중국 생수 시장 새 판 짠다, 대세는 '광천수'

건강에 대한 높아진 관심이 중국 생수 시장의 변화를 불러오고 있다. 현재 중국 생수 시장의 대체는 '광천수'다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 생수 시장은 현지 음료 업계의 중요한 성장 동력으로 꼽히고 있다. 지난 20년간 유일하게 두 자릿수 성장률을 기록하는 것 역시 생수다. 시장조사기관 유로모니터의 통계 결과, 지난해 중국 생수 시장 규모는 전년 대비 9.5% 증가한 1831억 위안(한화 약31조 4600억 원)에 육박한 것으로 나타났다. 최근 5년간 연평균 성장률도 11.5%를 기록하고 있다. 유로모니터는 향후 5년간 중국 생수 업계 매출이 약 7~9%의 증가율을 유지, 2020년 중국 생수 시장 규모가 2000억 위안(한화 약

폴란드, 이국적인 소스 인기 상승

폴란드에서 이국적인 소스의 인기가 높아지고 있다.시장조사기관 유로모니터에 따르면 최근 5년간 폴란드 내 ‘소스ㆍ드레싱ㆍ조미료’ 시장 규모는 9.85 %의 성장률을 기록해 약 36만 톤(t)에 달했다. 연평균 성장률 2%를 유지해 2023년에는 시장 규모가 55억 즈워티(약 1조7000억원)에 이를 전망이다.한국농수산식품유통공사(aT) 폴란드 사무소에 따르면, 마요네즈와 케첩 시장의 성장이 정체한 가운데 바비큐(barbecue) 소스, 페스토(pesto), 간장, 굴 소스 등 이국적인 소스 시장이 성장하고 있다.폴란드인 식탁에서 이탈리아 파스타, 아시아 면 요리가 자주

프랑스에 부는 바이오식품 열풍

프랑스인의 바이오 식품 소비량이 증가 추세다.코트라(KOTRA) 프랑스 파리 무역관에 따르면, 지난해 프랑스의 바이오 시장 규모는 전년대비 13% 성장해 93억 유로를 기록했다. 이는 프랑스 가정 내 전체 식품 소비량의 5%를 차지하는 수준이다.바이오 농산물을 장려하는 기관 라장스 바이오(L’Agence Bio)에 따르면 프랑스인의 71%가 적어도 월 1회 이상 바이오 식품을 소비하고 있다. 특히 젊은 소비자들은 바이오 식품을 소비하기 위해 더 많은 비용을 지출할 용의가 있다고 답했다.바이오 소비자 중 69%가 건강을 위해 바이오 제품을 소비한다고 밝혔다. 가장

인도네시아 강타한 '한국의 맛'

인도네시아에서 '한국의 맛'이 인기를 모으고 있다. 현지 라면 회사에서 출시한 한국식 양념 닭갈비 라면은 출시 일주일 만에 완판 행진을 기록, 폭발적 반응을 보이고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 인도네시아 대표라면 브랜드 미쓰답(Mie Sedaap)은 지난 7월 열린 위 더 페스트(We The Fest, WTF) 2019에서 한국 양념 닭갈비(Korean Spicy Chicken)맛 라면을 출시했다. 특히 제품 전면에 한글을 표기하는 이른바 '한글 마케팅'으로 소비자들의 시선을 사로잡고 있다. 미쓰답 관계자에 따르면 현지에선 한국의 라이프 스타일에 호감을 가지고 선망하는 현상이 K-팝을 좋아하는 젊은 세대뿐만 아니라 부모 세대까지 점차 많

"마크로비오틱은 자연과 더불어 사는 삶의 방식"

- 마크로비오틱 생활은 먹고 입고 쓰는 모든 것이 '친환경' - 제철 유기농 채소는 뿌리부터 껍질까지 요리 - “건강한 식단은 생명력 있는 에너지를 섭취하는 것" 요리가 마법처럼 느껴지는 순간이 있다. 흔하디 흔한 식재료가 제철을 만났을 때, 별다른 손기술을 부리지 않아도 식탁은 풍요로워진다. 자연 그대로의 맛을 담아, 미처 발견하지 못 했던 식재료 본연의 풍미가 살아나기 때문이다.카페 오픈을 앞두고 메뉴를 개발하는 청년, 이제 갓 신혼생활을 시작한 주부, 건강한 식습관을 가지고 싶어하는 중장년. 베지따블(vege.table) 쿠킹 스튜디오를 찾은 다양한 연령대의 수강생들은 수업 이후 한결같은 반응을 보인다. “당근

日 가짜 성게 알 개발…‘대체 해산물’ 경쟁

성게 알(우니)은 일본에서 가장 인기 있는 식재료 중 하나다. 초밥을 비롯해 물회, 우동, 라멘, 덮밥 등 각종 요리에 사용된다.미식가들은 신선한 바다 향을 느끼기 위해 성게 알을 찾는다. 최고 품질의 성게 알은 단단한 듯하면서도 혀에 닿으면 크림같이 녹는다. 홋카이도에서 나는 최상품 성게 알은 100ｇ에 5000엔(약 5만6000원)을 넘을 정도로 고급 음식으로 통한다.전 세계에서 생산되는 우니의 80%를 소비하는 일본에서는 최근 가짜 성게알이 개발됐다.미국 블룸버그의 지난 19일(현지시간) 보도에 따르면, 일본의 식품업체 후지오일(Fuji Oil)은 식물성 기름과 콩을 원료로 세계 최초로 가짜 우니를 개발했다. 이 제품은 성게

미 FDA, 식물성 패티 안전성 인정ㆍ식품 색소 사용도 허가

미국의 임파서블 푸드가 미국 식품의약청(FDA)의 승인을 받아 슈퍼마켓에 채식 버거 패티를 납품할 예정이다. 이번 FDA의 발표는 각광받고 있는 대체 육류 시장의 확대에 기여할 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 FDA는 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 뿌리혹 헤모글로빈(soy leghemoglobin) 식품 색소 사용을 허가했다. 뿌리혹 헤모글로빈은 철분 성분을 포함하고 있는 헴(heme)을 지닌 단백질 성분으로, 식물성 패티를 제조하는 데 필수 성분이다. 이번 식품 색소로서의 사용 허가는 지난해 11월 5일 임파서블 푸드가 제출한 신청서에 따른 것으로, 30일 안에 이에 대한 반대 의견이 없으면 진행될 예정이다.이번

UAE 온라인 식품시장, 사상최대 기록

지난해 아랍에미리트(UAE)의 온라인 식품 시장 규모가 사상 최대를 기록했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 두바이 상공회의소가 시장조사업체 유로모니터(Euromonitor), 닐슨(Nielsen)의 마켓 데이터를 취합한 결과, UAE의 온라인 식품 소매시장은 지난 2015년 5600만 달러(한화 약 680억 원)에서 2018년에는 1억 달러(한화 약1214억 원)로 크게 증가했다. 2015~2018년 동안 연평균 성장은 21%이다. 온라인 식품 시장의 성장은 세계적인 흐름이다. 두바이 상공회의소는 UAE 역시 대형유통업체의 배달시장 진입, 기존 식당들의 배달 역량 강화, 스마트폰 어플리케이션 이용 증가가 온라인 식품 소매시장 성장에 큰 영향을 미치고