해조류, 유럽·북미 신 트렌드로 부상

‘바다의 채소’ 해조류가 유럽, 북미 시장의 새로운 트렌드로 부상했다. 지난 5월 중국에서 열린 2018 상하이 국제 식품박람회(SIAL CHINA)에선 한국, 일본, 대만 등의 식품 업체에서 해조류를 재가공한 식품들이 등장해 주목받았다. 아시아 소비자들에겐 흔하지만 북미와 유럽 지역으로 넘어가면 해조류는 완전히 새로운 식품 트렌드다. 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표는 그 이유에 대해 “과거 유럽에선 해조류가 식품이 아닌 화장품의 원료로 주로 쓰였으나 최근 베지테리언 시장이 점차 커지며 대체 단백질을 찾는 소비자 층도 늘어나며 해조류에 대한 관심이 높아졌다”고 설명했다. {$_002|C|201807031435386164295_2018

중국서 떠오르는 곡물음료와 커피시장 잡으려면...

중국인들은 예로부터 전통차를 마시면서 체내 독소를 빼는 등 건강을 중요시 여기는 생활 습관을 가져왔다. 하지만 최근에는 서양의 음식 문화가 들어오면서 음료소비의 다원화 추세가 선명해지고, 제품혁신과 품질 업그레이드에 대한 요구가 높아지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국인들의 소비관념과 행위가 바뀌면서 음료소비에서도 빠른 변화가 나타나고 있다. 건강이 새로운 식품 트렌드로 자리잡으면서 특히 곡물음료의 시장수요는 급격히 증가하고 있다. 이러한 추세에 따라 오는 2019년에는 중국 식물단백질 음료 시장규모는 1594억 위안(한화

인도네시아 식품시장...한국 떡볶이도 인기

식품산업이 무섭게 크고 있는 인도네시아, 한국 식품도 인기를 끌고 있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 새로운 음식과 맛에 거리낌없이 도전하는 젊은 소비자들이 한국 식품 인기를 이끌고 있다.떡볶이는 인도네시아 소비자들이 좋아하는 대표적인 한국 식품이다. 현재 인도네시아에선 떡볶이 떡, 바로 먹을 수 있는 인스턴트 떡볶이, 즉석에서 조리한 떡볶이 등이 판매된다. 특히 소비가 많은 건 인스턴트 떡볶이인데 현재 자카르타, 수라바야 등 대도시 유통업체나 한국 식료품점에서 판매된다. 떡볶이의 인기에 힘입어 떡볶이 소스도 꾸준히 공급되고 있다.{$_002|C|201807030930394044484_20180703094016_01.jpg|800|414|인도네시아 온

남아공 즉석식품 시장, 아시안 푸드 주목

남아프리카공화국에서 ‘즉석식품’(Ready meal) 시장이 커지고 있다. 특히 아프리카 사람들에겐 이국적인 아시아 각국의 대표 음식들이 즉석식품 형태로 출시해 인기를 끌고 있다.유로모니터에 따르면 지난해 남아공의 즉석식품 시장은 8% 성장했다. 판매액 기준으로 42억랜드(약 3390억원)를 달성했다. 즉석식품 가운데서도 ‘냉장 즉석식품’은 전체의 60% 점유율을 차지하는 등 성장세가 가장 부각된다. 특히 주목받는 건 아시안 푸드다. 피자, 라자냐, 스파게티 같은 이탈리아 음식이 남아공 소비자들이 가장 선호하는 즉석식품이며 인도식(코르마 커리, 치킨 탄두리 등)과 멕시코 음식의 인기도 높아졌다.{$_002|C|2018070309541

“푸드서비스는 내일의 요리가 창조되는 식품 실험실”

- 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표전 세계 푸드 서비스는(외식 산업)은 그 어느 때보다 빠르게 변화하는 ‘혁명기’를 맞았다. 식품 박람회는 지금 이 순간 식품업계의 트렌드와 변화의 조짐을 보여주는 바로미터다. 식품 산업 전시의 세계 최대 네트워크인 시알 네트워크의 니콜라스 트랭스토(Nicolas Trentesaux) 대표는 오는 10월 열릴 프랑스 국제식품전시(시알 파리ㆍSIAL PARIS)를 앞두고 “시알 파리에서 푸드 서비스의 혁명을 체험할 수 있을 것”이라고 말했다. 지난 몇 년 사이 식품업계 전문가들은 푸드 서비스의 개념을 완전히 바꿔놓았다. 과거 푸드서비스는 단지 외식산업을 뜻했으나 이제는 더 광범위하고 다층

'국민음료' 마일로의 배신...말레이시아에서도 '설탕 논쟁'

아시아에서 가장 뚱뚱한 나라 말레이시아에서 '설탕 논쟁'이 시작됐다. 최근 마인드밸리(Mindvalley)의 CEO인 비셴 라키아니(Vishen Lakhiani)는 동영상 사이트 유튜브에 마일로(Milo)의 설탕 함량에 관한 내용을 담은 영상을 올려 말레이시아를 발칵 뒤집었다. 말레이시아의 국민 음료 '마일로'는 현지 어린이들이 아침 식사를 대신하거나 운동하기 전에 자주 마시는 음료다. 영상에서 비셴 라키아니 CEO는 마일로는 ‘헬시어 초이스(Healthier Choice)’라는 마크를 달고 있으나 실제 설탕 함량은

프랑스, 식품첨가제 이산화티타늄 사용제한 규정

이산화티타늄의 유해성이 EU 전역에 고조됨에 따라 프랑스정부는 이산화티타늄의 식용섭취를 금지하는 법안을 규정해 실행할 예정이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 프랑스 에너지환경부의 수석비서(Brune Poirson)는 식품업체의 이산화티타늄의 사용금지 규정이 올해안에 수립될 예정이어서 관련 업체의 자발적 사용금지를 촉구했다. 앞서 프랑스 정부는 지난 2월 유럽 위원회에 해당물질의 안정성 검토 요청서를 제출한 바 있으며, 유럽연합(EU)은 유럽식품안전청(EFSA)의 연구결과에 따라 이산화티타늄의 사용중단 조치방안을 2018년 말까지 규정할 예

7월부터 자판기에서 포장육 구입가능

하반기부터는 포장된 고기를 자동판매기에서 ‘뽑을’ 수 있게 된다. 식품의약품안전처는 이 내용을 비롯해 올 하반기에 달라지는 식품·의약품 안전정책을 3일 소개했다. 식품 분야에서 눈에 띄는 건 ‘사물인터넷 자동판매기’에 관한 내용이다. 식육판매업자는 이달부터 자동판매기를 통해 육류를 판매할 수 있다. 다만 실시간으로 식품의 온도와 유통기한 등을 관리할 수 있는 시스템을 판매기에 적용해야 한다.또 어린이 기호식품 8종(과자ㆍ캔디류, 빵류ㆍ떡류, 초콜릿류, 어육소시지, 음료류, 즉석섭취식품, 국수ㆍ유탕면류, 특수용도식품)을 생산하는 식품제