'한 손은 자유롭게' 日, 이젠 디저트도 '마신다'

일본에서 먹는 디저트가 아닌, 음료로 출시되는 디저트가 트렌드로 떠오르고 있다. 마시는 푸딩처럼 ‘마시는 디저트’라는 표현까지 등장했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 마시는 디저트의 시작은 대만에서 온 버블티였다. 지난 2020년 대만에서 온 버블티가 일본에서 다시 유행을 이끌었다. 당시 현지에 진출한 버블티 체인점인 공차나 춘수당, 더 엘리 등의 경우 일본 국내 제품과는 차별화 된 메뉴로 화제를 모았다. 인기를 끈 버블티는 음료를 넘어 디저트로 인식되기 시작했고, 이에 따라 디저트의 개념이 보다 확장되기 시작했다. 현재 버블티는 ‘마시는 디저트’의 한 종류로 자리를 잡았다. {$_002|C|202210281347368

‘업사이클 푸드’ 진출에 용이한 캐나다

캐나다에서 ‘업사이클(upcycled) 푸드’ 시장이 주목을 받고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 업사이클푸드란, 버려지는 음식물 쓰레기에 가치와 아이디어를 더해 새로운 상품으로 재탄생되는 것을 말한다. 음식물 쓰레기를 줄이는 동시에 영양가 높은 식품을 만들 수 있어 환경보호에 관심이 높은 현지인들에게 인기가 높아지고 있다. 캐나다의 신생기업 중에서 스틸굿(STILL GOOD)업체는 과일 껍질과 주스를 만들고 남은 과일 및 소비 곡식을 활용해 쿠키, 그래놀라, 곡식 가루를 생산하고 있다. 해피플랜잇(HAPPY PLANET) 업체는 상품성이 떨어지는

베트남 카페,'프리미엄 대형 매장' 늘어난다

베트남에서는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 최근 경제 활동이 재개되면서 카페, 식당 등 요식 업계의 경쟁이 치열해지고 있다. 현지의 커피전문점들은 소비자를 사로잡기 위해 고급화 전략을 펼치는 경우가 눈에 띄게 늘었다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 프리미엄 전략을 내세우는 현지 프랜차이즈 커피전문점으로는 카페 푹롱(Phuc Long) 을 들 수 있다. 푹롱은 베트남 프랜차이즈 카페 시장에서 점유율 3위에 달하는 기업으로 현재 전국 107개 매장을 운영 중이다. 최근에는 대형화, 고급화 전략에 따라 호치민시

[헤럴드경제 2023 컨슈머포럼] 정연승 교수 “온·오프 구분 없는 ‘파괴적 커머스’, 마인드쉐어가 중요”

온·오프라인/유통·제조 경계 없는 파괴적 커머스 시대잠재성장률 저하 등으로 유통업 위기, 초경쟁시대 열려유통 5.0은 기술이 변화 이끌어나갈 것디지털 기술 통해 온·오프라인 시너지 극대화“이(e)커머스에서 ‘e’가 없어질 날도 얼마 남지 않았습니다. 경계가 없는 파괴적 커머스 시

[헤럴드경제 2023 컨슈머포럼] “차로 3시간? 30분 내로 드론이 배달”…차세대 물류 핵심 ‘드론 로지스틱스’

김영준 파블로항공 대표 “드론 배송 생각보다 가까운 미래”드론 물류 배송 경로 실증 사업 중…올해 첫 편의점 드론 배송정부, 내년부터 드론 배송 상업화 법 제도화2030년 드론 배송 점유율 30%↑“드론 배송, 화물 배송과 UAM 위한 첫 단계향후 3~5년, 드론 관점 바뀔 것” “드론 배송은 생각보다 이미 가까이 와 있습니다. 생각보다 빠르게 우리 삶