일본, 카페 레스토랑에서도 콤부차 열풍

일본 콤부차(Kombucha) 시장이 빠르게 성장하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사업체 글로벌리서치 조사에 따르면 일본의 콤부차 시장 규모는 2025년부터 오는 2035년까지 연평균 약 17%의 고성장률(CAGR)을 기록할 것으로 전망된다. 보고서는 “품질과 진정성을 중시하는 소비자 요구가 증가하면서 콤부차처럼 발효음료에 관한 관심이 높아지고 있다”고 분석했다. 그랜드뷰리서치도 일본 콤부차 시장이 2025~2033년 연평균 14.2% 성장할 것이라고 내다봤다. 향후 10년 이상 빠른 성장세를 이어갈 것이라는 예측이 지배적이다. 콤부차는 홍차나 녹차 등에 설탕과 스코비(SCOBY)를 넣어 발효한 음료다. 유산균 등의 프로바이오틱스와 비타민·폴리페놀 등 유익 성분이 풍부하다. 일본에서는 장 활동성과 뷰티·안티에이징 열풍 속에 관심을 받고 있다. 보건당국에 따르면 20~40대의 절반 이상이 장 건강이나 전반적 건강 증진을 위한 기능성 음료를 적극적으로 찾고 있다.