수퍼푸드 '코코넛 유유'가 비만 주범이라고?

수퍼푸드 열풍의 중심에 서있는 '코코넛 유유'가 오히려 살을 찌우는 주범이 될 수 있다는 주장이 나와 주목을 받고 있다. 이에 이것이 맞는 말인지 논란도 되고 있다.외신에 따르면, 지난 2월 미국 스타벅스는 채식주의자들을 위한 비건 메뉴의 일환으로 코코넛 우유를 첨가한 라떼를 선보였다.코코넛 우유가 첨가된 라떼에는 포화지방이 10g이나 함량돼 있는 것에 비해 단백질은 2g에 불과하다. 반면 보통 라떼에 첨가되는 탈지우유의 경우 포화지방량은 0g이며 단백질은 하루 할당량의 3분의1인 16g에 해당된다. 이에 전문가들 사이에서 코코넛 우유가 비

중동음식 허머스, 독일에서 뜬다, 왜?

허머스는 병아리콩, 타히니(참깨를 으깬 소스), 올리브유, 레몬즙, 마늘, 그리고 소금을 섞어 으깬 중동 지방 음식이다. 최근 외신은 허머스가 건강을 생각하는 독일인들에게 점차 인지도를 높이고 있다고 소개했다.중동과 지중해 지방, 또는 건강식품 가게나 중동 이민자 식당에서나 맛볼 수 있던 허머스가 최근 독일 슈퍼마켓 체인 에데카와(Edeka)와 레베(Rewe) 에 나타나기 시작했다. 이는 2014년 독일 내 허머스 제품 출시 비중이 2013년에 비해 30% 증가한 것이 주요 배경이다.하지만 허머스는 아직 독일인들에게 낯선 음식이다. 2014년 한 설문조사에 따르면

유전자변형 옥수수, 미국서 성장세

유전자변형 옥수수 시장이 성장세를 보이고 있다고 미국 현지 언론이 최근 보도했다. 이 언론에 따르면, 신젠타 AG사의 유전자변형 옥수수 “애그리슈어 듀라케이드 (Agrisure Duracade)”를 취급하는 정미소, 대형곡물창고 및 사육장은 최근 7개월간 672곳에서 1652곳으로 세 배 가량 폭증한 것으로 알려졌다. 유전자변형 곡물 제조사인 신젠타는 미국 현지를 기점으로 애그리슈어 듀라케이드의 인도 등 해외 유통채널을 확장에도 주력하고 있다. 한편, 인도는 유전자변형 곡물의 수입 관련 법정 소송을 지난 6년간 진행 중이다. 출처 푸드 다이브, http:

신스낵 트렌드, 달달함보다 ‘짭짤한 맛 과자'

최근 글로벌 스낵 업체들이 잇따라 달달한 맛보다는 짭짤한 맛의 스낵을 개발하는 데에 집중하기 시작했다고 외신들이 최근 보도했다.미국의 온라인 매체인 푸드다이브는 최근 미국의 유명 스낵 제조 업체인 카인드 앤 클리프 바(Kind and Clif Bar)가 피자와 고구마 맛 스낵을 개발하기 시작했으며 초콜릿으로 더 잘 알려진 허시(Hershey)는 최근 고기가 첨가된 미트 스낵을 판매하는 브랜드 크레이브(Krave)와 계약을 맺었다고 전했다. 업계 전문가들은 단백질 함량이 높고 감질맛을 내는 짭짤한 맛 스낵들이 당분간 꾸준한 인기를 끌 것이라고 전망했다.한편

中서 '약재' 이용한 스낵 제품 인기

중국에서 몸에 좋은 약재를 이용한 스낵 제품들이 인기 궤도에 올랐다고 중국의 소비자 동향 전문가들이 최근 밝혔다. 글로벌 스낵 업체인 더 실크(The Silk)에서 중국 소비자 마케팅 부서를 담당하고 있는 앤드류 쿠일러 매니저는 “몸에 좋은 전통적인 재료들을 활용한 제품들이 식품군은 물론 화장품 업계에서도 큰 인기를 끌고 있다”고 소개했다.세계적으로 유명한 스낵 업체인 퀘이커 오츠(Quaker Oats)는 아침 식사 대용 시리얼에 마(麻)를 넣은 뒤 실제로 그 상품 판매율이 크게 상승했다고 밝힌 바 있다.또 다른 전문가는 “젊은 층의

홍삼, 캐나다 수출을 위한 조건은?

