HMR, 매운맛, 아시안 푸드...2018 미국 식품업계 3대 트렌드

한국농수산식품유통공사(aT)가 식품 매체들의 보도를 토대로 올해 미국 식품시장의 3대 키워드를 짚었다. ▷간편식 확대 ▷매운맛 확대 ▷아시아 식품 인기 등이다.▶HMR(Home Meal Replacement) 제품 전성기 = 과거 HMR은 ‘냉동피자’ 정도가 전부였다. 최근 몇년 사이엔 밀키트(Meal kit), 레디밀(Ready meal) 같은 건강함과 간편함을 모두 갖춘 새로운 유형의 HMR이 각광받는다.전체 HMR 시장은 더욱 성장했다. 지난 2016년 기준 미국의 HMR 시장 규모는 410억달러(약 42조8000억원) 수준이다. 오는 2021년까지 시장 규모는 연평균 7.1%의 꾸준한 성장세가 예상된다. 유통업체와 외식업체들은 앞다투어 관련 제품 개발에 나섰다. 앞으

日, 버려지던 채소가 김처럼 싸먹는 '시트채소'로

일명 '못난이 농산물'의 활용에 대한 움직임이 전세계적으로 확대되고 있는 가운데 일본에서도 판매되지 못하는 규격 외 채소를 활용한 '시트(sheet)채소'가 개발됐다. 이는 김처럼 싸먹는 시트형태의 채소로, 일반 채소에 비해 부드러운 식감과 상온보존이 가능하다는 장점도 지녔다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본 규슈지방에 있는 나가사키현의 한 기업에서 신선 채소를 김처럼 시트(sheet)형으로 만든 새로운 스타일 식품 “베지트(ベジ?ト)” 개발에 성공했다.시트채소는 버려진 채소를 활용하려는 한 개발자의 아이디어에서 출발했다. 개발 초기에는 마치 종이를 먹는 것 같은 식감에 그쳤으나 효소 분해 기술을

깐깐해진 이탈리아 소비자...'지속 가능한' 소비 따진다

이탈리아 소비자들이 깐깐해지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 이탈리아에 새로운 소비 트렌드가 나타나고 있다. 소비 방식은 물론 소비 성향도 달라지고 있다. 특히 소비자들의 식료품 소비에서 환경과 건강에 대한 고려는 빼놓을 수 없는 요소가 됐다. 최근 이탈리아 소비자들이 식품 구매에서 가장 눈여겨 보는 것은 '지속 가능한 라벨 (sustainable labels)'의 상품이다. 환경과 건강에 미치는 영향을 중요하게 생각해 공공기관이나 사기관이 인증한 제품을 선호하는 추세가 두드러지고 있다. 일반적인 환경 라벨과는 달리 지속 가능

젊은 중산층 늘어나는 인도네시아, 소비 트렌드가 달라진다

중산층과 도시가구의 증가가 급격하게 이뤄지고 있는 인도네시아에서 새로운 소비 트렌드가 나타나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중산층의 성장이 지속되고 현대화, 도시화가 가파른 인도네시아가 과거와는 다른 소비 동향을 보이고 있다. 가구당 소득 증가는 소비로 이어지며 인도네시아 경제를 이끄는 동력이 되고 있다. 인도네시아에서 나타나고 있는 새로운 소비 트렌드는 크게 4가지다. 먼저 온라인 쇼핑의 증가다. 유로모니터에 따르면 인도네시아에선 인터넷 이용률이 높아지며 2012년에서 2017년 사이 온라인 쇼핑 매출액이 470% 증가

[기후변화 기획]⑤"여름 배추가 사라진다"

- 뜨거워진 한반도, 여름 배추 생산량 반토막- 가뭄, 폭염 등 이상기후에 배추도 녹아- 기온 상승에 신종 병해충 기승 - 강원도 배추 사라지고 재배적지 개마고원으로 북상‘하늘 아래 태백’이라는 말이 있다. 대한민국에서 하늘과 가장 가까운 곳. 강원도 태백은 구름도 바람도 쉬어가는 곳이다. 여름이면 이곳 매봉산 아래로 푸릇한 배추들이 넘실댄다. 해발 700ｍ에서 1250ｍ에 이르는 이 지역이 바로 고랭지(高冷地) 배추의 주산지다. 매봉산 배추는 대한민국 배춧값을 쥐고 있다. 이곳에서 우리나라의 한 해 배추 가격이 정해진다는 이야기도 나온다. 매봉산 마을은 요즘 시름이 깊다. 이정만 태백 매봉산 영농회장은 “예전

즉석밥ㆍ컵밥시장, 6년만에 3배 이상 성장

-2011년 이후 4000억대 시장으로 -‘비상식’에서 ‘일상식’으로 전환 덕분즉석밥ㆍ컵밥 시장이 4000억원대 시장으로 급성장하고 있다. 즉석밥이 급할 때 먹는 ‘비상식’에서 간편하고 맛있게 식사를 즐길 수 있는 ‘일상식’이 된 트렌드가 반영된 것으로 풀이된다.최근 식품업계에 따르면 CJ제일제당이 지난 1996년 12월 즉석밥 ‘햇반’을 첫 출시 이후 즉석밥 시장은 2011년 첫 1000억원대를 돌파한 뒤

프랑스, 식료품 '1＋1' 판매 금지 추진 왜?

한국 마트의 식료품 코너에서는 흔한 ‘1＋1’(원 플러스 원) 할인판매가 프랑스에서는 사라질 것으로 전망된다. 최근 로이터 통신의 보도에 따르면 프랑스는 슈퍼마켓에서 식료품 1개를 사면 1개를 얹어주는 ‘1＋1’ 판매를 하지 못하도록 하는 방안을 추진하기로 했다. 이는 농가 소득을 보장하려는 조처로 풀이된다. 실제 프랑스에서는 최저 판매 가격을 설정해 손해를 보면서 상품을 판매하는 것을 금지했다.최근 내각에 제출된 법안에 따르면 슈퍼마켓이 34% 이상 할인 판매하는 것을 막아 ‘1＋1’ 이벤트를 못하도록 했다.법안에는 최저 판매 가격을 10% 인상하는

대세는 '온라인 쇼핑', 이제 집에서 장 본다

이제 대세는 '온라인 쇼핑'이다. 소비자는 식료품을 구매하기 위해 마트에 가지 않는 때가 됐다. 온라인을 통한 장보기가 확산 추세다. IRI 컨슈머 커넥트(Consumer Connect)의 2017년 4분기 보고서에 따르면 미국 소비자의 28%는 온라인 식료품 구입을 선호하는 것으로 나타났다. 1분기보다 23%보다 늘어난 수치다. 소비자들이 꼽는 온라인 식료품 구매의 장점은 명확하다. '비용 절약'을 위한 현명한 선택이라는 판단이다. 응답자의 51%는 온라인에서 식료품을 구입하면 계획에 없던 제품을 충동적으로 구입하는 경우가 적다고 답했다. 20%의 응답자는 온라인