지역별로 특화된 브라질 커피, 코로나로 수요 증가

브라질 커피가 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 소비가 늘어나고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 코로나19 확산 기간 가정에서 아침을 먹는 경우가 대폭 증가하면서 커피 소비도 늘어난 것이다. 브라질 사람들에게 커피는 아침 식사는 물론 점심 식사 후, 오후 간식 시간 등에 빠질 수 없는 음료이다. 아침 식사를 포르투갈어로 ‘Cafe da Manha(아침 커피)’라고 부르며, ‘커피를 한잔 마시면 아침 식사를 다 한 것’이라는 말이 있을 정도로 브라질인들에게 커피는 매우 중요한 음식이다. 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor)에 따르면, 2020년

미 환경보호국 “환경보호, 음식물 쓰레기부터 줄여야”

미국 환경보호국(EPA)이 환경보호를 위해서는 음식물 쓰레기를 줄여야 큰 효과를 볼 수 있다고 전했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 EPA의 최신 보고서에 따르면 미국 정책 입안자들이 설정한 목표에 따라 미국 내 음식물 쓰레기 양을 절반으로 줄이면 3조 2000억 갤런(gal)의 물, 6억 4000만 파운드의 비료, 2620억 킬로와트의 에너지를 절약할 수 있는 것으로 나타났다. 이와 함께 농경지에서 발행하는 탄소 배출도 크게 줄어드는 것으로 조사됐다. 즉 고기, 곡물, 과일과 야채의 낭비를 줄이는 것이 환경 부문에 가장 큰 영향을 미친다는 분석이다. 미국

AI 로봇, 美 건너가 ‘기생충 짜파구리’ 요리

풀무원, 요카이 익스프레스 협업‘AI 셰프 솔루션’으로 유명 셰프 레시피 익혀발효 기술 더한 대체 단백질 제품 선봬지난 5일 미국 라스베이거스에서 세계 최대 정보기술 ‘CES 2022’가 개막한 가운데 국내 푸드테크·식품 기업들이 활약을 펼치고 있다.6일 업계에 따르면 이번 ‘CES 2022’에서 풀무원은 미국 라멘 자판기 스타트업 ‘요카이 익스프레스’와 협업해 식물성 브랜드 플랜

“속세의 맛, 감자칩 대신 ‘프로틴칩’”…스낵도 점령한 단백질

마켓컬리 단백질 스낵 판매 10배 증가일반 스낵보다 칼로리는 절반, 단백질은↑단백질 쿠키 직구족들 늘어식사 대용과 건강식으로 인기를 끈 단백질이 스낵류에도 등장해 무한 변신 중이다. 건강과 맛 모두 챙기는 MZ(밀레니얼+z)세대 중심으로 프로틴 스낵을 찾는 이들이 늘고 있다.6일 마켓컬리에 따르면 지난해 판매된 단백질 간식류 중 판매량이 가장 많이 늘어난 카테고리는 스낵류로, 전년 대비 10배 이상(1026%) 증가했다. 단백질 스낵은 단

비만 늘어난 스위스, 식사대용품 수요 급증

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 스위스 내 비만인구가 늘어나면서 다이어트를 위한 식사대용품 수요도 급증하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 스위스 주요 언론사 SRF는 코로나19 이후 스위스 전체 인구 평균 몸무게가 지난 2019년에서 2021년 사이 3.3kg 증가했다고 전했다. 특히 가장 많이 증가한 연령대는 45세에서 64세로 2년간 평균 체중이 6.7kg 증가했다. 이에 따라 현재 스위스 식품 시장에서 가장 인기있는 품목은 식사대용품들이다. 주로 체중 관리를 위해 물과 섞어 식사 대신 음료처럼 마시는 제품들이다. 현지 피트니스 관련 식품을