에서 주로 수출되고 있으며 겉껍질을 제거해 다양한 식재료로 쓰이고 있다. 고소하고 부드러운 식감으로 밥, 샐러드, 요거트, 아이스크림, 스무디, 파스타 등에 뿌려 먹거나, 베이커리 재료, 오일로도 활용된다. 특히 씨앗의 30%를 차지하는 오일은 불포화지방산으로 나쁜

올리브오일 넘어 새롭게 주목받는 ‘건강 오일들’

건강에 대한 높은 관심으로 ‘건강오일’(Healthy Oil) 에 대한 수요가 미국에서 높아지고 있다. 최근 주목받고 있는 아보카도 오일 등을 활용해 신제품을 개발하거나, 기존 김 스낵시장에 활용하는 등 건강 오일을 포인트로 한 제품 발굴이 미국시장 진출에 도움을 줄 것으로 판단된다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올리브오일은 미국에서 건강한 오일로 가장 많이 이용되는 식품이다. 2017년 올리브오일 매출은 13억6600만 달러(한화 약 1조 4725억 원)로 미국 내 식용오일 시장 중 가장 높은 점유율 차지했다. 하지만 최근에는 천연식품과 유기농에 대

[슬기로운 채식생활]⑪“먹는 것은 윤리적 문제”…‘잡식가족의 딜레마’ 황윤 감독

“처음엔 바람소리인 줄 알았어요. 그 날 돼지 비명소리를 들었어요.”구제역이 대한민국을 뒤덮은 때였다. 2010년 말, 살처분 당한 돼지의 숫자는 기하급수적으로 늘었다. 뉴스는 그 과정을 추적하진 않았다. 대한민국 국민이 뉴스를 통해 접한 것은 ‘삼겹살 값 폭등’, ‘밥상의 위기’라는 헤드라인이었다. “여러 경로를 통해 살처분 현장의 영상을 보게 됐어요. 백주대낮에 아무렇지 않게 살상이 이뤄지고 있다는 데에 너무 큰 충격을 받았어요. 동물에 대한 윤리는 말할 것도 없고, 내 아이가 살아갈 세상이 이렇게 폭력적이어선 안 된다는 생각이 들었어요. 그런데도 육식을 전면적으로 끊어야겠다는 생각을 하진 못했어요.”

더 간편하게…‘페이’에 목숨 건 유통가

-유통 맞수 신세계-롯데 간편결제 성장세 박빙-‘스마일페이’는 오프라인으로 영향력 확대 중 -충성고객ㆍ빅데이터 확보 양보없는 페이 대결결제수단을 미리 등록해두면 휴대폰 앱의 바코드를 보여주는 것으로 결제가 끝난다. 온라인에선 비밀번호 6자리만 입력하면 된다. 이같은 편의성을 기반으로 간편결제 시장이 빠르게 성장 중이다. 소비자들의 간편결제 선호도가 높아지면서 유통업계의 경쟁도 치열하다. 소비자 편의 제공 뿐 아니라 충성고객 확보와 미래 먹거리를 위한 투자 차원에서도 결제서비스 저변을 넓혀가는 것이 시급한 과제로 떠올랐다. 관련 업계에 따르면 유통 대기업 신세계와 롯데 등은 두터운 고객층과 다수의

잠재력 무궁무진한 인도 식품 가공 시장

거대한 내수시장을 자랑하는 인도, 특히 식품 가공산업의 잠재력이 최근 주목받고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 인도의 식품 가공산업은 이 나라 전체 식품시장의 약 32%를 차지하는 주요 산업군으로 분류된다. 인도 통상산업부 산하 인도브랜드자산재단(IBEF) 보고서에 따르면 식품 가공 분야는 총 산업 투자의 6%, 인도 수출의 13%를 차지한다. 특히 고급식료품과 유기농식품은 식품가공 산업 중에서도 각장 주목받는 분야다. IBEF에 따르면 인도의 고급식료품 시장은 13억달러(약 1조4000억원) 규모며, 최근엔 연평균 20%의 고공성장세를 보이고 있다. 더불어 유기농 식

식품첨가물 역량 노리는 러시아

러시아가 자국의 식품첨가물 시장의 부흥을 노리고 있다. 코트라(KOTRA)는 최근 러시아인들 사이에서 건강에 대한 관심이 커지면서 유전자 변형 식품첨가제, 농약이 사용된 식품첨가제, 항생제가 사용된 식품첨가제 등을 기피하는 경향이 나타나고 있다. 그러면서 러시아 업체들은 ‘믿을 수 있는’ 첨가제 생산에 집중하고 있다. 식품첨가제는 아미노산, 비타민, 향미물질, 생물학적 활성물질 등을 일컫는다. 기본적으로는 식품 제조에 활용되지만 동시에 제약, 화장품, 화학제품, 목재 가공 등의 분야에서 사용된다. 식품첨가제를 필요로 하는 분야가 많은 만큼 내수 시장에서 중요한 품목으로 꼽힌다.{$_002|C|201806141426597035