수확직후 주방으로, 뉴어그 상징 '인도어팜'

뉴욕 맨해튼 이스트 브로드웨이에 위치한 중식당 미션 차이니즈 푸드. 출입문에 들어서니 가장 먼저 상단에 파란색 조명이 비춰지는 장치가 눈에 들어왔다. 장치 안에는 작은 바위 크기 모양의 물체가 7개 놓여 있었다. 이 물체 위에서는 각양각색의 버섯들이 자라고 있었다.이것은 ‘버섯 미니팜’이다. 중식당에선 이 미니팜에서 버섯을 직접 수확해 주문이 들어오면 곧바로 요리 재료로 쓰

중국에서 수입 우유가 안 팔리는 이유

중국 수입 우유 시장이 위태롭다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 베이징의 한 대형 유통 매장에서 조사한 결과, 현재 중국에서 수입산 분유가 인기를 받고 있는 것과 달리 수입산 상온 우유는 선호하지 않는 것으로 나타나고 있다. 수입 제품에 프리미엄을 부여하는 중국 시장에서 유독 상온우유의 실적이 좋지 않은 데에는 몇 가지 분석이 나온다. 가장 큰 요인은 최근 중국 소비자들 사이에서 높아진 건강 의식 때문이다. 이로 인해 신선식품은 물론 유제품을 구매할 때는 생산일자, 유통기한 등 신선도를 꼼꼼히 따지고 있다. 현지에서 시판되고 있는 수입 우유 10여개 브랜드를 조사한 결과, 대부분 생산일자가

美 식품업계, "Z세대를 잡아라"

미국에서 ‘Z세대’가 주목받고 있다. Z세대는 일반적으로 1997년 이후 태어난 20대 소비자들을 일컫는다. 미국에서 나온 조사 자료를 따르면 Z세대의 구매력은 연간 440억달러(약 50조원)에 이르는 것으로 추산된다. 어려서부터 인터넷, 스마트폰을 사용하며 성장한 까닭에 IT기기 활용에도 능숙하다.미국 식품업계에도 Z세대의 영향력이 퍼지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 스낵회사들은 Z세대를 잡고자 활발한 마케팅을 펼치고 있다. 마스(Mars)는 결식 아동을 돕기 위한 캠페인을 진행하면서 온라인을 통해 동영상 클립을 제공했다. 시청자들이

미중 무역전쟁 2개월, 중국 식품시장이 받는 영향

지난 6월, 미국이 1000여가지 중국산 품목을 무역 제재 대상으로 확정하고 7월부터 일부 품목에 대해 25%의 추가 관세를 부과하면서 촉발된 미-중 무역분쟁. 중국이 미국산 수입품 659개 품목에 대해 미국과 동일한 관세 인상(25%)으로 맞대응하면서 ‘전쟁’ 수준으로 번져나갔다.한국농수산식품유통공사(aT)는 미국과 중국 사이에서 이어지는 무역전쟁의 영향을 정리했다. 특히 막대한 양의 식품을 서로 보내고 들여오는 미국과 중국의 식품시장 영향에 조명했다.중국의 미국산 수입품 제재 리스트에 대두, 밀, 옥수수, 쇠고기, 위스키 등 농식품이 주로 포함됐다. 이 때문에 중국 식품 시장에도 일정 부분 영향을 미치고 있다. 특히 기

유럽, 2022년부터 가축 성장촉진용 항생제 금지

-축산농 항생제 사용도 제한.유럽에서 2022년부터 가축의 성장 촉진을 위한 항생제 사용이 전면 금지된다. 아울러 건강한 가축에 대한 항생제 사용도 제한된다. 영국 일간 가디언에 따르면, 유럽 의회는 수의 영역에서 인간용 예비 항생제나 처방받지 않은 동물용 항생제를 사용하는 것을 금지하는 새 입법안을 마련하고 오는 2022년부터 시행하기로 했다. 이에 따라 가축의 성장 촉진을 위한 항생제 사용이 전면 금지되며 수입 식품도 성장촉진과 관련된 유럽연합(EU) 기준을 충족해야 반입이 가능해진다. 수의사들은 항생제 의약품의 판매량에 대한 데이터를 제공해

인기 시들 과일소주, 해외선 ‘승승장구’

-하이트진로 ‘이슬’ 시리즈, 동남아 수출 220% 성장-고도수 증류주 시장에서 틈새시장 공략 덕분-‘순하리 딸기’ 고급술 자리매김…“결혼답례품에도 활용”불과 3년여 전 주류시장에서 돌풍을 일으킨 과일맛소주는 그 인기가 금세 수그러들었다. 최고 15%까지 치솟았던 주류시장 점유율은 현재 1% 수준까지 떨어졌다. 반면 해외에선 주류의 저도화 트렌드와 현지 맞춤형 상

한국 즉석덮밥, 홍콩 편의점에서 먹힐까

아시아의 미식도시 홍콩은 다양한 음식문화, 외식문화가 발달돼 있다. 세계 각국의 음식을 쉽게 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 딤섬·밀크티 등 홍콩을 대표하는 현지 먹거리 또한 매우 풍성하다. 그 중에서 빼놓을 수 없는 것은 바로 홍콩식 “덮밥”이다. 덮밥은 홍콩 현지인들의 식생활에서 빠지지 않는다. 저렴하고 다양한 종류의 덮밥요리는 밀집된 도시에서 바쁘게 살아가는 홍콩 현지인들의 한 끼를 간단하게 해결해주는 음식이다. 홍콩식 덮밥은 중국, 대만과 비교해 유독 식감이 좋으며, 돼지고기·닭고기·오리고기 등으로 만들어진다. 일반적으로 고기에 특유의 양념을 절여서 흰밥 위에 얹은 것이 특징이다. 최근에는 즉석식품을

크로아티아에서 맥주는 "나라 경제 이끄는 산업"

크로아티아에서 맥주 산업의 중요성이 나날이 부각되고 있다. 크로아티아에서의 맥주는 단지 음료가 아니다. 유로모니터에 따르면 크로아티아의 맥주는 나라 경제를 떠받치는 중요한 산업으로 자리잡고 있다. 크로아티아 맥주협회(The Croatian Brewers Association) 조사에선 2015년 기준 양조산업에 종사하는 노동인구는 크로아티아 전체 인구의 약 2%를 구성하는 것으로 나타났다. 그만큼 크로아티아 경제에 큰 기여를 하고 있는 산업이다. 크로아티아의 맥주 섭취 문화는 보편적이지만, 특히 여름철의 맥주 소비가 활발하다. 맥주 판매량은 날씨나 관광객의 수에 크게 좌우되고 있으며, 날씨가 좋고 관광객의 유입이 증가하는 여름의