“2020년, 밀키트와 프로바이오틱스, 대체식품 주목”
- KREI, 2020년 유망품목으로 HMR·건강기능식품·대체식품 선정- 편의성, 건강, 지속가능성은 중요한 소비 가치바쁜 현대인들의 요리 시간을 덜어주는 편의성, 먹고 마시는 것에서도 환경과 동물복지에 대한 신념을 투영한 윤리적 소비, 전 세대를 아우르며 나타나는 건강에 대한 관심은 2020년 식탁을 바꾸는 중요한 가치로 부상했다. 내년 식품 시장에선 가정간편식의 빠른 성장과 ‘장 건강’의 중요성으로 나타난 프로바이오틱스 시장의 도약, 지속가능성과 건강이 주도하며 나타난 대체식품의 확산을 주목할 필요가 있다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 진행한 ‘2020 식품외식산업 전망대회’에서 이용선 한국농
