‘글루텐·유당 프리’ 멕시코 식품 시장의 성장

멕시코에서 건강 관련 식품이 친환경·채식 기반으로 확장되고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor) 조사결과, 2024년 멕시코 건강식품 시장규모는 전년 대비 10.77% 성장했다. 채식 식품 소비 증가가 시장 성장의 주요 동력으로 분석된다. 글루텐 프리(gluten-free) 및 유당 프리(lactose-free) 수요도 급격히 늘어나 맞춤형 건강식품 시장도 함께 성장 중이다. 멕시코의 글루텐프리 식품의 소비 채널은 주로 제빵·제과 부문이다. 유로모니터는 멕시코 글루텐프리 식품 시장 규모가 향후 연평균 5%씩 성장할 것으로 바라봤다. 이

알레르기 취약한 프랑스 Z세대, 새로운 대체식품 찾는다

프랑스 Z세대에서 기존의 전통 식습관과 다른 성향이 발견되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 환경친화적이면서 보다 건강한 식물성 기반 음식에 관심이 높다.시장조사업체 스타티스타(Statista)에 따르면, 프랑스인의 3분의 2정도가 정기적으로 육류와 유제품을 섭취한다. 하지만 동물성 위주의 전통 식습관이 젊은 세대에서는 달라지는 추세다. Z세대에서는 48%만이 정기적으로 유제품을 섭취하고 17%는 고기 없는 채식을 한다. 79%는 일주일에 1~2번 이상 채식 요리를 선택한다. 특히 채식 식단 중 비건(vegan, 완전 채식)은 다른 세대들보다 Z세대

‘아사이볼 열풍’ 일본 젊은 세대의 식품 트렌드

일본의 젊은 세대에서 간편하고 건강한 식품 트렌드가 일고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지에서는 Z세대를 중심으로 스낵화(snackification) 트렌드가 주목받는다. 시간에 쫓기거나 요리가 부담스러운 Z세대는 앉아서 먹는 식사 대신 이동하면서도 먹을 수 있는 스낵을 즐긴다. 시장조사업체 뉴스탠드씽크탱크(NEW STANDARD THINK TANK) 최근 조사에 따르면, 일본 Z세대의 약 25%가 “일주일에 1~2회 이상 식사 대신 간식을 먹는다”고 답했다. 특히 ‘아사이볼’처럼 건강한 식재료로 만든 천연 간식이 인기다. 현지 광고업체 엔디프로모션(N

“흑백요리사 출연 후 매출 3배 늘어…해외서도 찾아와요”

‘식품외식산업전망’ 셰프들이 말하는 K푸드의 미래‘만찢남’ 조광효 “방송 이후 손님 연령대 다양해져”‘이모카세’ 김미령 “외국인 급증…한복 입고 맞이” “(흑백요리사 방송 이후) 매장 매출이 이전보다 3배 정도 늘었어요. 원래 오시던 분들의 나이대도 20~30대였는데 이제는 가족 단위로도 많이 오세요.”조광효 셰프는 지난 20일 서울 강남구 코엑스에서 열린 ‘2025 식품외식산업전망’에서 열린 ‘셰프들이 말하는 K푸드의 미래’ 대담에 참여해 이같이 말했다. 그는 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁

“청정바다서 자란 수산물의 매력”…아일랜드의 지속가능한 생산 방식

웰빙 트렌드에 따라 수산물 시장에서도 식품 안전성과 지속가능성이 주요 키워드로 부상하고 있다. 아일랜드산 갑각류 역시 대서양의 차갑고 맑은 바다에서 공급되는 프리미엄 품질로 주목받고 있다. 랑구스틴(langoustine, 작은 바닷가재 일종)부터, 크랩(게)과 굴, 골뱅이 등이 대표적이다.아일랜드 식품청에 따르면 유럽의 서쪽 끝에 있는 아일랜드는 갑각류가 잘 자라는 대서양의 수생환경을 가졌다. 지형적 위치 덕분에 아일랜드는 유럽에서도 가장 풍부한 수산자원을 누린다.유럽연합(EU) 회원국인 아일랜드는 EU의 높은 식