‘보라색 맛과 영양소’ 트렌드 컬러로 선정된 우베
우베 (Ube)가 향료 회사인 T. 하세가와(T. Hasegawa USA)의 2024년 트렌드 보고서에서 올해의 맛으로 선정됐다. 우베는 필리핀이 원산지인 밝은 보라색 뿌리 식물이다. 일본에 본사를 둔 하세가와는 SNS(사회관계망서비스)에서 자연스러운 식품 색상이 지속적으로 인기를 끌고 있다며, 우베의 밝은 보라색 색상과 편안한 맛이 소비자에게 매력적으로 어필 할 수 있을 것이라고 평가했다. 우베는 견과류 맛, 달콤하고 부드러운 흙 맛 등을 가지고 있다. 아이스크림과 같은 디저트, 버블티와 같은 음료, 으깬 감자와 같은 고소한 맛을 가진 요리 등에 활용되고 있다.
