‘편의성에 다이어트 기능까지’ 중국 다이어트 간편식

중국 내 1인 가구 확산과 장시간 근무의 증가, 다이어트에 대한 관심 확대로 다이어트 간편식을 구매하는 소비자들이 증가하고 있다. 식품기업들은 다양한 요리를 다이어트 간편식 형태로 선보이고 있으며 편의를 위한 판매 및 포장방식으로 소비자 만족도를 제고하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 지난 2020년 이후 정부가 ‘건강한 중국’을 목표로 체중관리의 중요성을 강조하면서 다이어트 간편식 시장규모가 커지고 있다. 이메이 컨설팅에 따르면 최근 몇 년 동안 다이어트 간편식의 시장규모는 지난 2017년 58억 2000만 위안에서 2020년 472억 6000만 위안으로 7배 이상 증가했으며, 2021년 시장 규모는 전년대비 2배 이상 성장할 것으

'전통채널, 온라인으로 구입' 태국의 과자 시장

태국에서 보다 건강한 식품 트렌드에 따라 과자류 시장에도 변화가 일고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 기업들은 앞다투어 영양가가 높은 원료를 사용하고, 건강에 해로운 성분인 설탕, 나트륨 그리고 지방을 감소한 제품을 출시하는 추세이다. 2021년 하반기에도 태국 과자류 생산에 중요 원료인 곡물류, 식물성유지류, 설탕 등의 비용은 높은 수준을 유지할 것으로 보이며 이로 인해 올해 과자류 성장 가능성은 높지 않을 것으로 보인다. 지난해 과자류 시장은 전년대비 2.6% 성장했지만 올해는 약 4% 감소가 예상된다. 특히 아이스크림 시장의 경

레토르트에 도전하는 중국의 수산 식품

중국의 수산 식품은 타 식품에 비해 조리화의 시작이 늦었으며 발전 또한 느린 편이다. 그러나 최근 2년간 레토르트 식품 시장이 확대되면서 레토르트 수산 식품 또한 고개를 들기 시작했다. 수산물 가공품의 종류와 형태가 다양해지며 수산품 간편 조리화 과정 또한 차츰 속도를 올리기 시작한 것이다. 지난달 중국 궈롄수산에서 발표한 2021년 상반기 보고에 따르면 레토르트 식품은 원가를 줄이고 수익을 확대하며 눈에 띄는 성장세를 보였다. 상반기 수산 식품 가공품 수익은 19억 200만 위안(한화 약 3426억 원)으로 기업 전체 수익의 90.6%에 달하며 동기 대비 10.65% 정도 성장했다.지난 2016년부터 현재까지 징둥셩셴사의 레토르

비린내 없앤 생선구이, 찰진 영양밥...간편식(HMR)의 진화, ‘첨단과학’이 해냈다

‘뿌리채소가 들어간 영양밥, 즉석 수타면을 능가하는 냉동면, 전자레인지에 데우면 바로 먹을 수 있는 생선구이, 닭껍질·닭똥집·돼지껍데기 같은 특수부위 안주’‘설마 이런것도 가능할까?’ 싶은 가정간편식(HMR) 제품들이 쏟아지고 있다. 무균화 기술, 비린내 제어 기술, 냉장유통 기술 등 갈수록 고도화되는 첨단 과학이 식품에 적용되면서다. ‘요리는 과학이다’는 말이 이렇게 딱 맞아떨어지는 곳이 있을까 싶을 정도다.▶HMR의 진화…‘손품’이 아니라 ‘첨단과학’ 덕분=HMR은 미리 가공한 식

HMR의 원조, 만두의 변신은 무죄...해외에선 웰빙식품 대접

냉동실에 없으면 허전하다 싶은 게 만두다. 만두가 가정간편식(HMR)이라는 사실조차 몰랐을 때부터 냉동만두는 한국인의 ‘필수템’이었다.오래됐다 보니 소비자들이 제품력에 거는 기대도 자연스레 커졌다. 누가 더 만두피를 얇게 만드냐, 누가 더 특별한 만두소를 내놓느냐는 물론이고 씹는 식감, 영양성분 등 까지도 간과할 수 없는 요소가 됐다. 여기에다 해외에서 한국 만두의 맛과 제조 기술력에 높은 평가를 주면서, 만두의 위상은 갈수록 높아지고 있다.▶만두 시장 트렌드는 차별화, 건강식=냉동만두 시장은 워낙 경쟁이 치열해 차별화가 쉽지 않다. 단순히 맛