美, 과자는 아이들의 전유물?

지금, 미국의 입맛을 결정하는 것은 밀레니엄 세대다. 미국 인구 구성비에서 가장 큰 비중을 차지하는 밀레니엄 세대 때문에 제과업계는 좀 더 새롭고, 건강에 좋고 단백질을 많이 함유한 과자들을 시장에 출시하고 있고, 다른 세대들은 이 밀레니엄 세대들의 입맛을 따가고 있다. 실제 힐샤이어 스낵의 제너럴 매니저인 제프 캐스웰은 “소비자들이 전통적인 스낵킹의 의미를 조금 더 복잡하고 다양한 옵션들로 확장시키고 있다”라고 밝혔다. NPD의 보고서를 보면 과자를 가장 많이 소비하는 나이대는 55세에서 64세 사이의 소비자다. 사람

'비만과의 전쟁' 한창인 카타르

카타르가 ‘비만과의 전쟁’을 선포했다.카타르는 전 세계에서 비만 인구 비율이 가장 높은 국가 중 한 곳이다. 성인 인구의 43% 상당이 비만이다. 과체중인 인구까지포함하면 성인 인구 중 70% 이상이 체중 문제를 갖고 있다. 걸프협력기구(GCC) 내 국가들 중에서도 비만율이 최상위권이다.비만 인구 비율은 어린이 내지는 청소년들의 비만 문제도 심각한 수준이다. 청소년 비만율은 22.1%로, 1980년에 비해 2배 이상 증가했다.비만이 심각한 사회 문제로 떠오르면서 카타르 정부가 비만과의 전쟁에 나섰다. 카타르 공공보건부는 지난해

친환경 효소에 빠진 中 소비자들

친환경 효소가 중국 시장에서 건강 트렌드로 떠오르고 있다. 중국 소비자들은 친환경 효소 만들기 방법을 소셜네트워크서비스(SNS)로 공유하며 높은 관심을 보이고 있다.친환경 효소는 효과가 높고 만들기도 쉽다. 흑설탕, 과일과 야채, 물을 비율에 맞게 혼합하고 3개월 이상 상온에서 발효시키면 완성된다. 또한 안전하고 경제적인 장점이 있다.효소는 오래 전부터 사용돼 왔고, 일본과 남태평양, 대만 등에서는 보편적이다. 발효를 통해 식품을 보존하는 것은 효소가 생활에 응용된 대표적인 예다.친환경 효소는 재료에 따라서 구체적인

당뇨병 많은 사우디, '맞춤형 식사서비스' 특화

우리나라에 초콜릿이 있다면 사우디아라비아에는 대추야자가 있다. 국내 소비자들이 초콜릿 한 조각이나 단맛의 간식으로 피로를 회복하듯 사우디아라비아 소비자들은 세상에서 가장 단 과일인 대추야자로 사막의 건조하고 무더운 기후를 이긴다.대추야자는 꿀만큼 높은 당도가 높고 단백질, 무기질을 함유해 농작물이 거의 자라지 않는 사막에서는 주식으로 이용되기도 했다. 사막기후에 강수량이 적은 지역에서 잘 자라서 신이 내린 ‘중동의 과일’로도 불리며, 중동 지역에서 세계 생산량의 60%가 나온다. 사우디아라비아는 이집트에 이어 세계

떠오르는 UAE 커피 시장…2020년까지 30% 성장 전망

중동 지역 최대 식품 전시회인 2016 걸프 푸드(Gulf Food 2016) 전시회가 지난 달 21일부터 25일까지 열렸다. 올해 걸프 푸드 전시회에서는 아랍에미리트(UAE) 커피시장이 크게 주목받았다. 걸프 푸드 관계자는 200개 이상의 커피 관련 기업이 이번 전시회에 참가했다고 전했다. 커피시장 전문가는 “UAE에 커피전문점이 4000개 이상 운영중”이라며 “UAE 커피 시장은 2020년까지 30%이상 성장할 것”으로 전망했다.트릭시 로미르만드(Trixie LohMirmand) 두바이 월드트레이드센터 부사장은 “중동 지역에서 커피는 단지 음료 이상의 의미를 지

