‘버터 없는 머핀, 우유 없는 치즈…’ 내년 푸드업계, '비건'이 달군다
- 2018년 비건 트렌드는?식품업계에서 ‘식물성 먹거리’는 유망 분야로 꼽힌다. 돈의 흐름에 예민한 미국 투자업계에서도 식물 기반의 재료로 각종 먹거리를 만드는 스타트업들이 유망 투자처로 각광받는다.식물성 재료로 ‘대체 고기’를 생산하는 스타트업에 투자한 빌 게이츠 마이크로소프트 창업자, 배우 레오나르도 디카프리오 등은 이 산업의 ‘미래가치’에 투자한 대표적인 인사들이다. 시장조사업체인 유로모니터는 지난해 18억달러였던 세계 ‘식물성 고기’ 시장 규모는 오는 2020년엔 30억달러(약 3조2600억원)로 불어날 것으로 내다봤다. 유기농식품 전문 매체 ‘올가닉어소리티(organicauthority)’를 비롯한 식품매체
