지난해 가장 큰 성장률 보인 美 식물기반 식품은?
미국의 식물기반 식품의 매출이 꾸준히 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사업체 스핀스(SPINS)와 미국 식물 기반 식품 협회 (Plant-based Foods Association) 및 굿 푸드 연구소 (Good Food Institute; GFI)의 데이터에 따르면 미국의 식물 기반 식품 판매는 지난 2021년 74억 달러로(한화 약 9조 4017억 원), 2020년보다 6% 증가하였다. 식물 기반 식품의 단위 매출은 3.8% 증가한 반면, 전체 식품 단위 매출은 3.4% 감소했다. 달러 매출액 기준으로 식물 기반 카테고리 제품 중 선두를 달리는 것은 식물 기반 우유이다. 식물 기반 우