채식시장에 진출할 만한 한국식품

유럽에서 채식주의 바람이 불면서 유기농 식품 등 그 범위또한 다양하게 확장되고 있다. 독일을 필두로 이탈리아, 영국, 프랑스 등의 국가에서 규모가 점점 커지고 있는 추세다. 폴란드 역시 최근 높은 경제성장률을 보이면서, 서유럽 주요 선진국의 영향을 받아 채식시장의 규모가 커지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 폴란드에서 확산되고 있는 채식주의 트렌드 속에서 웰빙, 발효 등의 이미지를 가진 한국 식품의 진출이 유망할 것으로 소개했다. 지난 2017년 보고된 미국의 시장조사기관인 스테이티스타(Statista) 조사에 의하면 폴란드의 채식주의자는 전체 인구의 11%, 그 중 10%는 비건(Vegan·식물 외 다른 것을 섭취하지

"고기세 만들면, 연간 사망자 22만명↓"

덴마크, 스웨덴, 독일 등 유럽 정부들이 이른바 고기세(meat tax)를 검토하고 있는 가운데, 실제 육류에 무거운 세금을 매기면 사망자와 의료비를 크게 줄어든다는 연구 결과가 나왔다.영국 BBC를 비롯한 외신들은 7일(현지시간) 옥스퍼드대 연구팀이 육류를 소비하는 세계 149개 나라가 ‘고기세’(meat tax)를 도입하는 것이 사망자와 의료 비용에 미치는 영향을 분석한 결과를 전했다.연구진은 고소득 나라 정부가 육류에 20%, 육류 가공식품에 110% 세율의 세금을 각각 부과하는 것으로 가정하고 연구를 진행했다. 그렇게 하면 고소득 국가 소비자들은 1주일에 2인분 가량 고기 소비를 줄일 것으로 예상했다. 그 결과 나라 전체적으로

밤, 유럽에서 아보카도 잇는 식재료 부상

전 세계적으로 건강식 열풍이 이어지고 있는 요즘 유럽에서 '밤'이 '핫'한 식재료로 떠오르고 있다. 식품매체 푸드네비게이터에 따르면 천연 단맛과 식이섬유가 풍부한 밤은 아보카도의 뒤를 이어 셰프들이 즐겨찾는 식자재로 발돋움하고 있다. 유럽에서 밤은 일찌감치 다양한 요리에 활용돼왔다. 밤을 불리면 퓌레(채소나 콩과 식물을 갈아서 걸쭉하게 농축된 육즙을 만든 음식을 뜻함)에 쉽게 녹아들어 다른 식재료와 잘 어울린다는 장점이 있다. 또한 스무스처럼 식감이 부드러워 쓰임새가 확대되는 추세다.유럽에서 밤이 인기를 모으고 있는 것은 최근 밤의 영양상 이점이 주목받으면서다. 많은 유럽인들은 특히 식이섬유 섭취량

곤약이 슬리밍 푸드로 떠오른 이유...

구약나물로 만드는 곤약은 요즘 ‘슬리밍 푸드’의 대명사가 됐다. 아무런 맛도 향도 없지만, 낮은 칼로리와 높은 포만감으로 체중 감량에 도움이 되기 때문이다. 건강식품업계에선 곤약을 활용한 저칼로리 음료는 물론 한끼 식사를 대신할 수 있는 곤약젤리를 내놓으며 인기를 모으고 있다. 뿐만 아니라 곤약쌀, 곤약면으로도 출시되며 많은 사람들이 곤약을 더욱 쉽게 접할 수 있게 됐다. 곤약이 ‘다이어트 식품’으로 각광받고 있는 것은 그만큼 체중 감량에 탁월한 효과를 보인다. 실제로 해외에선 일찍부터 곤약이 체중 감량과 콜레스테롤 관리를 위한 건강기능식품으로 활용되곤 했다. 곤약에는 다이어트를 할 때 우리 몸이 필요로

