'후무스에 김치' 러시아에서 주목받는 ‘김치’

러시아 내 유명 음식 정보 사이트(eda.ru)에서 최근 ‘채소를 활용한 전채요리 10선’이라는 주제로 한국의 ‘김치’가 언급됐다. 김치는 아보카도를 활용한 ‘과카몰리’, 양파를 활용한 ‘양파잼’, 토마토를 활용한 ‘레초’ 등과 함께 소개됐다. 반찬 개념이 없는 러시아 식문화에서 김치를 전채요리로 인식한 것은 주목할 만한 일이다. 해당 매체는 ‘아시아 소스 활용법 10선’이라는 주제에서도 한국의 ‘고추장’과 ‘간장’을 중국의 ‘두반장’, ‘호이신’, ‘굴소스’, ‘XO소스’, 동남아시아의 ‘스리라차’, ‘피쉬소스’ 등과 함께 소개했다. 러시아의

'맵고 달콤한 조미료' 미국 내 한국 고추장의 인기

미국 내 에스닉 푸드(Ethnic Food, 이국적 요리)는 몇 년 전까지만 해도 단순한 요리에 맞춰져 있었지만 최근에는 다양한 메뉴로 확장되는 추세가 나타나고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 시장조사업체 모도 인텔리전스(Mordor Intelligence) 조사결과, 전 세계 에스닉 푸드 시장은 2021~2026년간 11.8%의 연평균 성장률을 기록하며 앞으로도 높은 성장이 전망된다. 해당 데이터에서 주목할 점은 미국 내 아시아 요리에 대한 관심이 증가하고 있다는 것이다. 한국, 태국, 베트남, 일본 등 아시아 요리에 대한 소비자들의 관심이 지속적으로 증가하고 있으며, 특히 매운 맛을 도전하는 현지 소비자들이 늘어나고 있는 것으로 나타

UAE, 스페셜티 커피-캡슐 커피 수요 급증

아랍에미리트(UAE) 커피 시장은 최근 가성비보다 고급화되는 추세를 보이고 있다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태 이후 홈 카페가 확산되면서 캡슐 커피 수요가 높아지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 UAE는 중동 지역 내 가장 빠르게 커피 시장이 성장하고 있는 국가이며, 최근에는 스페셜티 커피(지역 특산/고급 커피)에 대한 급격한 수요 증가로 다양한 커피 전문점 및 카페에서 획기적인 커피 상품들을 선보이고 있다. 해외 브랜드가 여전히 UAE 커피 시장을 주도하고 있지만, 최근 자국 브랜드들의 신선한 커피 제품들과 특히 네

"한국 스타벅스에만 있다" 글로벌 톱5로 키워낸 신세계

#.1999년 7월 27일 이화여자대학교 앞에 스타벅스 1호점이 문을 열었다. 미국 브라운대 유학 시절 스타벅스를 접했던 정용진 신세계그룹 부회장이 적극 나선 것으로, 스타벅스의 첫 한국 진출은 미국 본사와 신세계그룹의 합작 방식이었다. 그로부터 22년 뒤 같은 날 신세계그룹은 스타벅스커피 코리아의 최대 주주가 됐다. 미국 본사의 지분을 인수하고, 사실상 단독 주인이 된 것이다.▶“이기는 한 해”…정용진의 ‘신세계 유니버스’ 완성 눈앞에‘별다방’이라는 애

"한 달 만에 50% 올랐어요"…여름 과일 물가 무섭네

# 여름이면 수박이 떨어지지 않게 늘 냉장고에 채워놓고 있는 40대 주부 A씨는 지난 주말 수박을 사다가 깜짝 놀랐다. A씨는 “온라인으로 주문하는데 평소보다 몇천원씩 올라있어 놀랐다”며 “더울 때 제일 만만한 과일이 수박인데 폭염에 수박 가격이 더 비싸질까 걱정된다”고 말했다.연이은 폭염과 열대야에 수박 같은 시원한 과일을 찾는 이들이 많다. 그러나 최근 안 오른 것을 찾아보기가 힘들 정도인 식품 물가에서 여름 과일 가격도 무섭게 오르고 있다. 특히 우려되는 여름 과일의 폭염 피해는 당분간 가격상승을 더욱 부채질 할 전망이다.27일 한국농수산