건강기능성식품으로 인기 상승중인 흑마늘

건강기능성식품에 관심을 갖는 소비자들이 늘어나면서 식품 제조업체들 또한 민감한 소비자 시장에서 인기를 끌만한 기능성 식품에 주목하고 있다. 흑마늘은 최근 건강기능성식품시장에서 핫한 식재료중 하나이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 얼마 전 스페인 생명공학 기업인 팜액티브 바이오테크 프로덕트(Pharmactive Biotech Products)사는 숙성 흑마늘 추출물을 출시하면서 기능성 식품 시장뿐 아니라 요리 시장에서도 주목을 받고 있다. 흑마늘은 수세기 동안 인도, 한국 및 일본과 같은 아시아에서 즐겨 사용해온 요리 재료이다. 높은 습도와 온도에서 신

인도네시아에서 지난해 가장 핫했던 배달음식

인도네시아 온라인 음식배달 시장이 성장세를 이어가는 가운데 지난해 식품 배달서비스앱 고푸드(Gofood)에서 가장 많은 주문수를 기록한 배달음식은 아얌 게쁘렉은(Ayam Geprek)인 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 인도네시아 배차앱인 고젝의(Gojek)은 고젝에서 파생된 라이프스타일 앱중 하나인 고푸드(Gofood)에서 이같은 통계가 나왔다고 밝혔다. 아얌 게쁘렉은 닭고기 튀김에 삼발(Sambal, 인도네시아 칠리소스)을 볶아 얹은 음식이다. 아얌 게쁘렉이 지난해 기록한 총 주문수는 약 3억건이다. 이는 1500만 건으로 2위를 차지한 아이스

한국산 딸기의 달콤한 두가지 성장

식물학적으로는 채소에 속한다. 하지만 탐스런 붉은빛에 향긋함까지 갖춘 딸기는 과일로 우겨보고 싶은 채소이다. 이맘때쯤면 더욱 화려하게 돌아온다. 각종 음료와 디저트, 베이커리, 뷔페 등을 통해 활용도를 뽐내는 그야말로 ‘딸기 전성시대’이다. 이 시기에 한국 품종 딸기는 놀라운 두 가지 성장으로 더욱 돋보인 활약을 펼친다. 일본 품종에서 의존하던 시절에서 벗어나 한국 품종의 보급률은 급증했고, 지난 2018년에는 채소중 생산액 1위를 차지했다. 불과 10년 남짓한 시간동안 판도를 뒤집은 것이다. 여기에 또 한가지, 우수 품종의 개발로 해외서 ‘달콤한 딸기’라는 평을 얻으며 ‘수출 효자’ 노릇도 톡톡히 하고 있다.{$_002|

UAE, 학생 위한 지속가능성 교육 프로그램 발표

아랍에미리트(UAE) 정부가 식품의 지속가능성과 식량안보에 대한 의제를 교육 프로그램 발표를 통해 공론화하고 있다. 미래의 주인이 될 학생들에게 직접적인 참여 기회를 제공해 지속가능성의 중요성에 대해 생각할 기회를 주는 것이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 UAE 정부는 올해 말부터 새로운 교육 프로그램을 통해 자국 학생들이 식품 지속가능성의 중요성을 일깨우고 환경을 위해 책임감있는 선택을 할 수 있도록 한다고 밝혔다. 교육은 오는 9월 두바이와 아부다비의 4개 학교에서 시범적으로 운영한 후 모둔 사립학교가 해당 교육 프로그램을 시작

'코로나19'에 가맹점 지원 나선 프랜차이즈

더본코리아·이디야 등 로열티 면제키로위생용품 무상공급 등 지원도 잇따라배달업계도 배달원 생계비 지원 등 나서신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 어려움을 겪고 있는 외식 가맹점을 지원하기 위해 프랜차이즈 본사들이 잇따라 지원책을 내놓고 있다. 각종 위생용품 지원은 물론 로열티 면제, 공급 물품 가격 인하 등에도 나섰다.외식사업가 백종원이 운영하는 더본코리아는 전 브랜드1480여개 가맹점을 대상으로 두달간 로열티를 전액 감면하고, 주요 식자재에 대한 공급가를 한시적으로 인하키로 했다고 28일 밝혔다. 또 임시휴업한 매장을 대상으로 휴점 기간 발생한 폐기 식자재에 대한 비용을 본사에서 부담한