日 프리믹스 시장에 나타난 한국식 트렌드

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 이후 일본에서는 ‘타이파’라는 용어가 자주 사용되고 있다. 타이파는 ‘시간 대비 효율’이라는 뜻으로, 식품 구매시에도 소비하는 시간 대비 높은 만족도를 추구하려는 소비자가 늘고 있다. 이러한 추세에 따라 식품 시장에서는 ‘간편성’을 강화한 프리믹스(prepared mix) 상품 개발이 활발해지고 있다. 프리믹스는 ‘준비가 완료된’이란 용어 대로, 집에서 손쉽게 쿠키나 빵, 전, 튀김 등을 만들도록 기본 재료들을 혼합해 놓은 가루이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 프리믹스시장은 크게 가정용과 업무용으로 나눠지는데, 2022년 일본의 프리믹스시장은 외식점들의 영업 재개로

‘RTD 칵테일·영양라벨’…2023년 美 식음료 트렌드

물가상승의 시기에서 소비자가 원하는 제품을 제공하고자 미국 식음료 업체들은 새로운 기술과 아이디어에 초점을 맞추고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 2023년 미국 식음료 시장을 이끌 주요 트렌드 몇 가지를 소개했다. 우선 주류 제조사들은 바로 마실수 있는 RTD(ready-to-drink) 칵테일에 주목함에 따라 올해는 더 많은 제품들이 출시될 것으로 예상된다. 위스키 잭다니엘을 생산하는 브라운 포맨(Brown-Forman)은 코카콜라와 협업, 위스키와 소다를 결합한 칵테일을 선보인다. 디아지오(Diageo)는 코코넛 워터로 만든 프리미엄 칵테일 라인을 올해 초 출시할 예정이다. RTD 칵테일은 소다, 주스, 코코넛 워터 등 다양한 음료

‘유기농·고급스러운 이미지’ 프랑스, ‘병’ 음료가 대세

최근 프랑스 내 음료 제품의 용량 및 사이즈에 변화가 생기고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 물가상승과 함께 1인 가구의 증가, 웰빙 트렌드가 주요 원인이다. 프랑스의 대표 유통매장인 까르푸(Carrefour)와 모노프리(Monoprix) 매장에서는 일반 생수를 비롯해 생수나 탄산수에 블랙 커런트(cassis fruit), 패션 후르츠, 레몬 등을 첨가한 제품이 다양하게 나와있다. 물을 사서 마시는 경우가 흔한 프랑스에서는 물 제품군이 많은 편이다. 주스 제품의 경우 웰빙 트렌드에 따라 병 형태가 주목받는 추세다. 보다 고급스럽고 유기농의 이미지가 강하기 때문이다. 탄산음료 제품도 물병으로 재사용이 가능하도록 병에 담은

“빼기보다 단백질 더하기로 전략”…박은혜 프레시지 브랜드 전략팀장

박은혜 프레시지 브랜드 전략팀장닥터키친의 디저트 브랜드 ‘단백질과자점’ 기획 총괄‘단백질 더하기’로 건강 디저트 전략 세워편리성+영양소 개선으로 ‘냉동식품’ 출시고단백질에 아미노산인 라이신, 아르지닌, BCAA까지…. 이는 단백질 파우더가 아닌, ‘단백질과자점’의 달콤한 쿠키와 빵, 아이스크림에 들어간 성분들이다.텁텁한 파우더로 대표되는 1세대 단백질을 시작으로, 2세대 닭가슴살 원물 시기를 거쳐 이제는 ‘맛’과 ‘간편성’까지 더한 3세대 단백질 시대가 도래하고 있다. 이러한 단백질 트렌드를 겨냥해 건강·특수식 브랜드 닥터키친은 ‘단백질과자점’ 브랜드로 새로운 디저트를 선보이고 있다. 단백질

아이스크림·생수·음료·만두 안 오르는게 없다…“간식 하나도 사치되나”

“마트에서 할인하는 제품으로만 장을 보는 사람인데도 금액이 너무 많이 나와요. 더 오르면 뭘 먹어야 하죠?” 경남 합천군에서 아이 2명을 키우는 30대 주부 고모 씨는 쏟아지는 물가 인상 소식에 고심이 깊다.설 연휴가 끝나자마자 빙과류·음료·냉동제품·생수 등 품목을 가리지 않고 식품 가격 인상이 이어지고 있다. 업계는 원부자재값 상승으로 인한 원가 부담이 늘었다고 설명하지만, 고씨 같은 소비자 사이에서는 먹거리 가격 상승은 특히 더 부담이라는 토로가 나온다.26일 업계에 따르면