토종 베이커리 中서 ‘빵빵한 성장’

-서구화 영향 中 베이커리시장 연 10% 성장 -현지 진출 토종 베이커리 성장세 더욱 탄력-파리바게뜨 289개점 운영 매출 꾸준히 증가-뚜레쥬르 주요 5개도시 진출…안정화 박차중국 베이커리 시장 규모가 매년 성장하면서 현지에 진출한 토종 베이커리 업체도 미소짓고 있다. 현지화와 함께 고급 서비스로 차별화를 꾀하며 시장에 안착했다는 평가가 나온다. 중국사업이 성숙기에 접어든 만큼 향후 내실을 다지는 방향으로 현지 사업을 강화해간다는 계획이다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 중국 베이커리 식품 시장은 2000년대 이후 연 평균 10%씩 성장해 2016년 기준으로 그 규모가 3102억 위안(한화 약 51조원)에 육박하는 수

블루보틀, 일본 이어 한국도 진출

스페셜티 커피 브랜드로 유명한 블루보틀 커피(bluebottle coffee)가 국내 진출을 확정했다. 미국 캘리포니아주 오클랜드에 본사를 두고 있는 블루보틀 커피(CEO 브라이언 미한)는 블루보틀커피코리아 법인을 설립하고 직영 방식으로 한국 시장에 진출할 계획이다. 한국은 지난 2015 년 일본 런칭에 이은 두 번째 해외 진출 국가이다.블루보틀 커피는 내년 2분기, 서울 성동구 성수동에 블루보틀 커피 한국 1 호점을 오픈할 예정이라고 최근 공식발표했다. 제임스 프리먼 블루보틀 창업자는 “한국에서도 블루보틀 커피 문화를 함께 나누게 되어 기쁘다”며 한국 1 호점 오픈에 대한 기대감을 비췄다. 아울러 한국 고객을 위해 성수점에서만

中 역직구몰서도 ‘불닭볶음면’ 인기

중국 온라인 역직구몰에서 한국 식품들의 활약이 대단하다. ‘불닭볶음면’의 인기도 여전했다.한국농수산식품유통공사(aT)가 최근 내놓은 ‘중국 역직구몰 시장분석’ 보고서에 따르면 중국의 주요 온라인 역직구몰에서 한국산 제품들이 판매 중이다.중국의 2위 역직구몰인 톈마오국제에서는 500여개(올 4월 기준) 한국 식품이 판매되고 있다. 가장 많이 팔리는 품목은 단연 삼양 불닭볶음면이었다. 노브랜드 치즈볼, 구일 김, 전남 유자차, 농심 김치사발면 등이 뒤를 이었다. 지난해 이 쇼핑몰의 한국산 제품의 매출은 일본, 미국, 호주, 독일에 이어 5번째로 많았다.3위 역직구몰인 징둥국제에서는 85개 한국 식품이 판매 리스트

멕시코, 한류팬층에게 인기인 한식 메뉴

멕시코 내 중산층 증가와 여성들의 사회 진출이 활발해 짐에 따라 현지 대도시를 중심으로 외식 문화가 발달하고 있다. 멕시코 내 식당 대다수가 타코, 포쏠레 등 전통 음식을 판매하고 있으나 다양한 나라의 외국 식당도 확대되는 추세다. 특히 한류열풍을 타고 한식이 덩달아 주목을 받으면서 한식당도 크게 늘어나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 현재 멕시코는 10~20대를 중심으로 한류에 대한 관심이 높아진 상황이다. 슈퍼주니어, 빅뱅, 레드벨벳 등 K-팝 스타들의 뮤직비디오를 유튜브, 페이스북 등을 통해 접한 뒤 노래와 춤을 따라 부르거나 이를 또래 친구들과 공유하는 젊은 층이 많아지고 있다. 최근에는 ‘악녀’