미국 쉐이크쉑 ‘고추장 치킨 버거’ 출시의 의미

미국의 유명 버거 체인인 쉐이크 쉑(Shake Shack)이 미국 전역의 매장에서 오는 4월 5일까지 고추장 치킨 버거를 한정 판매해 식품업계의 이목을 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 쉐이크쉑의 출시 메뉴는 한국식 프라이드 치킨 버거와 한국식 고추장 치킨 바이츠, 한국식 고추장 감자튀김 메뉴이다. 한국식 프라이드 치킨 버거는 참깨가 뿌려진 고추장 양념치킨과 함께 백김치를 이용한 코우슬로 조합으로 만들어졌다. 한국식 고추장 치킨 바이츠와 고추장 감자튀김은 고추장을 이용한 고추장마요 소스를 넣었다. 이와 함께 흑설탕을 얹은

‘한국식 BBQ 키트’ 내놓는 유럽 업체들

유럽 내 아시안 식품의 인기가 상승세를 타면서 한국식 밀키트 메뉴도 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 지난해 10월 기준 프랑스 내 아시아 식품 월간 판매액은 3억4000만 유로(한화 약 4563억 원) 규모로, 전년 대비 24.4% 증가한 수치다. 특히 지난해에는 아시아 식품을 비롯한 이국적인 식품에 대한 수요가 전반적으로 증가했다. 소비자들이 팬데믹 이후 단조로운 일상에 변화를 주기 위한 수단으로 이국적인 식품을 찾은 것으로 분석된다.주요 인기 품목은 면류와 간장, 코코넛 함유 식품이다. 최근 스낵류와 냉동식품 시장에서도 아시아 식품들은 입지를 넓혀가고 있다. 이에 아시아 식품 전문 브랜드 트라

중국 MZ세대 손에 들린 ‘밀크티’

중국 젊은층들의 밀크티 구매가 일상 생활로 자리잡으면서 밀크티 시장의 경쟁도 심화되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 중국에서는 언제 어디서나 밀크티 한 잔을 들고 다니는 젊은층의 모습을 쉽게 발견할 수 있다. 밀크티의 수요 증가에 따라 단순한 밀크 시럽에서 이제는 과일, 우유, 차, 치즈 등의 재료를 넣은 신식 차로 발전하기 시작했다. '2020년 신식 차음료 백서'에 따르면 지난해 신식 차음료 소비자는 3억 4000만 명에 달했으며, 2021년의 시장 규모는 1100억 위안(한화 약 19조 원)을 돌파할 것으로 예상된다. 중국 최대 음식배달 플랫폼인 ‘메이퇀’ 보고서에서는 지난해 국경절 기간 메이퇀을 이용해 접수된

'귀리 디저트·새로운 스프레드’ 올해 맛볼 달콤 트렌드

귀리 디저트, 여러가지 맛의 조화…영국에서 예측한 올해의 달콤한 트렌드이다. 영국 트렌드분석업체 ‘벨웨더푸드트렌드’(Bellwether Food Trends)는 최근 발표한 보고서(Bailey 2021 Treat Report)에서 2021년에는 슈퍼푸드 귀리가 디저트 분야에서 활약할 것이라고 예측했다. 또한 젊은층의 입맛을 사로잡은 일명 ‘단짠’(달고 짠 맛)에 신맛과 감칠맛, 발효된 맛이 어우러진 음식이 인기를 끌 것이며, 스프레드 분야에서 혁신적인 제품이 쏟아질 것이라고 분석했다.▶2021년은 ‘귀리의 해’보고서는 올해를 ‘귀리의 해’라고 언급할 만큼 귀리 시장의 성장을

와인, 샐러드 뜨니 치즈도 날았다

#. 주부 정모(45)씨는 요즘 새로운 치즈를 알아가는 재미에 빠졌다. 정씨는 “와인별로 어떤 치즈를 곁들이기 좋은지 알아보고, 실제 어떤 조합이 좋은지 맛보는 재미가 있다”며 “브런치용 신선치즈도 구비해놓는 편이며 지난 주말에는 손쉽다는 브리치즈구이도 안주로 시도해봤다”고 말했다.신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 따른 사회적 거리두기 장기화로 집에서 머무는 시간이 길어지고 ‘홈쿡’이 늘어나면서 지난해 치즈의 소비가 크게 늘어난 것으로 나타났다. ‘홈술’ 대표주자로 부상한 와인의 안주는 물론 샐러드 등 각종 요리에 치즈가 단골 식재료