미국판 보릿고개 ‘대공황 케이크 레시피’ 폭발반응

미국인 역시 보릿고개 때의 아련한 추억은 외면하지 못하는 것으로 보인다.미국의 한 블로거가 대공황 시절 사람들이 만들어 먹던 케이크 레시피를 최근 올려 새삼 화제가 되고 있다고 현지 외신이 최근 보도했다.외신에 따르면, 케이크 위즈(Cake Whiz)라는 블로그의 운영자는 대공황 시절부터 본인 가족 3대째 내려오고 있다는 케이크 레시피를 블로그에 올렸다. 반응은 뜨거웠다.이 케이크는 1930년 미국의 대공황 시절 형편이 어려웠던 사람들이 만들어 먹었던 케이크로, 그 당시 매우 비쌌던 버터, 계란, 그리고 우유 대신

코리안디저트 ‘설빙’, 세계로 뻗은 비결은?

“설빙을 보면 지난날의 레드망고를 보는 것 같다.”레드망고의 한 관계자는 지난해 있었던 헤럴드경제와의 인터뷰에서 이렇게 말한 바 있다. 2000년대 중반 국내에 요거트 아이스크림 열풍을 일으켰던 레드망고는 한 때 국내에 300여개가 넘는 점포를 낼 정도로 세를 확장했지만, 미투 브랜드의 난립으로 시장이 포화되면서 해외로 발길을 돌렸다. 지금은 국내보다 해외 매장의 수가 더 많을 정도다.레드망고가 돌풍을 일으켰던 2004년으로부터 정확히 10년이 지난 지난해 한국의 외식 디저트 시장을 장악한 것은 설빙이었다. 눈처럼 곱게 갈린 우유 빙수에 고소한 콩고물과 팥이 어우러진 ‘눈꽃 빙수’는 지난해 디저트 시

탄산음료세 논란…벌집된 미국

미국 정계 내부에서 탄산음료와 정크푸드에 세금을 부과하는 법안에 대해 반대의 목소리가 높아지고 있다고 최근 외신이 보도했다.일명 ‘탄산음료세(soda tax)’로 불리는 이 법안은 비만율을 줄이기 위한 비만세의 일종이다. 탄산음료세의 반대론자 중 한 명인 커스턴 길리브랜드 의원은 “탄산음료의 당 함량이 주스보다 높다는 것은 잘못된 상식”이라며 탄산음료세의 도입으로 탄산음료를 구입하던 소비자들이 주스를 구입하는 역효과를 낳을 것이라고 주장했다. 이 의원 측은 만약 탄산음료세를 부과한다고 해도 탄산음료 구매율이 높은 저소득층은 여전

부유해진 인니…커피 등 식품수요 증가

인도네시아 국민의 소득이 증가하고 중산층이 확대됨에 따라 커피를 비롯해 식품 수요가 증가하고 있다.최근 인도네시아 커피수출산업협회에 따르면 세계 3위 로부스타 생산국인 인도네시아 커피 소비량은 올해 17% 증가할 것으로 전망했다.인도네시아 커피 소비량이 2010년에 19만 톤에서 2014년에 30만 톤으로 크게 증가했고, 2015년에도 이런 추세가 이어져 35만 톤이 될 것으로 예상된다.반면 국내 커피 소비 증가에 따라 인도네시아 커피 수출량은 2013년에 43만2000 톤에서 2014년에 38만2000톤으로 감소했다.세계에서 네 번째로 많은 인구를 보유한

‘맛 볼 수’ 있는 전시회 英서 개최

영국 런던을 대표하는 모던 아트 갤러리인 테이트 브리튼(Tate Britain)에서 직접 ‘맛 볼 수’ 있는 작품들이 전시될 것으로 알려져 화제다. 최근 외신에 따르면, ‘테이트 센소리움(Tate Sensorium)’이라는 타이틀 하에 열리게 될 이 전시는 이번 가을에 개최될 예정이다. 갤러리 측은 “최첨단 테크놀로지를 사용해 사람들의 ‘감각의(sensory)’ 기관들을 자극해 작품 하나하나를 경험하고 느낄 수 있게 할 것”이라고 밝혔다. 이는 ‘소리와 색깔’만을 통해 사람의 미각 기관을 자극시킬 수 있다는 지난 2008년 연구결과에 따른 테크놀로지라

