미국의 식음료 업체가 경기침체를 대응하는 방법

가파른 물가 상승률로 소비심리가 위축되고 내년에도 경기침체에 대한 우려가 커지면서 미국의 대표 식음료 업계가 대응마련에 고심하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 몬델리즈(Mondelez)의 CEO 더크 반 데 푸트 (Dirk Van de Put)는 미국 매체를 통해 “소비자들이 그들이 구매하는 과자의 구매량을 바꾸고 있지 않지만, 이것이 앞으로도 유지될 지는 확신하기 힘들다”고 말했다. 이어 “자사 브랜드에 애착이 있는 소비자들의 구매 의향은 지속될 것으로 보이지만, 비용 절감을 목표로 하는 소비자에게 주목할 필요가 있다”고 덧붙였다. 맥코

EU 항생제 내성 규제 강화, 한국 동물성 식품의 수출은?

EU 집행위원회는 현재 EU 그린딜(Green Deal) 정책으로 ‘농장에서 식탁으로(Farm to Fork)’ 전략을 시행하고 있다. 관련 정책의 일환으로, EU 집행위는 동물성 식품 수입제품에 대한 항생제 내성 규제를 강화할 계획이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난 1월 공표된 항생제 내성(Antimicrobial resistance, AMR) 규제 강화에 대한 위임입법안은 오는 2030년까지 가축과 양식 수산물에 사용되는 항균제, 항생제를 절반 가량 줄이도록 목표하고 있다. 이번 위임입법안은 식품 생산용 동물 및 그 제품에 대한 기존의 항생제 기준을 추가한 것이다. 위임입

‘토마토 대신 고추’ 일본, 고추 착색료 대두

식물성 대체육의 제조시 육류의 붉은색을 표현하기 위해서는 다양한 착색료가 사용된다. 하지만 인공 착색료는 건강적인 측면에서 부정적인 이미지가 강하다. 이에 최근 일본에서는 고추의 붉은 색을 천연 착색료로 활용하는 사례가 주목을 받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 착색료 제조 회사인 고베카세이는 고추를 활용한 착색료(붉은색~오렌지색)인 ‘KC 오렌지 PE-EN’을 개발해 지난 5월부터 판매를 시작했다. 새로운 제조방식을 도입해 고추가 기존보다 더욱 강한 발색력을 갖도록 했으며, 이는 리코

“연어가 돌아왔다”…수입 식재료 가격 ‘뚝

수입 연어 ㎏당 2만원까지 떨어져국제가격도 3달 전보다 41% 하락원두·아보카도도 가격 인하 러시 지난 3월 우크라이나 사태로 몸값이 뛰었던 연어가 최근 20% 가까이 가격이 떨어졌다. 연어 뿐 아니라 아보카도, 원두 등도 가격이 떨어져 끝 모르고 오르던 수입 식자재의 가격 상승세가 한풀 꺾인 모습이다.10일 업계에 따르면 이달 노르웨이 수입 생연어의 도매가격 ㎏당 2만~2만1000원까지 내려갔다. 지난 3월 ㎏당 26000원까지 치솟던 연어 가격이 약 19~23% 가량 떨어진 셈이다.연어 가격의 하락세는 최근 유럽 지역의 폭염으로 유럽 내에서 소비량이 감소했기 때문이라는 분석이 나온다. 여기에 일본 등 아시아 지역에서

마트 치킨은 죄가 없다…2022년판 ‘통큰치킨’

고물가 시대에 대형마트 반값 치킨 인기 폭발프랜차이즈 치킨 높은 가격에 소비자 불만 쌓여‘699원에 팔아도 남는다’에 자영업자 반발 여전치킨집, 마트 중 선택할 권리는 소비자에게 있어“치킨 사러 마트 갈래?”대형마트 치킨이 2010년 ‘통큰치킨’ 등장 이후 12년만에 다시 뜨거운 이슈가 됐습니다. 대형 치킨 프랜차이즈의 치킨값