메이플시럽에 대해 알아야 할 다섯가지

팬케이크와 와플, 오트밀 등 미국인들이 사랑하는 메이플 시럽은 2015년 한해 동안 3400만 갤런이 생산됐다. 풍부한 맛과 더불어 ‘천연’ 감미료라는 점도 인기 요인으로 꼽히고 있다. 컨슈머리포트는 사람들이 크게 오해하고 있는 메이플 시럽을 소개하고, 최근 메이플 시럽 검사 결과를 공개했다. ▶팬케이크 시럽과 메이플 시럽은 같지 않다메이플시럽은 메이플 나무에서 얻은 진짜 수액을 끓여 얻은 농축 당분으로, 카라멜화되는 과정에서 고유의 색깔과 메이플 풍미를 가지게 된다. 그러나 팬케이크는 옥수수 시럽과 고과당 옥수수시럽이 주원료인 고과당 제품이

'아보카도 제왕' 칠레산 아성 무너지나...가뭄에 수출량 42% 감소

칠레는 자타가 공인하는 농업 강국이다. 특히 포도, 키위, 블루베리 등 과실류는 당도가 뛰어나 어디서나 환영받는 품목이다.수많은 국가와 FTA를 체결하며 농업 강국의 위치를 지켜오던 칠레의 아성이 최근 몇 년 새 극심한 가뭄으로 위협받고 있다. 특히 농후한 맛이 중요한 아보카도의 경우 가뭄의 직격탄을 맞아 지난해 수출량이 전년에 비해 42%나 감소했다. 칠레산 아보카도는 네덜란드로 가장 많은 양이 수출되고 있다. 그 다음은 미국이다.지난해에는 가뭄으로 인해 생산량이 떨어지면서 네덜란드로의 수출량도 전년보다 17%나 줄었다.

세계 오일 시장 전망 밝아

글로벌 시장조사업체 IHS가 이후 5년간 매해 평균 2-3%씩 세계 오일 섭취량이 증가할 것으로 전망했다고 외신이 보도했다. IHS는 특히 해바라기 오일, 카놀라 오일과 야자핵 오일이 큰 성장률을 보일 것이며, 가장 많이 섭취되는 야자 오일과 대두 오일의 판매 역시 계속 증가 할 것이라고 전망했다. IHS는 오일을 가장 많이 섭취하는 아시아 태평양 지역이 세계 오일 수요 증가추세를 가속화시킬 것이라고 덧붙였다. 아시아 태평양 지역은 세계 오일의 반 이상을 생산한다. 인도네시아와 말레이시아는 세계 야자 오일과 야자핵 오일의 90%를

다양한 맛 요구르트 수요 감소, 플레인 요구르트 수요 증가

호주에서 다양한 맛의 요구르트에 대한 수요가 감소하는 반면 플레인 요구르트 수요가 증가했다고 외신이 보도했다.2015년에 호주인 48%는 한 달에 최소 한 번, 맛이 첨가된 요구르트를 섭취했다고 시장조사기관 로이 모건 리서치(Roy Morgan Research)가 밝혔다. 이는 2011년 52%보다 감소한 수치다. 반면 플레인 요구르트를 섭취하는 사람의 비율은 36%에서 43%으로 증가했다. 2010년 10월부터 2015년 9월 사이 플레인 요구르트를 섭취한 남성과 여성 지수는 각각 30%에서 36%, 41%에서 49%로 증가했다. 플레인 요구르트 섭취 지수는 25세에서

포장된 달콤한 빵 판매 성장률 감소, 1인분씩 포장된 빵 판매 증가

미국에서 포장된 달콤한 빵 판매 성장률은 감소하는 반면 1인분으로 포장된 빵 판매가 증가하고 있다고 외신이 보도했다. 시장조사 기관 패키지드 팩트(Packaged Facts)에 따르면 달콤한 빵 판매 성장률이 지난 4년동안 4%를 웃돌았지만 올해부터 2019년까지 4년동안은 성장률이 2.8%로 둔화될 것이라고 전망했다. 2014년에는 빵 판매가 약 200억 달러(약 24조원)를 기록했지만 2019년에는 230억 달러에 머물 것이라고 패키지드 팩트는 예상했으며 지난 4년간 판매 성장률이 증가한 이유는 판매량이 늘어난 것 때문이 아니라 가격인상 때문이라고 외신

