‘단짠단짠’ 치즈에 빠진 중국

중국에서 새로운 형식으로 치즈를 섭취하는 방법과 제품이 다양해지면서 치즈 시장의 규모가 커지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 들어 만두와 같은 전통 음식에도 치즈를 첨가할 뿐 아니라, 음료에 치즈를 넣어서 섭취하는 방법이 유행하고 있다. 중국의 대표 커피 프랜차이즈인 '럭킨커피'에서도 중국의 과일이나 차 음료에 치즈를 올린 메뉴가 인기를 끌고 있다. 중국은 유제품 분야의 시장 세분화를 통해 성장 잠재력을 높이는 추세이다. 지난 2012-2019년 치즈 소비 규모는 연평균 성장률이 25%에 달하는 등 성장세를 보이고 있다. 지난 2019년

베트남인의 돼지고기 사랑

돼지고기는 베트남의 다양한 음식에 활용되며 매일 소비되는 인기 식재료이다. 현재 베트남 육가공 시장은 돼지고기가 장악하고 있으며, 국민 1인당 연간 돼지고기 평균 소비량은 지난 몇 년간 가파르게 상승하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 지난 2000년 국민 1인당 평균 돼지고기 소비량은 13.1kg이었으나 2019년에는 30kg으로 증가했다. OECD국가 평균 돼지고기 소비 순위에서 베트남은 EU국가와 한국에 이어 3위를 차지했다. 시장조사기관 유로모니터는 베트남의 돼지고기 판매 시장 규모가 지난해 기준으로 오는 2024년까지 약 10% 증가할 것으로 전망했다.{$_002

일본 치킨, 테이크아웃 수요 급증

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)으로 진통 중인 일본에 때 아닌 가라아게 붐이 일고 있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 코로나19로 인한 배달 시장의 활성화가 일본의 치킨인 가라아게의 수요에도 영향을 미치고 있는 것이다. 최근 몇 년간 일본에서는 배달과 테이크 아웃에 특화된 가라아게 전문점이 증가하고 있다. 가라아게 테이크 아웃 전문점은 술집에 갈 수 없는 혹은 출입 횟수를 줄인 회사원들이 자주 이용하고 있으며, 지금까지 테이크 아웃을 실시하지 않았던 점포들도 테이크 아웃 특별 메뉴를 판매하기 시작했다.

버섯에서 찾아낸 항당뇨 물질, 당뇨 치료 길 연다

-우연히 버섯에 묻은 ‘세리포리아’라는 균사체 발견해 항당뇨 물질 개발-식약처로부터 인슐린 저항성 개선 및 공복혈당 감소 기능성 인정-화장품·건강기능식품으로 개발 완료, 임상 거쳐 치료제 개발 예정인생을 살다보면 가끔 ‘우연한’ 기회가 찾아오곤 한다. 그리고 그 우연은 그 사람의 인생을 완전히 바꾸는 계기가 되기도 한다. 김윤수 퓨젠바이오 대표(사진)는 원래 IT 전문가로 시작해 스타트업 인큐베이터로 바이오와는 거리가 먼 사람이었다. 하지만 지난 2014년 우연히 경북 상주에서 버섯 종균배양업을 하고 있던 퓨젠셀텍(자회사)을 방문한 이후 ‘세리포리아 락세라타(이하 세리포리아)’의 독특한 스토리와 가능성에

국내여행 늘자 편의점서 ‘지역소주’ 방긋

7월 GS25서 지역소주 매출 13.5% ↑“국내여행객의 지역소주 구매증가 영향”단체보다 가족여행 늘어 소비증가 한계도본격적인 여름 휴가철에 접어든 가운데, 코로나19 영향으로 국내여행객이 크게 늘면서 지역소주도 반사효과를 누리고 있다. 통상 여행지를 찾으면 해당 지역을 대표하는 소주를 찾는 경우가 많기 때문이다.29일 편의점 GS25에 따르면 올 상반기까지만 해도 전년과 비슷한 수준의 매출을 유지해오던 지역소주가 7월(1일~26일) 들어 매출이 전년 대비 13.5% 뛴 것으로 나타났다. 판매 중인 지역소주 중에선 ‘대선블루’(360㎖), ‘맛있는참 오리지널’(360㎖), ‘이제우린’(360㎖) 순으로 인기가 높았다.GS25 관