미국 식탁에 오르는 아시안 식재료

아시아 각국의 음식이 미국인들의 식탁에 오르고 있다. 이국적인 맛과 풍미에 매료된 미국인들은 SNS에 요리 레시피, 식당 등을 공유하며 아시안 푸드 전도사를 자처하고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)는 “아시아의 주요 식재료 판매량이 늘고 있다고”고 미국 시장의 분위기를 전했다. 일례로 아시아 건강 식재료로 이미지를 굳힌 식재료인 생강은 지난해 미국에서 8600만달러(약 929억원) 어치가 팔리며 2012년 이후 70% 가까이 판매량이 늘었다.미국 내 대형 슈퍼마켓에서는 아시아 소스류, 조미료, 즉석조리식품 등을 다양하게 구비하는 추세다.{$_002|C|201711301008205161285_20171130101200_02.jpg|256|485|아마존닷컴 등 미

"평일 점심은 샐러드만 먹는 채식해요"

일본에서 ‘한정된 시간에 채식주의를 실천’하는 움직임이 증가하고 있다. 평일 점심이나 주말 등 한정된 시간에 채식 식단으로 식사하는 이들이 늘면서 일본 식품업계에 적지않은 영향을 주고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본내 채식 메뉴가 증가하면서 채식전문 매장은 약 900개에 이를 정도로 성장 중이다. 채식전문점은 주로 여성 고객이 많을 것으로 예상되나, 실제 매장에 가보면 여성 못지않게 남성 이용객도 많다. 후지경제에 따르면 건강에 신경 쓰는 남성이 늘어나면서 의식적으로 샐러드를 섭취하는 인구도 증가했다. 2017년 샐러드 시장

'건강식' 천국 日, '면 없는 라면'도 등장?

'건강식' 천국인 일본에서 '소비 트랜드'에 발 맞춰 '건강 라면'이 속속 등장하고 있다. 급기야 '면 없는 라면'도 등장했다. 한국농수산식품우통공사(aT)에 따르면 최근 일본에선 '면 없는 라면'이 라면 시장을 공략하고 있다. 건강 트렌드와 다이어트에 대한 높아진 관심 때문이다. '면 없는 라면'은 저당질 제품을 선호하는 소비자를 공략하고 있다. 특히 일본에선 현지 CF의 영향으로 '당질=악'이라는 이미지가 확산, 당질 함유량이 높은 탄수화물을 피하려는 소비 경향이 현저하게 나타나고

中, 커피 강국으로 뜰까?

중국에서 커피 소비가 급격히 늘고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 커피 소비는 전 세계 평균 성장률의 10배에 달한다. 현재 중국의 1인당 연평균 커피 소비는 5잔에 불과하다. 다른 국가에 비하면 상당히 적은 수준이다. 북미와 유럽의 1인당 연평균 커피소비량은 400잔, 한국과 일본의 커피소비량은 각각 380잔~360잔이다. 하지만 중국에서도 식습관의 변화와 서구 문화의 영향 및 소득 증가로 최근 중국의 커피 소비는 빠르게 증가하고 있다중국의 1인당 커피소비 증가율은 전 세계 평균 커피 소비 성장률(2%)의 10배에 달하는 20%에 육박

프랑스 차 시장, 간편한 건강 제품이 뜬다

차(茶)도 빠르고 간편하게 마실 수 있는 제품이 뜬다. 이에 더해 '건강 트렌드'를 놓치지 말아야 한다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 프랑스 차시장 규모는 7억 5960만 유로(한화 9866억 646만 원)로 세분화가 이뤄졌다는 점이 특징이다.영어의 티(Tea)에 해당하는 차(the)는 찻잎을 가공한 차 종류(녹차,홍차 등)를 의미한다. 인퓨젼(infusion)은 녹차, 홍차를 제외한 탕류를 일컫는다. 카모마일, 페퍼민트, 과일차 등이 여기에 속한다. 한국의 우엉차 역시 차(the)가 아닌 인퓨젼에 해당한다. RTD 차는 병에 담겨저 바로 마실 수 있는 액상류를 의미한다

스타벅스의 먹거리 트렌드 따라잡기…국내선 ‘잇밸런스 푸드’

