‘역대 최대 규모’ 싱가포르 음식 축제

개최 30주년을 맞이했던 싱가포르 음식축제가 성황리에 마무리됐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이번 음식 축제는 올해 7월 19일부터 30일까지 1만7000㎡규모에 달하는 베이프론트 이벤트공간에서 진행됐다. 해당 축제는 1994년에 처음 시작해 매년 6∼7월 중 약 2주 동안 열린다. 싱가포르 관광청 주관으로 개최되는 축제로 미식 여행지로서의 싱가포르를 알리고 현지 식음료 산업 성장을 지원하는 취지로 진행된다. 축제의 주요 행사는 페스티벌 빌리지 내 푸드 카르텔, 스윗 앨리, 카페 블러바드 등의 구역에서 워크샵 및 셰프

'처방전 받는 커피' 중국의 이색 카페

중국의 상하이, 광저우, 하얼빈, 청뚜 등의 지역에서 ‘중국 전통 의학 커피’ 바람이 일고 있다. 현지 한의학 브랜드가 커피 브랜드와 제휴하거나 자체적인 브랜딩을 시도하는 중이다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 광둥성 선전시에 있는 한 카페는 외관에 약방처럼 보이는 중국식 현판을 걸어뒀다. 하지만 내부에 들어서면 약재 목록이 가득하면서도 바에는 커피머신이 놓여있고, 약재를 저울질할 저울에 커피콩이 달려있다. 또한 장쑤성의 바이리탕이라는 약방 브랜드는 새로운 약재 커피와 차 음료를 출시하고 카페 브랜드를 ‘처방하다’로 정했다

‘음식물 낭비 막는다’ 프랑스, ‘투굿투고‘ 앱 인기

연간 1000만 톤에 달하는 음식 낭비를 줄이기 위해 2020년 프랑스 정부는 낭비방지법을 공포했다. 2025년까지 음식낭비를 2015년 보다 50% 줄이겠다는 선언이다. 해당 낭비방지법을 통해 더 많은 기업뿐 아니라, 일반 소비자들도 환경오염 쓰레기를 줄일 수 있도록 하는 것이 목표다. 프랑스 내 민간에서는 낭비되는 먹거리를 줄이기 위한 획기적인 앱도 다양하게 사용되고 있다. 대표적인 사례가 인기 어플리케이션인 ‘투굿투(Too good to go)’ 앱이다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 2016년 덴마크 스타트업이 출시한 이 앱은 카페, 식

“몸 관리해서” “한 잔만”…주류시장 고급화 부르는 MZ세대 ‘절주’ 트렌드

“술 줄인 지 3년 됐어요. 운동 루틴이나 식사량 조절에 방해가 되더라고요. 꼭 마셔야 하면 즐길 만큼만, 주로 ‘제로’ 들어간 거 마십니다.”대학생 장현재(25) 씨는 한때 월 20만원 정도 지출하던 술값을 10만원으로 줄였다. 음주량을 줄인 이유는 운동으로 만든 몸을 유지하기 위해서다.“몸 관리한다”…의도적 ‘절주’하는 MZ들5일 업계에 따르면 국내외를 불문하고 MZ세대들의 ‘절주’ 트렌드가 나타나고 있다. 적극적 주류 소비 대신 양과 취향을 개인에 맞추는 선택적 소비 경향이 두드러지고 있는 것으로 분석된다.{$_002|C|2023080608422940225

“함안은 애플망고, 해남은 바나나”…여기가 동남아인가? 한국인가?

기후변화가 바꾸는 한국의 맛과 멋 ① 이제는 패션프루트를 동남아 과일이라고 하면 ‘절반의 사실’이 될 수 있다. 한국산 패션프루트가 존재하기 때문이다. 올해 경남 산청에서는 열대과일 대표 주자인 백향과(패션프루트)가 처음으로 수확됐다. 사실 백향과는 전남 고흥·담양, 경남 하동, 제주 등에서 이미 재배될 만큼 우리의 과일로 변모하고 있다.北과 맞닿은 강원서도 멜론 농사한여름에 폭염과 호우특보가 동시에 내리는 ‘도깨비 날씨’가 계속되는 가운데 기후변화의 영향으로 국내 과일지도가 변하고 있다.{$_002|C|202308