바게트의 고향 프랑스 파리에서 베이글 인기

프랑스에서 베이글 판매가 증가했다고 시장조사 전문업체 민텔(Mintel)이 발표했다. 프랑스인 가운데 베이커리에서 직접 구운 빵을 구매하는 사람보다 마트에서 포장된 빵을 구입하는 사람의 비율이 증가하고 있다고 민텔이 말했다. 이는 영국과 독일 사람들이 마트에서 빵을 구매하는 것보다 베이커리에서 빵을 구입하는 것을 선호하는 모습과는 상반된다.마트에서 빵을 구매하는 소비 형태가 확산됨에 따라 다양한 포장된 빵이 시장에 출시 되고 있다. 특히 토르티야 빵과 베이글 판매가 증가하고 있다. 프랑스 베이글 베이커리 오센틱 베이글(

펩시코, 그릇으로 변신하는 감자 칩 포장 출시

펩시코(PepsiCo)가 그릇으로 변신하는 감자 칩 포장을 출시했다고 외신이 보도했다. 펩시코의 자회사인 영국의 워커스 크리스프(Walkers Crisp) 감자 칩 사에서 그릇으로 변신하는 포장을 지난 25일 출시했다고 발표했다. 이 획기적인 포장은 ‘워커스 찢고 나눠’ (Walkers Tear ‘n’ Share)라는 컨셉트에서 시작된 것으로, 소비자들은 과자 봉지를 찢고 그릇 형태로 변신한 봉지로 다른 사람들과 간편하게 나눠 먹을 수 있다. 영국 가정의 86%는 감자 칩을 다른 사람들과 나누어 먹기 때문에 그릇으로 변신하는 감자 칩 포장이 이상적

독일, 밀가루보다 곡물 무첨가 가루 인기 끌어

독일에서 밀가루 수요가 감소한 반면, 곡물 무첨가 가루에 대한 수요가 증가했다고 시장조사 전문 업체 민텔(Mintel)이 발표했다. 독일에서 밀가루 수요는 2008년에 비해 18% 감소했으나 곡물 무첨가 가루의 수요는 2014년 10%에서 2015년에는 23%까지 증가했다. 밀가루 수요 감소는 독일 빵 소비 추세에도 반영됐다. 1인당 연간 평균 빵 섭취량은 2008년 14.2kg에서 2015년 11.7kg로 감소했다. 또한 2014년 빵 시장의 가치는 22억1000만 달러(약 2.6조 원)였지만, 2018년에는 21억6000만 달러로 감소할 것이라고 민텔은 전망했다. 한편 렌즈콩

베트남 소비자 사로잡은 한국 식품

인삼과 김치. 국내 소비자들이 즐겨찾는 음식이 베트남 소비자들에게도 통했다. 한국 음식은 놓은 품질과 안전성을 인정받으며 베트남 시장에서 인기를 얻고 있다.대한무역투자진흥공사 호치민무역관 등에 따르면 한국 인삼(홍삼) 제품은 베트남에서 위조품이 유통될 정도로 매우 유명하고 인기가 높다. 가장 유명한 브랜드는 한국인삼공사의 정관장이며, 이밖에도 많은 한국 중소기업 제품들이 있다.인삼뿌리에서부터 인삼차, 인삼캔디, 인삼캡슐 등 다양한 인삼 관련 제품들을 베트남 시장에서 볼 수 있다. 특히 중요한 비즈니스 미팅 시 많

2019년까지 세계 치즈 시장 1000억 달러 넘는다

세계 치즈 시장의 가치가 2019년에 1000억 달러(약 120 조원)를 넘을 것이라고 글로벌 시장 조사 기관 TMR(Transparency Market Research)이 밝혔다. TMR의 ‘세계 치즈 시장 산업 크기, 점유율, 성장, 트렌드 전망 리포트(2013~2019)에 따르면 2012년 치즈 시장은 795억의 가치가 있는 것으로 추산되었고 이후 매년 4.4% 성장률을 기록했다. TMR은 이러한 성장 추세가 계속 이어질 것으로 전망했다. 또 2019년에는 치즈 시장의 가치가 1051억 달러(약 121.5조원)이 될 것이라고 TMR은 예상했다. TMR은 치즈 시장의 성장 이유에 대해 패스트 푸