미국 글루텐 프리 바람타고 ‘두부’가 뜬다

다이어터들의 가장 큰 적이 된 밀가루 음식을 좀 더 건강하게 즐기고자 전세계적으로 글루텐 프리(Gluten free) 음식에 대한 관심이 높아지면서 미국내 ‘소이 푸드(soy food)가 큰 인기를 얻고 있다.미국의 대부분 소비자는 지방 성분이 함유된 상품이 몸에 해롭다고 생각하며 61%는 콩을 원료(Soy-based foods) 제품이 비만을 줄일 수 있다고 여기고 있다. 미국식품의약국(FDA)는 매일 25g의 콩 단백질을 섭취하면 관상동맥심장 질환을 예방할 수 있다고 했다. 미국 대두협회(USB.United Soybean Board)의 조사에 따르면 2013년 61%의 소비자가 건강에 좋은 식품 구입을 위해 더 많은 비용을 지불할 수 있다고 대답했으며 이는 최근