일본 젊은 세대 “아침 굶는다”

아침을 굶는 일본의 젊은 세대들이 늘고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 지난 4월 일본 농림수산성은 “젊은층의 아침 식사 결식률 및 균형있는 음식의 섭취 비율이 이전보다 악화됐다”며 “젊은 세대의 건강한 식생활 교육이 여전히 과제로 남아 있다”고 밝혔다. 아침 식사를 거르는 젊은 세대(20~30대) 비율은 25.8%로, 지난 2015년에 비해 증가한 것으로 나타났다. 일본 정부의 목표인 15%와 큰 차이를 보인다. 또한 ‘하루 2번 이상 주식·주요리·반찬 등 균형있는 식사를 하는 젊은 세대의 비율’도 감소한 것으로 나타났다.이에 따라 일본 농림

일본, ‘국산 식품으로의 전환’ 강조

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 영향으로 일본 정부가 식량의 안정적 공급을 위해 식량 자급률의 향상을 강조했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 아베 신조 총리는 최근 참의원 예산 위원회에서 코로나19 사태를 계기로 “국내 농축산물의 판매 촉진 등의 대책을 확실히 진행하겠다”고 말했다. 코로나 사태이후 식량 수출국 가운데 수출을 제한하는 나라가 늘고 있으며, 출입국제한으로 외국인 노동자들의 이동이 제한되면서 식품 생산에도 문제가 발생하고 있다. 더욱이 일본의 식량 자급률은 낮은 편이다. 전쟁 직후인 지난 1946년도에는 88

‘2020 최고의 비건 푸드’ 수상 제품들

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 일부에서 육류 대란이 일어나고, 보다 건강하고 친환경적인 음식 가치가 상승하면서 채식 식단에 관심이 높아지고 있다. 이러한 가운데 최근 세계적인 동물보호단체인 ‘동물을 윤리적으로 대우하는 사람들’(PETA)은 올해 최고의 비건 푸드를 선정해 주목을 끌었다.먼저 2020년 '최고의 대체 해산물'로는 ‘지스타’(Zeastar)의 연어와 참치 제품이 선정됐다. 모두 생선이 아닌 타티오카 전분과 포도당으로 만든 비건 푸드이다. 업체측은 제품을 출시하면서 “일본의

일본, 상온보존 가능한 요구르트 출시

일본의 식품기업인 모리나가유업이 일본 업계 최초로 상온보존이 가능한 요구르트를 출시했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 일본에서는 지난 2018년 상온 판매가 가능한 두부가 출시되어 인터넷 판매와 해외수출확대로 이어지면서 업계의 큰 주목을 받은 바 있다. 현재 식품업계의 가장 핫한 제품인 요구르트의 상온보존에 기대가 모이는 것은 당연한 일이다.모리나가 유업은 지난 8일부터 ‘1일 부족분의 철분 마시는 요구르트’를 발매한다며 “상온보존 분야에서 수요가 큰 온라인시장부터 투입할 계획”이라고 밝혔다. 이 제품은 6년에 걸쳐 개발한 독자 기술로 탄생됐다. 동사는 1970년대부터 장기보존이 가능한 우유를 제

코로나 이후 활용도 높아진 ‘베타글루칸’

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태에 따라 건강한 식품이 삶의 중요한 자리를 차지하게 되면서 면역력 강화와 관련된 영양소들은 식품업계에서 가장 대접받는 성분이 됐다. 비타민C와 함께 베타글루칸은 (β-glucan)이 대표적이다. 식이섬유의 중요한 성분인 베타글루칸은 신체의 자연 방어력을 높여 면역체계 향상에 도움을 준다는 연구결과들이 보고되고 있다. 국제학술지 ‘분자영양 및 식품연구’( Molecular Nutrition and Food Research) 최신호에 게재된 연구에 따르면 베타글루칸은 어린이나 운동선수를 포함한 다양한 집단에서 전반적인 면역력 향상에 기여하는 것으로 나타났다.{$_002|C|202006101906476020503_2020061019