미국에서 건강을 중시하는 Z세대를 중심으로 ‘소버 리빙‘ 트렌드가 확산되고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 소버(sober)는 ‘술에 취하지 않은’, ‘냉정하고 차분한’이란 의미다.

절제나 개인적인 선택으로 여겨졌던 ‘소버 리빙(Sober Living)’이 이제는 건강과 웰빙을 중시하는 생활 방식으로 자리 잡았다. 특히 논알코올 바(Non-Alcoholic Bar)가 빠르게 늘어나는 추세다.

논알코올 바(Non-Alcoholic Bar)는 새로운 미국 사교 문화의 트렌드가 되고 있다. 뉴욕의 ‘리슨 바(Listen Bar)’는 술 없이도 바 특유의 분위기를 즐길 수 있도록 음악과 독창적인 논알코올 칵테일을 제공하며 인기다.

로스앤젤레스에는 소버 리빙 문화를 반영한 다양한 논알코올 팝업 바가 등장하고 있다. 가장 주목받는 곳은 ‘바 누다(Bar Nuda)’다. 바 누다는 LA에서 유일한 멕시코풍 논알코올 팝업 바다. 단순히 술이 없는 칵테일을 제공하는 곳이 아니라, 웰빙과 치유(Healing)를 위한 음료 경험을 선사한다. 음료는 단순한 맛 이상의 기능적 목적을 가진다. 또 고객이 원하는 기분과 효과에 맞춰 즐길 수 있도록 제공한다.

소버 리빙을 추구하는 젊은 세대들은 술을 대체할 건강한 음료도 찾고 있다. 가장 인기가 높은 음료는 콤부차(Kombucha)다. 콤부차는 프로바이오틱스가 풍부한 발효 음료다. 많은 카페와 레스토랑에서 논알코올 칵테일과 함께 콤부차를 주요 메뉴로 내세운다.

홀푸드 마켓(Whole Foods Market)과 레이지 에이커스 마켓(Lazy Acres Market) 같은 미국 프리미엄 식료품점에서는 논알코올 음료 코너를 강화했다. 레이지 에이커스 마켓은 논알코올 와인, 무가당 유기농 주스, 슈퍼푸드 스무디 등을 판매한다. 특히 콤부차의 종류가 다양하다.