‘가공에 대체 단백질 개발까지’ 해조류에 눈 뜬 유럽인들
유럽인들에겐 생소한 먹거리였던 해조류가 친환경적 미래 먹거리로 관심을 받기 시작했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 최근 유럽에서는 아시아산 해조류 수입이 증가하고 있으며, 유럽에서 직접 생산과 가공에 뛰어드는 업체도 늘어나고 있다. 김, 파래, 미역, 다시마, 톳 등 한국의 다양한 해조류 식품과 요리 문화를 유럽에 소개할 호기로 보인다.해조류 시장의 세계적인 성장세와 더불어 네덜란드, 프랑스, 영국 등에서 해조류를 양식하거나 가공하는 기업들이 등장하고 있다. 유럽 해조류 업계의 선구자인 보르아보르는 프랑스 부르타뉴 지방에서 채취한 김, 미역, 다시마, 파래 등을 이용해 다양한 식품을 선보이고 있다. 해
