美, 대체육보다 높은 식물성 유제품의 성장

지난해 미국 내 식물성 유제품의 성장세가 식물성 고기보다 높았던 것으로 나타났다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. GFI (Good Food Institute), PBFA (Plant Based Foods Association)과 스핀스(SPINS)의 분석에 따르면 지난해 미국 내 식물성 식품의 소매 판매가 눈에 띄게 둔화되었음에도 불구하고 식물성 식품 부문의 지속적인 성장이 예상된다. PBFA 조사에서 식물성 육류 시장은 지난해 전체 육류 시장에서 2.7%의 점유율을 기록했지만, 전년 대비 성장률은 0%였다. 반면 지난해 식물성 우유 대체품 및 계란 카테고리는 전년 대비 플러스 성장을 기록했

‘낫토 가루, 오일’ 日, 낫토 가공품 주목

일본의 대표 발효식품인 낫토가 기존과 다른 형태로 가공되면서 시장을 확대하고 있다. 낫토는 낫토균을 이용해 콩을 발효시킨 일본 전통 식품이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본의 낫토 전문업체 코스기식품은 낫토의 분말형태 조미료와 더불어 올리브오일에 절인 낫토 등 새로운 형태의 제품을 출시, 인터넷 쇼핑사이트에서 호평을 받고 있다. 코스기식품은 지난 2020년 낫토 수요증가에 대응하기 위해 새로운 공장을 증설하고, 낫토와 다른 식재료를 합친 새로운 제품 개발을 시작했다.분말 낫토조미료 네바릿코는 냉장

중국, 식품에 금·은박 및 가루 사용 금지

중국 당국이 금박ㆍ은박 및 금은 가루 함유 식품에 대해 안전 리스크가 있는 것으로 간주했다. 중국 식품안전 관련 법률·규정 및 식품안전 국가표준에 의하면 해당 물질은 식품첨가제가 아니므로 식품 생산·경영에 사용될 수 없다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 현지의 국가시장감독관리총국, 위생건강위원회 및 해관총서 세 부처는 통지서를 통해 식품생산업체가 금·은박 또는 금·은 가루를 구입해 식품의 생산 또는 가공해서는 안되며, 외식업체의 경우 금·은박 또는 금·은 가루 함유 음식을 제작 또는 판매를 금지한다. 이에 따라 시장감독관리 담당

리오프닝 최대 수혜 편의점, 자가진단키트도 도왔다

리오프닝 기대감이 날로 높아지는 가운데 1분기 실적 시즌을 앞두고 편의점이 최대 수혜주로 기대를 모으고 있다. 사회적 거리두기 완화와 봄 시즌이 겹치면서 유동인구가 본격적으로 증가한데다 자가진단키트 판매도 늘어난 덕분이다.11일 유통업계에 따르면, 올해 1분기 실적 시즌을 앞두고 편의점 실적에 대한 기대감이 커지고 있다. 편의점은 유동인구에 따른 영향을 실시간으로 받는 업종으로, 올 들어 방역지침 변경과 함께 학교, 관광지 등 특수입지 점포도 활기를 띠고 있다. 방역패스 중단이 시작되고, 정상등교가 이뤄진 3월부터 실적 상승세는 더욱 가파를 전망이다.금융정보업체 에프엔가이드 컨센서스(증권사 평균 전망치

'처트니, 치폴레..' 코로나로 뜨는 소스들

팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 이후 가정 내 요리가 늘어나면서 소비자에게 중요해진 요소는 ‘미식’과 ‘간편성’이다. 서로 공존하기 어려운 개념이지만, 집에서도 레스토랑 수준의 요리를 원하는 동시에, 갑자기 음식을 자주 하게된 상황에서는 간편성 또한 포기할 수 없었기 때문이다.이처럼 상반된 문제의 해결사로 떠오른 것이 바로 ‘소스’이다. 집에서도 다양한 요리를 쉽게 완성하도록 돕기 때문에 최근 국내 수요도 증가하는 추세다. 주목할 만한 소스로는 한국식 로제· 감칠맛 소스 그리고 이국적 소스를 들 수 있다.로제 또는 ‘K-로제’매운 맛 열풍은 이제 순화된 ‘퓨전 소스’로 그 인기를 이어갈 전망이다. 매