설탕보다 2배·칼로리는 1/20…천연 감미료 출시

대표적인 천연감미료 제조, 유통업체인 스테비아사에서 고도로 정제된 천연감미료인 스테비아 스위트, 몽크과일(monk fruit), 대표적인 저칼로리 감미료인 에리스리톨(erythritol)을 혼합해 만든 새로운 감미료인 몽크스위트 플러스(MonkSweet Plus)를 출시했다. 업체 관계자는 "이번 새로운 감미료 출시로 구운 음식, 음료, 소스류, 양념, 젤리, 당과제품 등에서 사용되던 첨가당 사용을 없애거나 줄일 수 있을 것이다"고 말했다.몽크스위트 플러스는 설탕보다 2배 이상 달지만 칼로리는 1g당 0.2칼로리로 설탕에 비해 20배 이상 낮고 유전자 변형성분

3개월된 저장사과, ‘신선’ 표시해도 될까

수확한 지 3개월이 지난 사과도 저장만 잘 했다면 ‘신선’ 표시를 할 수 있을까.호주의 대형 슈퍼마켓 체인인 ‘콜스(Coles)’가 4월에 수확한 사과에 ‘신선’ 강조표시를 해 논란에 휩싸였다. 콜스는 지난 8월 말 태즈메이니아주 텔레비전 광고에서 신선함을 강조하며 ‘태즈메이니아 핑크 레이디’ 사과를 금주의 특별 상품으로 광고했다.그러나 문제는 이 사과가 지난 4월에 수확한 상품이라는 점이다. 이를 본 한 소비자는 광고기준위원회에 수개월 간 저장된 사과가 신선할 수 없다며 불만을 제기했다.이에 대해 업체는 냉동이 아닌 냉장 보관한 제품

베트남 점령한 한국 유제품

베트남 유제품 시장에서 한국 제품이 수입 유제품 시장에서 1위를 차지해 '생활 한류'를 이어가고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)는 "최근 현지 생산만으로는 수요를 감당할 수 없을 만큼 베트남의 우유 소비량이 크게 증가해 베트남 수입 유제품시장이 크게 성장했다"고 말했다.실제 베트남 정부가 발표한 수입 유제품 동향을 살펴보면 베트남 유제품 수입은 지난 1월부터 9월까지 매달 4.2%씩 증가해 작년 동기 대비 4.8% 증가한 약 2억2810만달러를 기록했다. 더욱이 한국산 제품이 현지 수입 유제품 시장에서 좋은 평가를 받고 있다는 점이다.지난 3분기

美 대형 할인마트, ‘오가닉 열풍’에 동참

미국 내 다수의 인구가 건강한 삶을 추구하게 되면서, 오가닉 제품들이 다시 한번 더 주목받고 있다. 미국 내 오가닉 제품들의 품질 관리와 유통을 총괄하고 있는 유기무역협회에 의하면, 미국의 오가닉 제품 판매량은 2009년에 4.6%가 하락한 뒤 꾸준히 상승세를 보이고 있다. 이후 작년에만 판매량이 11.5%가 늘어 미국의 오가닉 제품 시장은 35억 달러의 수익을 냈다.예전부터 오가닉 제품들은 주로 미국 외곽 도시의 구멍 가게에서나 찾아볼 수 있는 품목들 중 하나였다. 하지만 오가닉 제품의 인기 추세를 따라 대형 할인마트들이 잇따라 오가닉 제품들을 구

씨리얼만 판매하는 카페, 영국에 등장

아침을 때우거나 끼니 사이에 간식으로 먹는 시리얼만 전문적으로 판매하는 카페가 12월 영국에서 문을 연다. 시리얼 킬러 (Cereal killer)라는 이름을 가진 이 카페는 ‘런던의 홍대’라고 불리우는 쇼디치 (Shorteditch) 거리에 문을 연다. ‘연쇄살인범 (Serial-killer)’라는 단어와 비슷한 어감을 갖고 있어 벌써부터 많은 이들의 주목을 끌고 있다. 100가지 종류의 시리얼을 판매할 예정인 이 가게는 20가지의 토핑과 여러 종류의 우유을 제공하여 “단순한 시리얼 한 그릇에 그치지 않게 할 것” 이라고 가게를 낸 32살의 개리 키리는 말했다. 뿐만 아니라

'아침식사의 스낵화' 식품시장의 새 기회

“파괴적 혁신(disruptive innovation)으로 아침식사 시장 공략하라” 최근 뉴 뉴트리션 비즈니스는 “아침식사의 스낵화: 변화하는 소비자 습관이 창출하는 새로운 기회”라는 새로운 보고서에서 대표적인 아침대용식인 시리얼의 매출이 급격하게 줄어들면서 이 시장을 겨냥한 혁신적인 식품기업들이 강세를 보이고 있다고 전했다. 실제로 올해 미국 전체 시리얼 매출은 약 3억 달러 줄어들었지만 몬델리즈 인터네셔널의 벨비타(Belvita)는 올해 7천만 달러에 달하는 아침식사용 비스킷을 팔아 치우며 미국 아침 식사 시장에서 강자로 자리를 굳히고 있다. {$

