식품업체가 주목해야 할 미국 소비자들의 4가지 소비 기준은?

최근 미국 소비자들이 식품을 고르는 기준이 ‘간단’, ‘혁신’, ‘가성비’, ‘욕구 충족’ 등 네 가지로 집약되는 것으로 조사됐다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 시장조사 전문기관 닐슨(Nielsen)은 최근 식품제조업체가 고려해야 할 미국 소비자들의 4가지 기준을 발표했다.앞서 닐슨은 미국 소비자들의 식품 구매 성향을 조사, 이들의 3분의 2가 자신들이 소비하는 식음료에 포함된 성분에 많은 관심을 가지는 것으로 분석했다. 자신이나 가족 구성원 중 특정 음식에 대한 알레르기 또는 과민성 반응을 보이기 때문.또 50%가 넘는 소비자들은 유전자변

미 유기농 찾는 부모 1위 세대는...

미국에서 유기농을 구매하는 부모 중 52%가 밀레니얼 세대인 것으로 나타났다. 이어 35%가 X세대 부모, 그리고 14%가 베이비부머 세대 부모들었다. 미국 유기농 무역협회(Organic Trade Association)에 따르면 18세부터 34세 사이의 부모가 미국에서 유기농 소비자들 중 가장 큰 부분을 차지하는 그룹으로 나타났다. 유기농 무역협회 로라 바차(Laura Batcha) 회장은 “유기농 시장은 매우 다양화되고 있다”며 “젊은 소비자층은 이런 유기농제품 추세를 빠르게 받아들이고 있으며 이들 중 대부분이 유기농 제품을 소비하며 자랐기 때문”이라며 “이 세대에게 유기농은 새

밀레니얼 세대, 단 맛 보다 짠 맛?

미국 밀레니얼 세대는 ‘짠 맛’의 스낵을 가장 선호하는 것으로 나타났다. 미국 프라이빗 라벨 매뉴팩처 어소시에이션(the Private Label Manufacturers Association, 이하 PLMA)은 ‘미국인들의 식습관이 어떻게 변화되고 있는가(How America’s Eating Habit Are Changing)’라는 제목의 온라인 설문조사(설문대상 1839명)결과 20세에서 29세 사이 소비자들의 58%가 칩(chips), 팝콘(popcorn), 프레첼(pretzel), 크래커(cracker) 및 견과류(nuts)와 같은 짠 맛의 스낵을 즐기는 것으로 나타났다고 밝혔다. 짠 맛의 뒤를 잇는 강력한 선호 미각은 단 맛

'미식의 나라' 프랑스, 가을은 '축제의 계절'

'미식의 나라' 프랑스에 '축제의 계절' 가을이 찾아왔다. 해마다 9~10월이 되면 프랑스에선 다양한 지역축제가 열린다. 한국농수산식품유통공사(at) 파리지부에 따르면 이 기간 열리는 프랑스의 '미식 축제'는 "지역 주민들의 특산물에 대한 자부심을 외부인에게 알려 판매를 증대하며, 관광수입으로 연계해 지역경제를 살리는데 도모"하고 있다. 오는 9월 말에서 10월 초엔 프랑스 전역에서 와인장터 푸와오방(Foire aux Vins)이 열린다. 이 기간 프랑스 사람들은 평소 마음에 품었던 와인을 저렴한 가격으로 대량 구매한다. 유통업계에선 여름휴가 시즌 특별상품전

쌀 공급 초과에도 인니 내 중단립종ㆍ유기농 쌀 수요 여전

인도네시아 내 쌀 공급이 예년보다 초과되며 쌀 수입량이 감소했음에도, 중단립종ㆍ유기농 쌀 등에 대한 수요는 우려할 수준이 아니라는 주장이 제기됐다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 인도네시아 농업부는 올해 쌀 공급량이 한해 평균인 4000만 톤보다 많은 4369만 톤에 달할 것으로 예측했다.수요는 3230만 톤, 재고량은 2000만 톤으로 전망했다.쌀 공급량이 예년 공급량을 초과함에 따라 인도네시아의 쌀 수입량은 줄어든 상황. 그러나 현지 언론 등은 최근 들어 인도네시아 국민들의 건강에 대한 인식이 높아져 유기농 쌀 수요가 점차 증가세라는 주장

