‘고기’ 덜 먹고 ‘두부’ 먹는 영국인들

영국에서 육류 소비를 줄이는 추세에 따라 식물성 식품중 두부의 섭취가 늘어나고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미국의 비영리기구 굿푸드인스티튜트(Good Food Institute)에 따르면 영국 소비자의 약 61%가 식물기반 식단으로 전환하는 이유로 ‘건강’을 꼽았으며 이는 더욱 강력한 동기가 되어가고 있다. 이어 영국 소비자의 37%는 ‘지속가능성’을 식물 기반을 선택한 이유라고 응답했다. 옥스퍼드대학교의 연구에 따르면 육류와 유제품을 줄이면 탄소 발자국을 최대 73%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났다. 이러한 분위기에 따라 현재 유럽에

'칵테일도 밀키트' 캐나타 식품 트렌드

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산에 따른 식문화 변화에 따라 코트라(KOTRA) 가 캐나다 식품업계의 주요 트렌드를 꼽았다. 캐나다에서 가장 주목을 받고 있는 것은 레스토랑의 맛과 경험을 집에서도 즐길 수 있는 밀키트 또는 음식 구독 서비스이다. 집에서 요리를 해먹는 소비자가 늘어남에 따라 점점 더 많은 유명 브랜드 및 레스토랑들이 이 같은 비지니스 모델을 도입하고 있다. 캐나다에서는 지인을 집으로 초대해 모임을 갖는 문화가 활발하기 때문에 밀키트가 지속적으로 관심을 받을 것으로 전망된다. 특히 최근에는 음식 뿐만 아니라 칵테일 키트 등 다양한 식음료들까지 키트 서비스를 제공하고 있다. {$_002|C|2022

중국, Z세대의 냉장고를 공략해라

미국 블랙프라이데이와 비슷한 중국 최대 소비 축제인 광군제(11월11일)가 끝난 후 중국 최대 온라인 쇼핑몰이 광군제 날 가장 인기를 끌었던 10대 트렌디 품목을 선정했다. 리스트 중에서는 RTC(Ready To Cook, 간단하게 조리해야 하는 냉동만두, 볶음밥 등) & RTH(Ready To heat, 데워먹는 레토르트 식품, 즉석 죽 등)식품이 젊은 층의 주요 소비 품목으로 떠오르면서 주목을 끌었다. 티몰에 따르면 이번 광군제 기간에 RTC&RTH식품의 매출은 전년 동기 대비 200% 증가했다. 이러한 품목은 요리시간을 줄여주며 사천요리, 광동요리, 서북요리 등 어려운 메뉴도 손쉽게 완성할 수 있도록 돕는다. 혼자 먹거나 손님 대접용으로도 가능해 최근

‘금딸기’·‘금귤’…겨울 과일 손대기 무섭다

딸기 한 팩에 15000원 “비싸도 너무 비싸”이상 기후로 딸기 모종 고사…평년보다 1.5배↑귤 생산량 9%감소…가격 꿈틀 겨울철 대표 과일들의 가격이 고공행진 중이다. 딸기는 평년보다 1.5배가 비싸 ‘금딸기’라는 말이 나올 정도다. 귤도 예년보다 비싸지자 마트에서 과일을 집어들었다 내려놓는 소비자들이 늘고 있다.3일 한국농수산식품유통공사 농산물 유통정보(KAMIS)에 따르면 지난 31일 딸기 2㎏ 한박스의 도매 가격은 4만2000원으로 1년전 2만9780원보다 1만3000원 가량 비싸다.

3만원짜리 햄버거, 30분만에 동났다?

3만원짜리 버거가 오픈도 전인 예약 30분만에 동났다. 전 세계적인 스타 쉐프 고든 램지가 한국에 론칭한 버거 얘기다.‘고든램지 버거’는 영국 셰프 고든 램지의 이름을 딴 햄버거 레스토랑으로 미국과 영국에 이어 한국에 입점했다. 고든램지 버거는 지난 20일부터 임시 오픈 기간 매장에 방문할 수 있는 사전예약을 진행했다. 신청자에 한해 오는 30일부터 1월 6일까지 매장 방문이 가능한데, 예약 오픈 시작 30분도 안 돼 2000명이 몰려 예약이 마감됐다.고든램지 버거는 아시아 첫 매장으로 잠실 롯데