-스타벅스, 식품 매출 연간 15%씩 성장-식사 메뉴 개발을 위해 노력해 온 스타벅스, 시애틀 매장 내 베어커리도 입점 -국내선 ‘잇밸런스 푸드’ 출시로 프리미엄 식사 메뉴 강화 세계적인 커피전문점인 스타벅스가 본격적으로 식사 메뉴 개발에 힘쓰고 있다. 그동안 식품업계 진출의 문을 끊임없이 두드려온 스타벅스는 최근 들어 신메뉴 도입에 더욱 적극적으로 나서고 있다. 카페에서 한 끼 식사를 해결하려는 소비자들이 늘면서 식품 사업을 통해 매출 확대를 꾀하려는 전략으로 보인다. 지난해 스타벅스의 총 매출액은 213억3000만 달러(한화 약 24조원)로 이 가운데 20% 가량은 식품 판매에서 나왔다. 5년 전인 16%보다 높아진 수치

중국 맥도날드는 왜 이름을 바꿨나?

지난 1990년 중국 심천에 첫 매장을 연 맥도날드는 그동안 중국에서 영어를 음역한 ‘마이당라오’라는 법인명을 사용해 왔었다. 하지만 지난달 12일부터 ‘진궁먼’으로 간판을 바꿨다. 진궁먼은 ‘금색 아치’란 뜻이다.한국농수산식품유통공사(aT)는 “중국 맥도날드가 이름을 바꾼 공식적인 이유는 밝히지 않았지만, 현지 언론들은 맥도날드 중국 법인의 경영 체제변화에 따른 ‘과거 털어내기’ 추측하고 있다”고 전했다.그동안 맥도날드는 중국에서 직영체제를 견지해 왔다. 하지만 최근 중국 국유기업인 중신그룹과 미국 칼라일그룹이 중국 맥도날드의 지분을 각각 52%, 28%씩 인수하면서 경영 체제에 변화가 생겼다.{$_002|

공장 손길 덜 거친 '원물간식', 매출 5000억 돌파

과일, 채소를 갓 수확한 상태에서 크게 가공하지 않은 식품, 이른바 ‘원물간식’이 인기다. 2004년 CJ제일제당이 시장에 내놓은 ‘맛밤’이 대표적이다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 최근 펴낸 ‘가공식품 세분시장 현황’ 보고서를 보면 지난해 원물간식 매출액은 5367억원으로, 전년보다 40.3% 증가했다. 매출액이 5000억원을 돌파한 건 작년이 처음이다.올 상반기(1∼6월) 판매 실적은 3320억원으로, 지난해 같은 기간과 견줘 32.3% 증가했다. 이 추세대로라면 올해 연간 매출액 규모는 작년 수준을 웃돌 것으로 전망된다.{$_002|C|20171130

베트남에서 패스트푸드점 성공하려면 현지화가 필수

베트남에 진출한 해외 패스트푸드점들이 고전을 면치 못하고 있다. 해외식품이 가지는 장점인 기술적, 위생적 우위뿐만 아니라 현지 입맛에 맞춘 상품을 개발해야만 좋은 성과를 얻을 수 있다는 지적이 나온다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 현재 베트남 내 해외 패스트푸드점은 대부분 목표 매장수를 달성하지 못하고 고전 중이다. 버거킹은 2012년 전국 60개 매장을 목표로 베트남에 입성했으나 최근 5개점(하노이, 호치민시, 다낭)을 폐점하고, 현재 15개점(하노이 7개, 호치민시 8개)을 운영하고 있다. 이는 당초 목표 점포 수의 25% 수준에 그쳤다. 세계적

할랄인증 라면으로 인도네시아 '수출 1위' 지킨다

한국산 라면이 인도네시아 시장에서 입지를 다지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 최근 인도네시아 인스턴트 라면 시장 동향을 소개했다. 지난해 인도네시아에서 소비된 인스턴트 라면은 총 130억개로(세계라면협회 통계) 중국에 이어 세계 두 번째로 많다.인도네시아 가공식품 제조업체인 인도푸드(Indofood)는 세계 라면 생산량 1위 업체다. 생산한 라면의 90% 가량은 인도네시아 내수용으로 전국에서 쉽게 구할 수 있다. 가격도 저렴한 편이어서 소득에 구애받지 않고 폭넓게 소비된다. 나머지는 아프리카, 중독 국가와 호주, 중국, 미국 시장으로 수출한다.{$_002|C|201711281129254483461_20171128113251_01.jpg|533|268|_$