‘찢어먹는 치즈ㆍ라이스 치즈’ 일본 치즈 시장의 변화

지난해 일본 치즈 시장은 비약적인 발전을 이뤄냈으며, 각 제조사들은 수요의 다양화에 대응하기 위해 힘써왔다. 치즈는 조리를 하지 않아도 간편하게 먹을 수 있으며, 요리부터 술안주까지 활용범위가 넓어 젊은 세대에게 인기가 높다. 최근 ‘치즈닭갈비’나 ‘치즈핫도그’등 SNS에서 화제를 모으는 대부분의 음식들은 치즈를 포함하고 있다. 또한 30~40대를 중심으로 한 가정용 와인의 수요가 늘어나면서 치즈 시장도 함께 성장중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 2018

중국에서 급성장중인 자체발열 샤브샤브

최근 증국에서 자체발열 샤브샤브 시장이 폭발적으로 성장하며 편의식품분야의 샛별로 떠올랐다. 특히 장거리 여행을 하게 되는 중국 연휴기간에는 자열 샤브샤브가 큰 인기를 얻는다. 물만 있으면 장소와 시간에 구애받지 않고 따뜻한 샤브샤브를 먹을 수 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 2017년 티몰 광군제(11.11, 중국의 가장 큰 온라인 쇼핑데이) 당일, 자열 샤브샤브는 170만개가 판매됐으며, 2018년 광군제 당일에는 무려 453만개를 기록했다. 현재까지 자열 샤브샤브 브랜드는 이미 300개를 초과했으며, 간식 브랜드들도 관련 시장에 빠르게 진입중이다. 샤브샤브 외식업체 대롱염의CEO는 “현재 편의샤

2020년 ‘최고· 최악’의 다이어트 식단은?

-최고의 식단은 ‘지중해식 식단’…3년 연속 1위 자리-건강과 지속가능성, 가족친화성 등 다양한 분야에서 좋은 평가-‘고지방 저탄수화물’ 케토 다이어트는 최악의 다이어트로 꼽혀새해맞이 다이어트를 겨냥한 식단들이 해마다 쏟아지지만 건강한 다이어트 조건은 쉽게 변하지 않는다. 날씬한 다이어트가 아닌 건강한 체중감량이 목적이라면 말이다. 매해 ‘최고의 식단’을 발표하는 미국의 US뉴스앤월드리포트(U.S. News and World Report)의 ‘2020년 최고의 다이어트 식단’ 순위에서도 상위권 리스트는 지난해와 비슷한 결과를 보였다. 이는 영양학자와 식이요법 컨설턴트, 의학 전문의로 구성된 전문가들이 체중감량 가능성과 심

카자흐스탄 박람회에서 호평 받은 한국 식품

중앙아시아 최대 식품산업 박람회인 ‘카자흐스탄 식품박람회(Food Expo Qazaqstan 2019)’가 지난해 말 알마티 내 ‘아타켄트 국제전시장’에서 성황리에 열렸다. 한국을 포함한 총 17개국의 500여개 업체가 참가했으며, 관람객은 약 6000여 명으로 집계됐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이번 박람회에서 가장 많이 취급된 품목은 유제품과 가공육류였다. 방목형 축산업이 발달한 중앙아시아 국가들에서는 가축으로부터 생산되는 유제품과 육류를 주식으로 삼아왔다. 현재도 카자흐스탄의 주력 산업으로 높은 자급률을 보이지만 농촌인구 감소와 토지 부족 심화

‘대충 한끼 아닌 요리’ HMR 공세 맞서는 라면의 진화

라면시장 정체된 가운데 돌파전략 일환‘고추장찌개면’ 20억 매출 히트상품 부상오뚜기 미역국라면 이어 ‘북엇국라면’ 선봬“HMR 경쟁 치열해지며 라면도 요리로 격상”74.6개. 한국인이 연간 먹는 평균 라면 개수다. 전세계 라면 소비의 39%를 차지하는 라면 소비 대국 중국(29개) 보다 월등히 많다. 그런 라면이 다양한 가정간편식(HMR)과 배달에 밀려 고전하면서 변신을 거듭하고 있다.최근에는 집밥으로까지 영역을 확장하고 있다. 유탕면에서 건면으로, 또 집밥으로 진화하고 있다. ‘끼니를 대충 때우’기 위한 간편식의 대명사였던 라면이 든든한 요리로 또 한 번 옷을 갈아입은 셈이다. 그러다 보니 이젠 “라면이나 하