대두ㆍ곤약ㆍ조류, 일본에서 뜨는 저칼로리 식품들

식품선진국 일본은 오래 전부터 당질 제한 다이어트 붐이 일고 있다. 이는 말 그대로 밥, 빵 등 당질이 많은 식품섭취를 제한하는 다이어트다. 식품업계가 저당질, 저칼로리 식품을 꾸준히 내놓는 이유기도 하다. 대표적인 식재료가 대두, 곤약 및 일명 연두벌레로 불리는 조(藻)류다.대두에는 대두단백질이나 대두이소플라본, 사포닌, 비타민 등 영양성분이 풍부하다. 변비개선, 비만방지, 생활습관병 예방, 치매,우울증 완화, 안티에이징 등의 효과가 있다. 대두를 100% 사용해 만든 ‘대두미트’도 인기다. 식감은 고기와 비슷하지만 칼로리는 절반 수준이다. 대두미트

중국 냉동식품시장, 국내 브랜드 블루오션 될까

빠른 도시화와 생활수준의 향상으로 중국의 식품시장이 나날이 몸집을 늘리고 있다. 아직 초기단계로 시장의 발달이 더딘 냉동가공식품 업계는 국내 브랜드의 해외 진출에도 블루오션이 될 것으로 보인다. 코트라(KOTRA)에 따르면 지난해 중국 식품시장 규모는 1조169억원으로 증가, 현재 세계 1위 규모의 시장으로 떠올랐다. 그 가운데 냉동식품이 차지하는 비율은 5% 남짓이지만, 이는 선진국의 60~70%에 달하는 규모로 미래 전망이 밝다.중국의 냉동가공식품 시장은 1995년 이래 연평균 20%의 성장률을 보이고 있다. 최근

미얀마 최초 O2O 푸드 딜리버리 서비스 등장

미얀마에 최초의 O2O(online to offline) 푸드 딜리버리 서비스가 등장했다. 현지신문인 미얀마 비즈니스투데이와 코트라 등에 따르면 ‘양곤 도어투도어’(Yangon Door 2 Door, 이하 D2D)’는 미얀마 경제 중심지 양곤에서 서비스를 시작했다. 이는 스마트폰 앱이나 인터넷 홈페이지를 통해 메뉴와 배달지를 선택하기만 하면 음식이 배달되는 방식이다. 사용하기가 간편해 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 실제 원하는 음식점의 메뉴와 배달지 주소를 스마트폰 애플리케이션에 입력하면, 상담원이 해당 음식점에 전화로 테이크아웃(Take-out) 주문을 하고, 배달원이

일본 요구르트 업계 활기…관련 매출 증가세

건강에 관심이 많은 소비자가 늘어남에 따라 일본 요구르트 업계가 활기를 띠고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에선 ‘장활(腸活ㆍ장 내 환경을 개선하기 위한 활동)’, ‘균활(菌活ㆍ몸에 좋은 균을 적극 섭취하는 활동)’ 등의 신조어가 유행하는 등 요구르트에 대한 관심이 뜨겁다.기존 유산균 요구르트의 매출은 물론 다양한 기능성 요구르트 매출도 증가세다.실제 업계 1위 ‘메이지’의 프로비오시리즈는 5년간 매출이 3배 가량 증가, 자사 우유 전체 매출액을 넘어설 것으로 전망되고 있다. 프로비오시리즈는 통풍의 주 요인으로 지목

쌀우유 이어 쌀맥주, 쌀콜라까지...'쌀'의 반란

젊은층의 소비 감소로 '천덕꾸러기'가 됐던 '쌀'의 반란이 시작됐다. 쌀우유에 이어 쌀맥주, 쌀콜라에 이르기까지 식음료 시장에서 '쌀'이 새로운 주역으로 떠올랐다.한국농수산식품유통공사(at) 도쿄 지사에 따르면 최근 일본에선 쌀 수요 확대의 일환으로 기능성 쌀음료 시장이 활기를 띄고 있다. 라이스밀크(쌀우유)를 계기로 "우유보다 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 비타민이 함유"된 건강음료라는 분위기가 형성, 쌀을 원료