일본 내 빵집 도산 건수가 역대 최대를 기록했다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 고물가와 밀 가격의 상승 등 원재료 가격의 상승이 원인으로 지목됐다.

일본 시장조사기관인 도쿄상공리서치가 발표한 자료에 따르면 지난해 현지 빵집의 도산 건 수는 전년 대비 85% 증가하며 최대 수치를 기록했다.

특히 고물가로 인한 도산은 전년 대비 두 배 증가했다. 유가 상승 그리고 러시아-우크라이나 전쟁 등의 이유로 밀이나 버터, 우유 등의 가격이 상승한 것이 주 원인으로 분석됐다. 소비기한이 짧은 빵은 다른 식자재에 비해 폐기율이 높다는 점도 빵집의 경영난에 일조했다.

고급 빵집들도 예외는 아니었다. 고급 식빵을 판매하는 '노가미'는 운영 매장의 90%가 적자를 기록하고 있다. 현지 언론은 현재 노가미의 점포는 전성기의 절반 수준이며 체인점의 폐점이 눈에 띈다고 전했다.

빵집들의 도산이 이어지는 있으나 현지의 전반적인 빵 수요는 늘어나는 추세다. 야노경제연구소는 설문조사를 통해 특히 최근 슈퍼마켓에서 빵을 구입하는 현지인들이 늘고 있다고 분석했다. 현재 도쿄, 카나가와, 사이타마, 치바 등에 100개 이상의 점포를 출점한 '이나게야'가 대표적인 경우다. 점포 중 일부에 베이커리를 운영 중이다. 현지 언론은 해당 매장이 일반 빵집에 뒤처지지 않는 수준 빵들이 판매되고 있으며, 빵의 품질도 개선되고 있다고 평가했다. 육성연 기자