세계 시장 문 두드리는 라오스 요리

태국, 베트남, 중국 등 주변 국가들에 밀려 큰 특색을 내보이지 못했던 라오스 요리가 최근 글로벌 시장으로의 도약을 꿈꾸고 있다.라오스는 아세안 경제공동체(AEC) 출범을 계기로 식품 및 외식산업의 외연 확장을 노리고 있다. AEC 이후로 ‘라오스 음식은 AEC 체제를 어떻게 대비할 것인가’ ‘AEC 체제에서의 식품 안전관리 방안’ 등의 세미나가 연이어 열렸다.라오 여성 기업인 협회는 최근 열린 ‘제 11회 라오스 식품박람회’에서 라오스 요리를 알리는데 주력했다. 이번 식품박람회에서는 10개 지방의 52개 사업자가

한국의 분유…中서도 통한다?

한국무역협회와 분유 업계에서 발표한 통계에 의하면 2015년 중국의 분유 수입액은 59.6% 상승한 약 24.71억 달러이다. 이중 한국산 분유는 중국분유시장 점유율 순위에서 9위를 차지하고 있으며, 비중은 약 3.5%에 불과하다. 하지만 중국시장을 겨냥한 한국 분유 업계의 수출은 계속 증가하고 있는 추세이다. 2012년 수출액 3909만 달러에서 2015년 9397만 달러로 2배 이상 증가했다.중국시장에서 한국의 분유가 인기를 끌면서 한국 기업은 중국에서 한국제품의 안전성을 적극 홍보하는 것과 동시에 공격적인 시장 마케팅을 추진하고 있다.매일유업은

'착한' 계란, 건강에도 착하다

소규모 닭을 방사해서 기른 닭의 달걀이 우리 안에서 키운 닭의 달걀보다 영양소가 현저히 풍부했다고 캐나다 공영방송 CBC의 마켓플레이스에서 보도했다. 캐나다인이 한해 소비하는 달걀은 20억 캐나다 달러로 90% 이상은 일반 공장식 산란 달걀이었으나 방사, 복지형 우리, 유기농, 목초에서 자란 암탉 등 ‘윤리적인’ 표시를 한 달걀들이 슈퍼마켓에서 점차 많아지고 있다.방사란이나 소형 산란계, 유기농 달걀 등을 구매한 소비자 대부분은 동물 복지를 생각하는 마음이었지만 이러한 양계 방식은 비타민과 지방 함량에도 영향을 준 것으로 검사 결과

美 간식 주요 소비층은 '베이비 붐 세대'

미국 간식거리 시장의 주요 소비층은 예상과 달리 밀레니얼 세대가 아닌 베이비 붐 세대인 것으로 나타났다. 미국 시장조사 전문업체 앤피디 그룹(NPD Group)에 따르면 2차 세계대전 이후에 출생한 베이비 붐 세대는 1980년대 초반부터 2000년대 초반에 출생한 밀레니얼 세대보다 20% 가량 더 높은 비율로 간식거리를 구매하는 것으로 나타났다. 또한 밀레니얼 세대는 이동하면서 간식을 섭취하는 반면, 베이비 붐 세대는 혼자서 간식을 먹거나 식사 대용으로 간식을 섭취하는 경향이 짙다는 점에서 차이를 보인다고 앤피디 그룹이 밝혔다. 더 나아가

푸드 트렌드와 유행 식단에 싫증난 호주인...왜?

호주인 다수가 푸드 트렌드와 유행 식단에 싫증을 내고 있는 것으로 나타났다. 호주의 시장조사 전문업체 갤럭시 리서치(Galaxy Research)가 호주인 1000명을 대상으로 조사한 결과, 호주인 94%는 유행 식단이 지긋지긋하다고 응답했다. 현재 유행하는 푸드 트렌드로는 글루텐 무첨가, 식물성 단백질, 무설탕 식단 등이 있다.호주 사람들이 이러한 각종 푸드 트렌드와 유행 식단에 반감을 가지게 된 것은 이들의 가격이 지나치게 비싸기때문이다. 설문에 따르면 호주인 5명 중 1명은 유행 식단 식품이 그 질에 비해 가격이 지나치게 높게 책정돼 있