일본의 하우스 푸드 그룹이 10여년에 걸친 연구 끝에 눈물이 나지 않는 양파를 개발했다고 최근 밝혔다.

하우스 푸드 그룹은 양파의 화학 요소를 연구한 끝에 양파를 썰 때 눈물이 나게 하는 효소의 수를 크게 줄이는 데 성공했다고 외신에 알렸다.

지금까지 양파 특유의 냄새를 줄인 양파는 개발돼 왔지만, 이온 빛을 투사해 눈물이 나게 하는 성분인 알리이나아제 효소를 억제시키는 것은 세계 최초라고 업체 관계자는 밝혔다고 외신은 전했다. 외신에 따르면, 이 개발품을 20명의 연구원들에게 실험한 결과 양파에서 냄새가 나지 않고, 먹은 사람의 손이나 입 속에도 냄새를 남기지 않았다.

외신은 하우스 푸드 그룹이 아직 이 양파를 상업적으로 내놓을 계획은 없다고 보도했다.

• 출처 WSJ

상윤주 기자/