‘썰어도 눈물 안나는 양파’ 日기업 개발

일본의 하우스 푸드 그룹이 10여년에 걸친 연구 끝에 눈물이 나지 않는 양파를 개발했다고 최근 밝혔다.하우스 푸드 그룹은 양파의 화학 요소를 연구한 끝에 양파를 썰 때 눈물이 나게 하는 효소의 수를 크게 줄이는 데 성공했다고 외신에 알렸다.지금까지 양파 특유의 냄새를 줄인 양파는 개발돼 왔지만, 이온 빛을 투사해 눈물이 나게 하는 성분인 알리이나아제 효소를 억제시키는 것은 세계 최초라고 업체 관계자는 밝혔다고 외신은 전했다. 외신에 따르면, 이 개발품을 20명의 연구원들에게 실험한 결과 양파에서 냄새가 나지 않고, 먹은 사람의 손이나 입 속에

스리라차 소스의 원조 후이 퐁, 간식업체와 손잡다

미국에서 큰 인기를 끌고 있는 스리라차 소스의 원조회사인 후이 퐁이 즉석팝콘 회사 “팝”과 손을 잡고 스리라차 소스 맛 팝콘을 최근 출시했다고 외신이 전했다. 외신은 또 스리라차 맛의 허머스, 마요네즈, 그리고 케첩도 내놓을 계획이라고 덧붙였다.35년 동안 브랜드 라이선스는 커녕 대대적인 광고조차 하지 않은 후이 퐁으로서는 이례적인 일이라는 게 시장의 반응이다. “팝”의 최고경영자(CEO)는 타이밍이 좋아서 이뤄진 결정이었다고 외신에 밝혔다.그가 후이 퐁의 CEO에게 라이선스 제안을 한 2013년 11월은 캘리포니아에 있는 제조 공장의 연기 냄새

스타벅스, 새 스무디 라인 내놓는다

스타벅스가 지난달 31일(현지시간) 빵이나 케이크 등 기존의 달콤한 식품과 다른, 태국 스타일 땅콩 치킨 랩과 에다마메 허머스 랩을 출시했다.땅콩 치킨 랩은 닭고기, 칠리와 라임 샐러드, 생강 크림 치즈를 토르띠야로 만 것이고, 에다마메 허머스 랩은 대두로 만든 허머스(콩, 레몬즙, 마늘 등을 빻아 섞은 것)에 호박, 피망, 시금치와 마늘 허브치즈를 시금치 토르띠야에 만 제품이다. 두 제품 모두 500칼로리 이하이며 5.95달러에 팔렸다고 외신은 보도했다.스타벅스는 또한 요구르트 회사 다논과 스무디 회사 에볼루션 프레시와 손을 잡고 새로운 스무디 라인

던킨도너츠, 4월 한정판 메뉴 출시 주목

던킨도너츠가 이번 4월에 한정 메뉴를 출시한다.최근 외신보도에 따르면, 이달 한정 메뉴인 던킨도너츠의 ‘오레오 라즈베리 치즈케이크 스퀘어‘는 크림치즈 맛 크림이 들어간 네모난 도넛 빵에 하얀 아이싱과 라즈베리 캔디 혹은 오레오 쿠키 조각이 뿌려져 있다. 특히 엄청난 칼로리의 메뉴로 알려졌다.그 외의 메뉴는 고소한 빵 위주인데, ‘사우스웨스트 슈프림 베이글’은 베이글에 치즈, 옥수수, 검은 콩, 피망, 토마토, 양파, 그리고 향신료가 들어 있다.또 스테이크 랩과 닭고기, 베이컨, 치즈와 허니 머스터드가 들어간 프레첼 롤 치킨 샌드위치를 메

디즈니 월드에 글루텐 프리 베이커리 생겼다

지난 2005년 뉴욕에 처음 문을 연 ‘에린 맥케나의 베이커리 NYC’가 디즈니 월드에 체인점을 들여 디즈니 월드 역사상 처음으로 비건 재료에 글루텐을 일절 사용하지 않는 베이커리가 됐다고 현지 언론이 최근 보도했다.이는 디즈니 월드에는 맛있는 음식이 널렸지만, 알레르기나 건강 등의 이유로 식이조절을 해야 하는 사람들은 먹어도 되는 음식인지 살펴보고 먹는 수고를 들이고, 시간을 빼앗긴 경험이 있는 것과 무관치 않다고 외신은 덧붙였다.베이커리의 최고경영자(CEO)인 에린 맥케나(Erin McKenna)는 “디즈니 월드가 모든 사람들에게 마법 같은 곳이 되