'푸딩, 아이스크림..' 美서 활용도 높아지는 '감'
미국에서 감이 다양한 가공식품으로 활용되는 후식 식재료로 주목받고 있다. 감은 아시안 슈퍼마켓에서만 일부 판매될 정도로 대중화되지 않은 과일이었으나 최근들어 감을 이용한 스낵이나 잼, 아이스크림, 푸등 등의 후식들이 다양하게 개발되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 감을 제빵류나 스낵, 샐러드, 퓨레 형태로 요리에 응용하는 법이 알려지기 시작하면서 감 소비 역시 증가할 것으로 예상되고 있다. 감에 들어있는 풍부한 영양성분도 관심을 끌고 있다. 감에는 풍부한 식이섬유와 칼륨, 비타민 A,C 가 들어있으며, 달콤한 맛에 비해 저지방, 저칼로리 식품이다. 더욱이 감은 유기농법으로 재배하기에도 비교적 용이하