[K푸드 프런티어]세계인 입맛 사로잡은 양반김...팝콘, 감자칩 잡을 스낵 각광

“이 세상에서 해조류 애호가들의 ‘메카’라는 것이 존재한다면 그곳은 다름 아닌 ‘한국’일 것이다.”최근 미국 월스트리트저널은 올해 4월 완도에서 열린 해조류 박람회를 1면에 소개하면서 해조류를 ‘슈퍼 푸드’라 극찬한 바 있다. 해조류를 바다에 나는 잡초 정도로 여겼던 그들에게는 여전히 낯선 음식이지만, 점차 세계인의 관심이 커지고 있다는 것을 방증하는 일이다. 이 가운데 김은 전국민의 사랑을 넘어 세계인의 사랑을 받을 준비가 된 해조류라 할 수 있다.동원F&B는 국내 대표 조미김 브랜드 ‘양반김’을 앞세워 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 지난 1989년부터 수출을 시작한 양반김은 해마다 꾸준한

[K푸드 프런티어]동원F&B 해외진출을 이끄는 또다른 축, 참치

동원F&B의 해외 시장 공략을 이끄는 한 축이 ‘양반김’이라면, 다른 한 축은 참치다. 특히 세계 최대 시장인 중국 시장을 공략하기 위한 발걸음을 이제 막 떼기 시작해 귀추가 주목된다.동원참치가 중국에서 첫 선을 보인 것은 지난 2011년 가을. 중국 최대 홈쇼핑업체인 CJ동방홈쇼핑을 통해 중국 소비자들을 첫 대면했고 30분 만에 준비한 물량 3000세트가 모두 팔려나가는 좋은 반응을 얻었다.이를 통해 자신감을 얻은 동원F&B는 지난해 2월 중국 광밍그룹과 중국 참치캔 시장 진출에 관한 사업 제휴를 체결하고 중국 현지 유통 및 판매를 시작했다.

퀴즈노즈, 재기 위해 해외 시장 공략

미국의 샌드위치 프랜차이즈로 잘 알려져 있는 퀴즈노즈 (Quiznos)가 미국 내 매장에서 내놓은 저조한 실적을 극복하기 위해 해외 시장 공략을 밝혔다.한 때 미국 내 5천여개에 육박하던 퀴즈노즈 매장의 수가 올해 2천여개로 감소하면서, 퀴즈노즈는 최근 파산 보호를 신청하기에 이르렀다.업계 전문가들은 이미 포화 상태에 이른 미국의 샌드위치 시장에 퀴즈노즈가 설 곳을 잃었다고 이야기한다.미국에만 약 2만여개의 매장을 낸 서브웨이 (Subway) 외에도 지미 존스 (Jimmy John’s), 파이어하우스 서브 (Firehouse Subs), 팟벨리 (Potbelly) 등 다양한 서브

中 피자 업계 노리는 파파존스

파파존스 (Papa John’s)가 얼어붙은 중국의 피자 시장을 어떻게 이겨나갈 지 주목되고 있다.북미에서는 파파존스의 성장률이 올해에만 7.7%나 오른 것에 비해, 중국에서는 여전히 그 인기가 시들시들한 것으로 평가된다.그러나 최근 미국 증권 거래 위원회에 따르면, 파파존스는 베이징의 58개의 직영 매장을 선보인 뒤 9개월만에 약 2천만 달러의 손실을 입었던 것에 비해 작년에는 85만 달러의 손실로 그 규모가 줄어들어 조금씩 성장하고 있는 모습을 보였다. 파파존스 해외 지사들의 총괄을 맡았던 랍 채이스 사장은 “우리는 중국 시장을 이해하는 과정 중

맥도날드의 부진은 웬디스의 약진 때문?

미국의 유명 패스트푸드 브랜드인 웬디스 (Wendy’s)가 맥도날드를 위협할만한 버거를 내놓아 주목 받고 있다.실제로 최근 업계 평가에 따르면 맥도날드의 판매가 부진한 이유는 웬디스에서 창의적이고 새로운 메뉴들을 내놓았기 때문이라는 이야기가 있다.웬디스가 최근 내놓은 프레젤 버거는 보통의 햄버거 번 대신 쫄깃하고 짭조름한 프레젤을 번을 사용한 새로운 스타일로 다양한 평가를 받고 있다.보통 딱딱하고 쫄깃한 프레젤을 생각하는 경향이 있지만 실제로 부드럽고 약간은 쫄깃한 반죽으로 프레젤을 구워내 고기패티와 아삭한 야채와도 잘 어울린다는

냉동식품을 길거리에서? 美업체 발상의 전환

종종 특색 없는 맛과 단조로운 식감, 화려한 겉포장에 비해 현저히 떨어지는 질로 소비자들의 질타를 받곤 하는 냉동식품의 틀을 깨고자 거리로 나선 미국 식품업체 에볼 푸즈(EVOL Foods)가 업계의 주목을 받고 있다. 미국의 즉석식품 시장이 곤두박질치는 가운데 글로벌 시장 조사 업체 민텔은 최근 설문조사를 통해 소비자의 냉동식품 소비를 진작하는데 가장 큰 영향을 주는 요인은 자연재료의 사용이 39%로 가장 높았으며, 고품질 아이템(35%)과 이국적인 맛(19%)이 그 뒤를 이었다고 밝혔다. 이에 에볼 푸즈(EVOL Foods)는 “타코는 서퍼(surfer)부터 공사현