"세포 배양육, 2030년 전체 육류 매출액의 10%"
미국의 ‘잇 저스트’(Eat Just)에서 생산한 배양육 치킨 바이트 등 세포 배양육 제품들은 지난해부터 소비자들이 구입할 수 있는 식품으로 등장하고 있다. 올해는 더욱 다양한 종류의 제품들이 나올 것으로 보인다. 네덜란드 환경연구그룹인 CE 델프트(CE Delft)의 새로운 연구결과에 따르면, 세포 배양육(Cell-based meat, 소나 돼지, 닭 등 가축에서 추출한 줄기세포로 만들어진 고기)는 전통적인 육류 생산에 비하여 지구 온난화에 기여하는 바가 92% 적고, 공기 오염은 93% 적으며, 대지는 95% 적게 사용하고, 물은 78% 적게 사용하는 것으로 나타났다. 이번 연