한국의 홍삼제품이 캐나다 수출을 위해서는 미국 식품의약국(FDA)인증과 미국 유기농 인증(USDA Organic)이 필요하다는 지적이 최근 나왔다.캐나다 건강식품업계에 따르면 한국의 홍삼제품은 교민과 현지 히스패닉계, 일부 주류 소비자를 중심으로만 판매되고 있는 실정이다. 주로 농축액과 드링크, 티백 형태의 홍삼제품이 인기를 얻고 있다.하지만 전문가들은 최근에는 식품안전성과 품질, 유기농에 관심을 보이는 캐나다 소비자들이 늘고 있는 만큼 이들 취향을 고려한 홍삼제품의 진출이 적극 이뤄져야 한다는 의견이다. 우선 주류시장 진출 확대를 위해

맛 생산회사, “기분 조절”하는 음료 출시

맛과 향을 제조하는 센시언트 플레이버즈(Sensient Flavors)는 최근 마시는 사람의 기분을 조절할 수 있는 음료 라인을 내놓았다고 밝혔다.이 음료는 4가지 맛으로, 구스베리와 홉이 들어있고 마음을 진정시키는 “릴랙싱 그린”, 갈매나무와 살구 맛에 기분을 향상시키는 “업리프팅 옐로우”, 블루베리와 홉 추출물이 있으며 안정을 찾아주는 “카밍 블루”, 그리고 레드커런트, 딸기와 생강 맛에 활력을 되찾아주는 “에너자이징 레드”가 있다.회사 측은 “식음료가 감정에 끼치는 영향이 더욱 더 중요해지면 재료를 더 첨가해 음료의 효능을 조절할 수도 있다

홍콩 중소식료품점의 성공 비결은?

최근 홍콩의 중소 식료품점인 ‘759 store’ 의 놀라운 성장의 비결에 비상한 관심이 쏠리고 있다. 외신에 따르면, 홍콩의 중소 식료품점 ‘759 store’는 2010년 첫 개점 후 지난해 체인점 수를 240개까지로 늘리며 성공적으로 정착했다. ‘759 store’는 다른 식료품점에 비해 가격이 저렴하고 다양한 제품을 구매할 수 있어, 홍콩 현지인들이 즐겨찾는 대표 식료품점 중 하나로 꼽히고 있다. 연 매출 약 18억 홍콩달러의 중소기업이지만, 소량의 제품으로 고이윤을 남기는 방식보다는 많은 제품의 판매로 이윤을 남기는 방식을 통해 소비자들의 부담을 덜어줘 인

하겐다즈, “장인 제조” 아이스크림에 뛰어들다

피자와 제빵 등 “장인 제조” 식품이 마케팅의 유행이 된 지금, 하겐다즈도 장인 제조 마케팅에 뛰어들었다.하겐다즈는 미국 내 장인 제빵사와 간식업자들을 모집해서 최종 10명을 선발, 6가지 새로운 아이스크림 제품을 출시하는 데 도움을 받았다고 최근 밝혔다.여섯가지 아이스크림 맛은 ▷애플우드 훈제 카라멜 아몬드 ▷생강 당밀 쿠키 ▷스파이스 페칸 터틀(카라멜과 초콜릿을 페칸 위에 동그랗게 녹여 거북처럼 만든 간식) ▷초콜릿과 설탕에 졸인 귀리 ▷바나나 럼 잼 ▷트레스 레체스 브리가데이로(남미의 우유를 적신 케이크와 브라질의 초콜릿 간식을

無글루텐 트렌드, 스낵업계가 제일 빨라

미국 대형 스낵 제조사 스나이더-랜스가 글루텐 성분을 첨가하지 않은 신제품 6종을 한꺼번에 출시하면서 중산층 웰빙족 공략에 나섰다고 외신이 최근 보도했다.새로 출시된 상품은 케이프코드 디핑 쉘 시리즈 3종, 프리첼 크리스프 3종이다. 스나이더-랜스 측은 “맛과 영양은 물론 글루텐 성분이 없는 먹을거리를 찾는 웰빙족이 늘어나고 있다”며 “무(無)글루텐 제품은 식음료계 중 스낵류에서 가장 빨리 확산되고 있는 추세”라고 전했다. 앞서 지난 주 미국 대형 밀가루 제조사인 스마트 플라워 브랜즈는 무글루텐 밀가루로 380만 달러의 투자를 확보한 것