"지속가능성은 우리의 삶의 방식으로 영원히 남게 될 트렌드"
- 식품 생산으로 인한 환경 파괴 위험 한계 봉착- "국제적 라이프스타일, 환경 인식 높아지는 한국"- 지속가능성은 인류와 자연의 관계를 되돌릴 트렌드 ‘지금의 먹거리와 환경을 다음 세대에도 누릴 수 있을까’에 대한 질문은 우리의 식탁 풍경을 바꿔놓고 있다.고기 대신 ‘식물성 고기’에 지갑을 열고, 우유 대신 콩이나 아몬드로 만드는 ‘식물성 우유’를 마시는 것. 작은 고민과 변화들이 쌓이며, 소비자와 식품업계의 눈은 조금씩 '미래'로 향하고 있다. 식품업계에서 지속가능성(sustainability)이라는 ‘미래 유지’ 가치가 대두된 것은 식품 생산과 소비로 인한 기후변화와 환경파괴의 위험이 마지노선에 다다르고 있기
