美, 외식산업 5가지 트렌드는?

해마다 성장 중인 미국 외식업계에 새로운 트렌드가 눈에 띄고 있다. 시장 규모의 변화에 따른 트렌드다. 미국 전국레스토랑협회(NRA)에 따르면 올해 미국 외식산업 매출 규모는 7990억 달러(한화 898조 760억 원)에 달할 전망이다. 이는 지난해(7660억 달러, 한화 860조 9840억 원)보다 4.3% 늘어난 규모다.이 가운데 테이블서비스(tableservice) 레스토랑이 3.5%의 성장세를 보이고, 2630억 달러(295조 6120억원)로 점유율이 가장 높았다. 퀵서비스(Quickservice)와 패스트캐주얼(fast-casual) 매출 역시 전년 대비 5.3%가 상승한 2337억 달러(한화 262조 6788억 원) 규모의 성장이 예측됐다. NRA는 또 요식업계 종사하는 노동력 역