'아이스크림부터 그라탕까지' 일본 단백질 시장의 확대
일본에서 단백질에 대한 인식이 전환되면서 관련 시장이 확대되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본 후생노동성이 발표한 ‘일본인 식사섭취 기준(2020) 보고서’는 65세 이상 노인의 단백질 섭취 권고량(전체 섭취 에너지 대비)을 기존 13%에서 15%로 올렸다. 소비자의 인식도 변화하고 있다. 단백질 보충제는 그동안 운동선수의 근육강화용 이미지가 강했으나 최근에는 일상에서 단백질을 섭취하는 제품 중 하나로 인식하는 소비자가 늘고 있다. 이러한 일본의 정책적 변화와 함께 소비자의 인식 전환으로 단백질 제품군은 다양하게 확대되고 있다. 건강 유지뿐 아니라 다이어트와 미용 목적 등 개인의 목적에 따라 섭
